Ces petits gars sont magiques à plus d'un titre. Avec autant de variations, il y a essentiellement un champignon pour tous vos besoins. Que vous soyez essayer un nouveau régime , essayer prendre de la hauteur ou essayez simplement d'ajouter de la profondeur à votre plat, ces champignons sont là pour vous aider.
Voici quelques-uns des produits de base que vous devriez utiliser dans la cuisine:
1. Bouton
Photo par Stephanie DeVaux
C'est probablement ce à quoi vous pensez en premier lorsque quelqu'un dit «champignon». Aussi connus sous le nom de champignons blancs, ces types sont le type de champignon le plus courant. Leur léger goût terreux ne demande qu'à être sucré avec des oignons sautés, ce qui les rend parfaits dans un plat comme celui-ci. crostini aux champignons, oignons et chèvre .
mange ce pas que des ailes sauvages de buffle
2. Cremini
Photo par Stephanie DeVaux
Aussi connus sous le nom de bébés portobellos, ces champignons ont une saveur assez douce, ce qui les rend idéaux pour une large gamme de plats. Hache-les et jette-les dans un omelette , faites-les mijoter dans le vin pour faire une sauce crémeuse aux champignons ou utilisez-les dans ce recette de champignons farcis qui change la vie .
3. Champignons porcini
Photo par Michelle Loret de Mola
Ce champignon costaud est un favori dans les plats italiens. Il a une saveur subtile de noisette et se marie particulièrement bien avec sauces à base de crème. La prochaine fois que vous serez à l'épicerie, prenez-en une poignée et utilisez-les pour faire un sauce savoureuse au vin blanc pour vos pâtes .
4. Shiitake
Photo par Stephanie DeVaux
Non seulement shiitake Champignon préféré d'Austin Powers , mais ils absorbent aussi très bien les liquides, ce qui en fait un complément parfait aux soupes ou aux sauces. Cette star de la cuisine asiatique est dense, charnue et salée. Les champignons shiitake sont également un excellent substitut dans les plats de viande, comme celui-ci Marinade bulgogi barbecue coréen .
5. Enoki
Photo par Andrew Seah
Les grandes choses viennent dans de petits emballages avec des champignons enoki. Également courants dans les plats asiatiques, ils sont riches en saveurs et ont une texture croquante et légèrement croquante. Utilisez-les comme moyen simple de pimenter un bol de ramen ennuyeux .
6. Huître
Photo par Stephanie DeVaux
Nommé d'après son sosie de fruits de mer , les pleurotes ont un goût légèrement sucré. C'est un autre ajout populaire à de nombreux plats italiens, comme celui-ci interprétation étudiante de cacio e pepe .
Et voilà, les gars. Allez-y et vantez-vous que vous êtes maintenant un expert en champignons.
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