Avez-vous déjà été stressé par le temps que prend la cuisine? La clé pour des repas rapides et faciles pendant la semaine est de préparer à l'avance .. entrez le poulet rôti. Cette méthode simple garantit un poulet rôti parfaitement cuit qui constitue une excellente base pour les recettes de la semaine.
Facile
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes / lb. de poulet
Temps total: 58 minutes (mon poulet pesait 4 livres)
Portions: 4 ou plus
Ingrédients:
1 poulet, entier, température ambiante
Huile d'olive
Le sel
Poivre
3-4 gousses d'ail
1 oignon, pelé et haché
1 citron, coupé en quartiers
1 orange, coupée en quartiers
Thym
1 sac de mini pommes de terre, coupées en deux
Légumes à rôtir tels que carottes, panais, choux de Bruxelles, etc.
Photo par Helena Lin
Instructions:
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1. Préchauffez le four à 400 ° F et disposez la grille au milieu.
2. Commencez par tapoter votre poulet avec une serviette en papier. Assurez-vous également de sécher la cavité corporelle.
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3. Assaisonnez généreusement la cavité corporelle avec du sel et du poivre.
Facultatif: les herbes de votre choix peuvent être ajoutées à la cavité à ce stade. J'ai utilisé quelques gants d'ail et la moitié d'un oignon.
Photo par Helena Lin
4. Placez le poulet sur une rôtissoire, une plaque à pâtisserie ou une sauteuse allant au four.
Facultatif: faites rôtir les légumes de votre choix avec le poulet. J'ai utilisé 1 sac de mini pommes de terre, le demi-oignon restant et un peu d'ail, assaisonné de sel, de poivre et d'huile d'olive.
Photo par Helena Lin
5. Arrosez le poulet d'huile d'olive et frottez-le uniformément sur toute la peau.
Photo par Helena Lin
6. Rôtir 12 minutes par livre de viande. Mon poulet pesait 4 livres, alors je l'ai rôti pendant 48 minutes.
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7. Placer le poulet sur une assiette et laisser reposer 10 minutes.
Photo par Helena Lin
Voici quelques-uns des plats que j'ai préparés à partir du poulet rôti:
Repas de poulet rôti
Photo par Helena Lin
Pour mon premier repas, j'ai mangé du poulet fraîchement rôti accompagné de pommes de terre et de brocoli sauté.
Tacos «petit-déjeuner»
Photo par Helena Lin
Hachez quelques restes de pommes de terre et de poulet, faites chauffer avec des épices mexicaines et ajoutez deux œufs. Servir sur une tortilla chaude, garnie de fromage, d'avocat et d'un côté de salade de chou rouge pour un tac0-licious déjeuner des champions.
Poulet Tikka Masala
Photo par Helena Lin
J'ai fait 1 portion de Poulet Tikka Masala de Gordon's Ramsay et l'a légèrement adapté pour une cuisson plus rapide. J'ai utilisé un microplane pour râper l'ail et le gingembre, utilisé des tomates écrasées au lieu de dés et haché les oignons très finement. Cela m'a permis de sauter l'étape 5 de la recette, car je n'avais plus besoin de mélanger les tomates et les oignons pour former une sauce.
J'ai ensuite ajouté le poulet avec le yogourt, en chauffant juste jusqu'à ce que le poulet soit chaud.
Poulet et Dumplings
Photo par Helena Lin
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J'ai toujours été fasciné par ce qu'est le poulet et les boulettes, alors j'ai décidé d'en faire un grand bol chaud pour lutter contre le froid de Montréal. Je me suis adapté La recette de Martha Stewart en faisant un quart de recette, ajouter du chou Napa et garnir la soupe d'oignons verts.
Quesadillas au poulet
Photo par Helena Lin
Comme j'avais déjà des avocats, du fromage et des tortillas sous la main, j'ai décidé de faire des Quesadillas au poulet en déchiquetant une partie de ma poitrine de poulet rôtie. Ensuite, j'ai coupé l'avocat, je l'ai garni de fromage râpé et je l'ai servi avec de la crème sure et du citron vert pour une collation d'étude de fin de soirée.
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Riz Frit Chou-Fleur et Poulet
Photo par Helena Lin
Quelle meilleure façon d'utiliser les restes que riz sauté ? Pour commencer, j'ai fait sauter des carottes, des oignons, du brocoli, du maïs et du poulet rôti avec de la sauce hoisin. Ensuite, j'ai ajouté mon riz au chou-fleur et j'ai terminé le plat avec un œuf au plat et des oignons verts frais.
Conseils de pro:
- Désosser le poulet après le rôtissage pour qu'il soit prêt à être utilisé pour le reste de la semaine.
- Conservez le poulet en morceaux aussi gros que possible pour augmenter sa polyvalence dans les recettes.
- Les restes de poulet rôti peuvent être incorporés dans pratiquement n'importe quelle recette de poulet, le truc est de ne chauffer que le poulet pour que la texture ne devienne pas pâteuse.
Alors, que ferez-vous avec votre poulet rôti?
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