Le yaourt grec a trouvé sa place dans les petits déjeuners américains traditionnels, mais avez-vous déjà entendu parler du labneh? C'est un libanais la nourriture est similaire, mais pas la même. Je suis ici pour vous parler de la différence entre le labneh et le yaourt grec.
Qu'est-ce que Labneh?
Ayant grandi dans un foyer libanais, le labneh (ou, la version américaine, connue sous le nom de fromage kéfir) était un aliment de base. Labneh est un yaourt à tartiner. Ma Teta (qui signifie grand-mère en arabe) le ferait avec du lait entier, en utilisant un chiffon à fromage. Il est généralement fabriqué en utilisant du yogourt entier et en l'égouttant pendant la nuit.
En famille, je le mangerais au petit-déjeuner, avec de l'huile d'olive, volonté , légumes, et bien sûr, pain pita . Maintenant que mon Teta vit à l'étranger, il est difficile de trouver l'un de mes aliments préférés. Je pourrais aller à University City et l'acheter dans l'une des nombreuses épiceries du Moyen-Orient. Mais, comme vous, je suis étudiant à plein temps et je n'ai pas le temps pour ce long trajet en voiture, alors je remplace souvent le labneh par du fromage de chèvre. C'est un goût très différent - mais cela fait le travail.
Qu'est-ce que le yaourt grec?
Une chose à mentionner à propos du yaourt grec est qu'en Grèce, il est fabriqué avec du lait de chèvre. En Amérique, il est fabriqué avec du lait de vache. Il est fabriqué en pasteurisant le lait, en ajoutant des bactéries, puis en le filtrant. Nourriture52 dit que le yogourt grec est beaucoup plus épais, plus riche en protéines et plus acidulé que le yogourt ordinaire.
En Amérique, le yogourt grec est souvent mélangé avec des fruits et servi comme un yogourt typique dans des contenants de 5,3 onces. Le yogourt grec, dans la tradition grecque, est consommé avec des ingrédients plus savoureux comme les olives et les légumes.
Différences
Le labneh est un peu plus épais que le yogourt grec - presque comme du fromage à la crème à pâte molle. Dans la tradition, le yogourt grec est fabriqué à partir de lait de chèvre tandis que le labneh est fabriqué à partir de lait de vache. Il est plus acidulé et plus crémeux que le yogourt, et il est destiné à être mangé avec des ingrédients salés.
Cependant, ces deux aliments sont extrêmement délicieux et je les recommanderais tous les deux.
