Les hivers de Chicago exigent des nuits chaudes et douillettes. Quoi de mieux qu'un dessert chaleureux et douillet pour vous accompagner? Je sais qu'il a été assez doux ces derniers temps, mais connaissant cette ville, les températures vont chuter à nouveau très bientôt…
Ce gâteau aux dattes au caramel collant est définitivement en tête de ma liste de desserts préférés. C'est facilement un favori de la foule, il est gluant, doux, collant et décadent. Les dattes ajoutent une touche de douceur naturelle, qui complète parfaitement la sauce au caramel au beurre versée sur le gâteau.
Ce n'est pas une recette pour les faibles de cœur. Il est adapté de la seule et unique Ina Garten. Donc, si elle demande du beurre et du sucre, vous utilisez ce beurre et ce sucre.
Moyen
Ingrédients:
1 livre de dattes, dénoyautées et hachées
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 bâtonnets de beurre, ramollis
3/4 tasse de sucre granulé
4 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
3 1/4 cuillères à soupe de levure chimique
Pour la sauce:
2 bâtonnets de beurre
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Instructions:
1. Préchauffez le four à 350 ° F. Graisser un moule de 9 po x 13 po.
Photo par Tiffany Chen
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2. Placez les dattes dans une grande casserole avec 3 1/2 tasses d'eau froide. Porter à ébullition en remuant un peu pour casser les dattes. Ensuite, laissez mijoter 1 minute avant de retirer du feu.
Photo par Tiffany Chen
3. Incorporer le bicarbonate de soude (le mélange bouillonnera).
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4. Battre ensemble le beurre et le sucre dans un batteur jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux.
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5. Ajouter les œufs, un à la fois, en raclant de temps en temps le bol de mixage.
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6. Ajouter l'extrait de vanille suivi de la farine et du sel. Mélangez brièvement. La pâte sera grumeleuse.
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7. Ensuite, ajoutez le mélange de dattes chaud en 2 lots. Grattez les parois du bol entre les deux. La pâte sera aqueuse, mais ne vous inquiétez pas.
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8. Enfin, ajoutez la levure chimique (elle bouillonnera également).
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9. Versez la pâte dans le moule de 9 po x 13 po. Cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifiez s'il est complètement cuit avec un petit couteau ou un cure-dent, il doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit.
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10. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mélanger le beurre, la cassonade, la crème épaisse et l'extrait de vanille dans une casserole moyenne.
Photo par Tiffany Chen
11. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant une minute ou deux jusqu'à épaississement et homogénéité.
Photo par Tiffany Chen
12. Lorsque le gâteau est cuit, percez de petits trous partout avec un cure-dent ou une fourchette. Cela permettra à la sauce d'être absorbée plus facilement. Versez la sauce au caramel sur le gâteau pendant qu'il est encore chaud et laissez tremper environ 10 minutes. Couper et servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.
