Le gaspillage de nourriture est quelque chose que tout le monde fait, mais pas quelque chose dont tout le monde se soucie. Nous ne pensons pas quotidiennement à l’impact des restaurants, des épiceries, des agriculteurs, des écoles et des gens ordinaires qui jettent de la nourriture, mais c’est un énorme gaspillage de ressources et un énorme contributeur au changement climatique.
Qu'est-ce que le gaspillage alimentaire exactement?
Photo gracieuseté du département américain de l'Agriculture
Déchets alimentaires est de la nourriture jetée ou non consommée. Il existe de nombreuses causes différentes de gaspillage alimentaire qui se produisent à différents stades de la production alimentaire. Aujourd'hui aux Etats-Unis, on jette environ 40 pour cent de notre nourriture , ce qui est non seulement un gaspillage, mais nuit à l'environnement et à notre système alimentaire ainsi que. Les ressources utilisées pour cultiver notre nourriture sont très limitées, et en gaspillant de la nourriture comme nous le faisons, nous nuisons à l'environnement plus que vous ne le pensez.
Pourquoi est-ce si grave?
Photo gracieuseté de foodbeast.com
Idéalement, notre nourriture devrait d'abord servir à nourrir les gens, puis aux animaux, puis de nouveau dans le système alimentaire grâce au compostage. Enfin, s'il n'y a pas d'autres options, il peut être jeté. Malheureusement, ce n'est pas ainsi que cela se passe aux États-Unis et la plupart des aliments finissent par être jetés, devenant du gaspillage alimentaire.
Lorsque la nourriture est jetée, vous ne gaspillez pas seulement la nourriture elle-même. Vous gaspillez également l’eau qui a servi à sa culture, l’énergie nécessaire pour la préserver et de nombreuses autres ressources auxquelles vous ne pensez probablement pas ou que vous ne connaissez probablement pas.
Par exemple, la culture d'une seule tête de brocoli nécessite 5,4 gallons d'eau. Cette eau, également appelée «eau incrustée» par John Mandyck, co-auteur de Food Foolish , est perdu si la nourriture est gaspillée. L'eau douce est une ressource limitée que nous ne pouvons pas épargner, et nous retirons complètement cette eau du système en gaspillant de la nourriture.
Bien que nous ne pensions peut-être pas à l'importance de préserver l'eau, nous commençons à voir les effets de tous ces déchets à travers des événements tels que la sécheresse prolongée qui sévit actuellement en Californie.
Photo gracieuseté de Don Debold de flickr.com
Ce n’est pas seulement l’environnement qui souffre du gaspillage alimentaire. Plus de 48 millions de personnes aux États-Unis sont considérées insécurité alimentaire . Cette nourriture pourrait être utilisée pour nourrir les gens plutôt que de se retrouver dans les décharges.
La nourriture est jetée pour diverses raisons, souvent pas simplement parce qu'elle est vieille ou dangereuse. Les agriculteurs et les épiceries n'essaient même pas de vendre des légumes jugés «laids», et la nourriture est souvent retirée des rayons des jours avant sa date de péremption. En fait, une grande partie de la nourriture gaspillée est complètement comestible et pourrait être donnée à ceux qui en ont besoin.
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Que pouvons-nous faire pour réduire le gaspillage alimentaire?
Photo par Liz Green
Pour les étudiants, le moyen le plus simple et le plus réaliste de lutter contre le gaspillage alimentaire est le compostage. Bien qu'il puisse être difficile de composter dans votre dortoir ou votre appartement, de nombreuses écoles ont commencé à offrir des bacs à compost sur le campus ou des emplacements pour que les étudiants puissent déposer le compost. Tout ce que vous avez à faire est de collecter les restes de nourriture et de les apporter à l'installation de compostage la plus proche.
D'autres moyens de réduire le gaspillage alimentaire et d'évoluer vers un système alimentaire plus durable incluent la planification des repas avant les courses, la recherche de moyens d'utiliser les restes de nourriture et la connaissance des dates d'expiration des aliments que vous avez déjà. Voici d'autres façons deréduire le gaspillage alimentaire.
Le simple fait d'être conscient du niveau de gaspillage alimentaire dans la société est un pas dans la bonne direction qui peut aider à réduire la quantité de nourriture jetée. Des chefs comme Dan Barber ont commencé à lutter contre le gaspillage grâce à des événements commegaspillé, ce qui contribue à sensibiliser et à créer de l'action. Travailler pour une société sans gaspillage signifie non seulement que nous apprécierons les avantages environnementaux, mais que nous contribuerons également à atténuer la faim dans le monde.
