Maintenant que nous, en Nouvelle-Angleterre, nous dirigeons (espérons-le) vers un temps plus chaud, il est temps de commencer à penser à ce premier barbecue en plein air. Les amis et la famille se sont réunis à l'extérieur autour d'une table en attendant que le maître du gril vous serve un merveilleux repas composé d'épis de maïs rôtis, de steak mariné, de hot-dogs grillés et, mieux encore, de hamburgers juteux. Afin d'obtenir le hamburger parfait, vous devez trouver la meilleure viande pour les hamburgers. Si vous ne commencez pas avec les meilleurs ingrédients possibles, votre premier hamburger de la saison aura un goût moins qu'incroyable.
La meilleure viande pour les hamburgers
Tara Botwinick
La plupart des recettes de hamburgers demandent simplement du bœuf haché, mais quiconque est allé dans une épicerie sait que ce n'est pas si simple. Il existe plusieurs types de viande courants qui peuvent être utilisés, comme le bœuf haché ou le bœuf haché. En général, la viande à haute teneur en matières grasses est la meilleure viande pour les hamburgers car cela les laisse juteux et juteux ( 20-30% de matières grasses est un bon choix lorsque vous faites griller des hamburgers). Une coupe trop maigre peut laisser un hamburger desséché et dur.
Pour trouver la meilleure viande pour les hamburgers, Cook's Country a réalisé un test de goût à l'aveugle entre le mandrin haché, le surlonge haché, le rond haché et le bœuf haché (qui sont tous des variantes du bœuf haché que vous achetez préemballé dans la section viande de l'épicerie). Les dégustateurs ont déclaré que le mandrin haché était la meilleure viande pour les hamburgers, au motif qu'il était tendre, riche en saveur et humide.
#SpoonTip: Le mandrin haché est un morceau de viande qui vient de l'épaule avant de la vache et contient normalement environ 15 à 20% de matières grasses. Cette teneur élevée en matières grasses est le secret du mandrin moulu pour être si délicieux.Recettes pour le burger parfait
Elisa Djuhar
Si vous êtes déterminé à griller le hamburger parfait à la maison, commencez par cette recette simple. Un mandrin haché de bonne qualité associé à quelques assaisonnements de base en fera un hamburger vraiment phénoménal. Ou essayez cette recette de cheeseburger , qui est étiqueté comme étant «le meilleur de tous les temps» (et je le crois).
Bien que ces recettes ne disent pas spécifiquement d'utiliser du mandrin haché, utilisez-le quand même pour cuisiner le hamburger parfait et impressionner tout le monde à votre barbecue. L'utilisation de ces recettes avec du mandrin haché garantira un hamburger juteux et juteux. Un bon hamburger n'est pas complexe, utilise des ingrédients normaux et ne nécessite aucune autre machine que votre gril. C'est un gagnant-gagnant pour tout le monde.
