Si vous avez déjà cuisiné, il y a de fortes chances que vous ayez déjà utilisé de la crème épaisse. Par définition, la crème épaisse contient 38% de matières grasses du lait . Il est également considéré comme une émulsion, c'est-à-dire une suspension de graisses dans l'eau, c'est pourquoi il a un goût crémeux sans se sentir trop gras ou «gras». En raison de sa teneur en matières grasses et de son épaisseur, la crème épaisse peut facilement être fouettée en pics stables. C'est également un ingrédient populaire à utiliser dans les produits de boulangerie et les plats à base de crème comme le macaroni au fromage.
Si vous manquez de crème épaisse ou si vous souhaitez simplement modifier une recette pour en faire un plat plus léger et plus sain, voici quelques excellents substituts de crème épaisse que vous pouvez utiliser. Ce que vous décidez d'utiliser, cependant, dépend vraiment de si vous souhaitez utiliser le substitut comme ingrédient dans une recette ou comme garniture de crème fouettée pour les desserts.
Remplacer la crème épaisse comme garniture
Djedd Marrero
Si vous avez besoin de crème épaisse pour faire de la crème fouettée, le mieux est d'utiliser de la crème de noix de coco en remplacement. Tu peux achetez-le dans une boîte ou faites-le vous-même en refroidissant une boîte de lait de coco pendant la nuit pour séparer la crème du liquide. La clé avant de fouetter est vraiment de assurez-vous que votre crème de noix de coco est froide . Sinon, la crème de noix de coco est un excellent substitut à la crème fouettée, surtout si vous ne pouvez pas tolérer les produits laitiers.
Une autre option plus rapide consiste à acheter une garniture de crème fouettée congelée, telle que Cool Whip . Bien que ce soit certainement une alternative plus simple à la fabrication de la vôtre, gardez à l'esprit que son goût sera différent de celui de la crème fraîchement fouettée.
Substituer de la crème épaisse dans les recettes
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Si vous prévoyez d'utiliser de la crème épaisse comme ingrédient dans vos recettes, vous aurez plus d'options à choisir. Tout autre lait laitier, comme le lait entier, moitié-moitié et le lait écrémé, peut remplacer la crème épaisse. Vous voudrez peut-être mélanger un peu de fécule de maïs dans le lait pour reproduire l'épaisseur de la crème épaisse. Si vous êtes sans produits laitiers, vous pouvez également essayer d'utiliser laits non laitiers , comme la noix de coco, le soja, l'amande et la noix de cajou.
Vous pouvez également essayer de faire votre propre substitut de crème épaisse en mélanger 3/4 tasse de lait avec 1/3 tasse de beurre pour chaque tasse de crème épaisse exigée par la recette. Un autre excellent substitut de crème épaisse est un mélange de lait grec et de yaourt. C'est un substitut de crème épaisse plus sain et très facile à préparer. Vos temps de cuisson ne changeront probablement pas, mais l'utilisation de substituts de crème épaisse qui contiennent moins de gras rendra votre produit final moins riche et aura une consistance plus fine.
Espérons que ce guide vous aidera à comprendre quels substituts de crème épaisse vous pouvez utiliser au cas où vous n'en auriez pas sous la main. N'oubliez pas que même si vous avez le choix entre plusieurs options, vos produits finaux peuvent ne pas se révéler les mêmes que si vous utilisiez de la crème épaisse. Néanmoins, bonne cuisine!
