Avouons-le. En tant qu’étudiants à l’université, la plupart d’entre nous ne seraient pas ici aujourd’hui sans la puissance d’une bonne (et forte) tasse de café. Chaud ou glacé, noir ou à la crème, beaucoup d'entre nous se sont tournés vers le café au moins à quelques reprises dans notre carrière collégiale pour écrire ces derniers paragraphes ou mémoriser ces derniers éléments.
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Bien qu'il existe de nombreuses façons géniales et efficaces de brasser ce petit haricot soigné, aucune n'est aussi unique que l'infusion froide insaisissable. Autrefois limitée aux petits cafés branchés car il faut plus de 12 heures pour infuser en petits lots, cette sensation savoureuse attire notre attention et obtient enfin l'attention qu'elle mérite. Comme Starbucks les magasins à travers le pays lancent la bière froide comme nouvelle option de boisson, il est facile (et bon marché) de fabriquer et de personnaliser votre propre version à la maison.
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Les mécanismes de fabrication du café sont assez simples. Broyez les haricots et ajoutez de l'eau chaude, où l'eau chaude pénètre ensuite dans la mouture et extrait la caféine et les saveurs du haricot. La mouture est ensuite filtrée, et nous pouvons boire notre café et vaquer à nos occupations joyeuses et caféinées. Avec l'infusion froide, l'idée est que la chaleur est remplacée par du temps - au lieu de brasser avec de l'eau chaude et d'obtenir une gratification (presque) instantanée, l'infusion froide utilise de l'eau froide ou à température ambiante, le processus prend donc plus de temps.
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Voici le coup de pied - parce que l'amertume du café provient entièrement de la chaleur de l'eau, le processus d'infusion à froid peut éliminer la plupart sinon la totalité du goût amer et de l'acidité du café (en fonction de l'acidité du mélange ou de la torréfaction particulière utilisé. ).En conséquence, vous obtenez une tasse de café glacé beaucoup plus douce et généralement meilleure que si vous l'aviez brassée avec une méthode plus traditionnelle. Parce que personne n'aime une tasse de café amer.
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En fait, le brassage à froid inhibe tellement l'acidité du café à tel point que les personnes à l'estomac sensible peuvent généralement mieux supporter une infusion froide qu'une tasse plus standard. Ce qui signifie également que vous n’avez pas nécessairement à y entasser du lait et du sucre, et de nombreuses personnes découvrent qu’elles peuvent le boire noir. Donc, il a meilleur goût, ne tue pas votre estomac, et il ne tuera pas non plus votre alimentation? C'est vrai.
À ce stade, vous avez probablement sorti le moteur de recherche de votre choix pour savoir comment bricoler la merde de tout cela. Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous. Vous trouverez ci-dessous une recette complète de café glacé vraiment délicieux, sans équipement sophistiqué. Heureux en sirotant!
Graphique de l'Université Spoon
Café glacé infusé à froid facile
- Temps de préparation:Moins de 10 minutes
- Temps de cuisson:20-24 heures
- Temps total:20-24 heures
- Portions:Environ 6
- Facile
- 125 grammes grains de café grossièrement moulus
- 1 Presse française ou pot Mason de la taille d'un quart
- 2 tasses eau froide filtrée
Ingrédients
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mieux si utilisé par rapport à la date d'expiration
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Étape 1
Mesurez vos haricots moulus et versez-les dans le fond du récipient de brassage. Alors qu'un grand pot Mason ou un pichet avec un couvercle et un filtre en métal suffira, une French Press est idéale car le filtre et tout est intégré. J'aime vraiment celui-ci , mais n'importe quel grand modèle fera l'affaire.
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Étape 2
Versez l'eau froide sur les moutures, en vous assurant que toutes les moutures sont couvertes. Ce n’est certainement pas une mauvaise idée d’utiliser une cuillère pour s’assurer que tout le terrain est mouillé.
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Étape 3
Laissez le tout sur le comptoir pendant 12 à 24 heures (le plus long sera le mieux).
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Étape 4
Après avoir laissé le café reposer, appuyez sur vos grains (si vous avez utilisé une presse française) ou utilisez un filtre ou une passoire pour filtrer la mouture.
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Étape 5
Ta da! Vous avez maintenant du café glacé infusé à froid! Selon la torréfaction des grains que vous avez utilisée, le café peut être concentré. D'après mon expérience, les torréfactions plus légères n'ont pas besoin d'eau ajoutée, mais j'imagine que si vous utilisez un café torréfié noir, vous devrez peut-être le diluer avec de l'eau supplémentaire au goût. Après avoir ajouté de l'eau (si nécessaire), vous êtes prêt à ajouter les sirops / édulcorants ou laits que vous prenez habituellement avec votre café. Profitez de votre nouveau café ultra-branché et délicieux, et vantez-vous auprès de vos amis!
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