Ciboulette, poireaux et oignons verts - similaires mais certainement pas les mêmes. Voici comment faire la différence entre eux et les utilisations courantes de ces herbes.
CIBOULETTE
La ciboulette est de l'espèce allium schoenoprasum , et bien que semblables aux oignons, ont tendance à avoir un profil de saveur beaucoup plus doux et légèrement plus sucré. La ciboulette a des feuilles vertes longues, étroites et plates. Parfois, vous trouverez de petits bulbes blancs en forme de larme (ce sont de la ciboulette chinoise) ou même de petites fleurs violettes comestibles dessus!
Quand utiliser - La ciboulette utilisée dans de nombreuses recettes, mais le plus souvent, est utilisée comme garniture (des œufs Benedict, quelqu'un?). Ils sont également délicieux grillés.
Voici quelques façons simples et rapides d'utiliser la ciboulette:
Mayonnaise à l'aneth et à la ciboulette
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Crêpes à la purée de pommes de terre avec fromage de chèvre et ciboulette * Vous pouvez également remplacer le fromage de chèvre par le fromage de votre choix!
type pro : Expérimentez dans votre cuisine! Rappelez-vous, si au début vous ne réussissez pas, ciboulette à nouveau.
POIREAUX
Poireaux, également connus sous le nom de allium ampeloprasum, sont des titans de la famille des oignons. Bien qu'ils ressemblent à des oignons verts envahis, les poireaux ont une saveur plus douce que celle des oignons verts.
Quand utiliser - Les parties blanches et vert clair de la tige sont généralement utilisées pour braiser, faire des soupes, etc. Les poireaux ont des feuilles qui ne sont généralement pas utilisées car elles ont tendance à être plus dures. Cependant, nettoyez-les soigneusement, faites-les cuire un peu plus longtemps, et cela fera un ajout délicieux à n'importe quel repas! (Sauté, quelqu'un?)
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Voici quelques délicieuses recettes de poireaux:
Tarte aux champignons et poireaux
Soupe poireaux-pommes de terre
type pro : Cuisiner de manière réfléchie et consommer des aliments qui apportent confort, joie et santé à votre corps est un moyen très réel de soutenir votre bien-être émotionnel. Dans la vie et dans la cuisine - poireau les vibrations négatives à l'extérieur!
OIGNONS VERTS
L'oignon vert alias l'oignon vert, est également connu sous le nom d'espèce allium fistulosum . (Cela en fait une espèce complètement de ciboulette mais toujours dans le même allium famille des «oignons ornementaux».) Il ressemble à un bébé poireau et a une saveur plus prononcée que celle de la ciboulette ou du poireau. Cependant, il est moins intense que celui d'un oignon. Les échalotes ont des tiges qui vont du blanc au vert clair et des feuilles cylindriques.
Quand utiliser - Choisissez des oignons verts qui ont des tiges blanches sans renflements. Ceux qui ont des renflements sont des oignons de printemps, ce qui signifie qu'ils ont poussé un peu plus longtemps avant d'être récoltés. Les tiges blanches ont la saveur la plus intense, celle de l'oignon. Les oignons verts se trouvent généralement dans la cuisine asiatique et la plante entière est utilisée d'innombrables façons, même crues!
Lors de la cuisson, utilisez les tiges plus près de la façon dont vous utiliseriez les oignons et les dessus verts plus près de la façon dont vous utiliseriez la ciboulette. Les sommets des oignons verts et de la ciboulette sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais l'oignon vert aura une saveur légèrement plus forte.
Des façons simples et délicieuses d'utiliser les oignons verts:
quelle est la meilleure façon de se dégriser
Crêpes extra feuilletées aux oignons verts
Je terminerais cet article par une blague sur la famille des oignons
... b Mais ce serait de l'échalote à manipuler . (hehe)
