Tu le sais le pain de blé entier est meilleur pour votre corps , mais qu'en est-il pour l'environnement?
L'industrie de la production alimentaire est un grand utilisateur d'énergie américaine, consommant environ 10% du budget énergétique . Le gaspillage d'énergie qui se produit avec tout type de production et de transformation des aliments est stupéfiant: il faut 10 unités de combustible fossile pour produire seulement 1 unité d'énergie alimentaire, même dans les meilleures conditions.
GIF courtoisie de giphy.com
Le traitement supplémentaire que subit le pain blanc a été la principale raison pour laquelle les médecins et les gourmets ont souligné l'importance de choisir son cousin de blé entier, les environnementalistes, pour une raison différente.
La farine doit être raffinée et modifiée pour faire du pain blanc et passe ainsi plus de temps à la production, gaspillant plus d'énergie dans un processus déjà gaspilleur. C’est un calcul simple: plus un aliment est traité longtemps, plus l’énergie et les ressources sont utilisées, ce qui entraîne un impact environnemental plus important.
GIF courtoisie de giphy.com
Avez-vous déjà pensé à l'impact environnemental de ce qui se passe pendant la production? Il est de notoriété publique que le pain blanc est souvent blanchi pour enlever l’aspect blé entier. Le bromate de potassium, le peroxyde de benzoyle et le dioxyde de chlore sont les agents typiques utilisés pour le blanchiment et ont des effets secondaires qui menacent à la fois la santé et l'environnement.
Bromate de potassium a été associé à des cancérogènes rénaux et la toxicité le peroxyde de benzoyle est un irritant capable de tuer les petits animaux le dioxyde de chlore est un pesticide qui peut être dangereux pour l'environnement .
GIF courtoisie de giphy.com
Nous avons une quantité limitée de terres, d'eau douce, d'énergie et de ressources naturelles. Vous voulez vous éviter d'ingérer de petites quantités de substances toxiques et sauver l'environnement à la fois? Mangez votre fromage grillé sur du blé entier.
Photo de Sarah Yanofsky
