Je comprends. La plupart des étudiants n’ont pas le temps de cuisiner, mais demandez d’abord: ai-je le temps de manger? Il s’agit peut-être de deux choses différentes, mais elles font toujours partie d’un processus encore plus vaste, à savoir conscient création et consommation. C'est là que l'utilisation cuisson lente est le plus efficace. Malgré le temps nécessaire pour préparer le plat suivant, la cuisson lente ne concerne pas le temps passé, mais le temps passé apprécier le processus de cuisson et manger. Quoi que vous fassiez, gardez simplement à l'esprit où vous êtes et ce que vous faites. Je ne suis en aucun cas un saint en matière de cuisson lente, mais je pourrais parfois, peut-être presque, faire un effort actif pour le faire. J'ai écrit l'article suivant pour vous aider à faire un effort similaire.
(Cliquez sur ici pour plus d'informations sur le mouvement Slow Food.)
Les haricots sont une excellente source de protéines et à cause de cela, ils sont essentiels à mon alimentation, qui est principalement à base de plantes. Les haricots, en particulier les haricots secs, sont également parfaits pour les étudiants fauchés et affamés en raison de leur prix peu coûteux (essayez les lentilles et le riz sur les ramen). Je comprends que le terme «haricots secs» peut intimider certaines personnes car il implique beaucoup de temps pour cuisiner, mais n’y pensez pas trop. Cette recette est extrêmement simple. La plupart de votre temps sera consacré à autre chose (comme regarder le marathon du Seigneur des Anneaux ou jouer au monopole) pendant que vos haricots cuisent.
Haricots pinto cuits à la maison, de style méridional
- Temps de préparation:12 heures
- Temps de cuisson:5 heures
- Temps total:17 heures
- Portions:7
- Facile
- 2 tasses de haricots pinto secs
- Quelques tiges de romarin à la longueur des doigts
- Poivre de Cayenne
- Poudre d'ail
- La `` fumée liquide '' de Colgin
- Le sel
Ingrédients
gracieuseté de HomeMaker
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Étape 1
Rincez les haricots pinto (devenez un avec les haricots lorsque vous les sentez bouger entre vos doigts) et faites-les tremper dans l'eau (8 tasses) pendant 12 heures (les instructions de cuisson sur l'emballage indiquent généralement tremper pendant environ 6 à 8 heures, mais j'aime bien être minutieux).
Astuce: si vous triez les haricots pendant qu'ils sont immergés dans l'eau, beaucoup des mauvais flotteront vers le haut.
Jelani Moore
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Étape 2
Continuez votre journée comme d'habitude.
goodboyshady sur unsplash
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Étape 3
Rincer et égoutter les haricots (les haricots sont des créatures sociales, ils ont besoin les uns des autres. Chaque haricot doit rester avec le troupeau. Aucun haricot laissé derrière) puis porter 6 tasses d'eau à ébullition. Ajoutez vos haricots à l'eau bouillante, puis laissez mijoter pendant une heure jusqu'à ce que l'eau devienne brune et trouble
Jelani Moore
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Étape 4
Prenez le romarin (massez soigneusement chaque feuille. Remerciez-les d'avoir aromatisé votre merveilleux plat) et faites-le tremper dans un bol d'eau froide avec du sel pendant environ 5 minutes. Le sel tuera les bactéries et les insectes.
Jelani Moore
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Étape 5
Après 5 minutes, rincez et égouttez le romarin puis ajoutez-le au pot (incorporez le romarin lisse et délicatement comme un matin venteux au cimetière pour animaux de compagnie en juillet). Ajoutez ensuite (au goût) la poudre d'ail, le sel, le poivre et la fumée liquide. Pour les amateurs de viande, vous pouvez ajouter un bloc de graisse de porc au pot pour donner à vos haricots une consistance plus crémeuse et une saveur plus charnue. Laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures supplémentaires.
* Les meilleures choses de la vie viennent avec la patience. Jelani Moore
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Étape 6
Promenez-vous, regardez un film, essayez quelque chose de nouveau, etc.
Jocelyn Gordon
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Étape 7
Goûtez les haricots (avec votre esprit, votre corps et votre esprit) et assurez-vous qu'ils sont tendres et juteux, puis laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
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Étape 8
Servez et appréciez (et partagez avec les autres)!
Jelani Moore
Si vous mangez seul, ce lot devrait durer environ une semaine. Les haricots pinto sont parfaits en accompagnement avec du riz, du pain de maïs, des haricots verts et une viande de votre choix (ou toute autre option végétarienne de votre choix). La plupart du temps, je les mange comme repas pour eux-mêmes. Pour moi, les haricots pinto ont toujours été un aliment de base dans la cuisine du Sud. Je ne pourrais pas imaginer un dîner du dimanche sans eux. Ne discréditez pas votre culture, faites-le correctement même si cela prend toute la nuit. Et surtout: faites-le en pleine conscience!
