Chaque fête nous donne une excuse pour préparer des desserts à thème, mais surtout, chaque fête nous donne la possibilité de manger ces desserts à thème.
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À quelques jours de l’anniversaire de l’Amérique, il est temps de réécrire le gâteau classique de velours rouge avec une touche: des boules de gâteau de velours rouge (ou des poppers de gâteau, si vous voulez).
Soyons patriotiques!
Cours avancé
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de refroidissement: 35 minutes
Temps de montage: 25 minutes
Temps total: 2 heures
Portions: 24 boules de gâteau
Ingrédients:
GÂTEAU
4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
¾ tasse de sucre
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge
½ tasse de babeurre
1 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 ½ cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme (plus savoureux et plus américain que le vinaigre blanc traditionnel)
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
GLAÇAGE
2 ⅓ tasse de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
125 grammes. Fromage Frais
ENROBAGE
½ lb d'enrobage de chocolat blanc ou de bonbons à la vanille
Colorant alimentaire bleu et rouge
Sucre de couleur bleu et rouge
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Instructions:
1. Préchauffer le four à 325 ° F et beurrer et fariner un moule à gâteau de 9 pouces.
2. Pour préparer le gâteau, crémer le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur électrique équipé d'une palette. Ajouter l'œuf et battre pendant 30 secondes à feu moyen.
Photo de Megan Prendergast
3. Dans un petit bol séparé, mélanger la poudre de cacao non sucrée, l'extrait de vanille pur et le colorant alimentaire rouge pour obtenir une pâte épaisse et foncée. Ajouter la pâte au mélange beurre-sucre et mélanger à feu moyen jusqu'à homogénéité. Le mélange doit être d'une couleur rouge foncé.
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4. Ajouter la moitié du babeurre à la pâte et mélanger. Ajoutez ensuite la moitié de la farine et mélangez. Racler le bol avec une spatule en caoutchouc. Ajouter le babeurre restant et mélanger à nouveau, et enfin, ajouter le reste de la farine et mélanger à feu moyen pendant environ 1 minute, en raclant les parois du bol à mi-cuisson.
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5. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger à feu moyen pendant environ 1 minute.
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6. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 27 minutes, ou jusqu'à ce que la brochette en ressorte propre.
7. Pendant la cuisson du gâteau, préparer le glaçage en crémant le sucre et le beurre dans le bol d'un batteur électrique équipé d'une palette. Ensuite, ajoutez le fromage à la crème et battez.
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8. Laisser refroidir complètement le gâteau, puis le casser en petites miettes et le placer dans un bol. Ajouter les ¾ du glaçage et mélanger avec une spatule en caoutchouc. Si le mélange est trop sec, vous pouvez ajouter plus de glaçage.
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9. Utilisation faire le ménage mains, ramassez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et façonnez-les en boules. Placez-les au réfrigérateur pendant que vous préparez l'enrobage de bonbons.
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10. Faites fondre la couche de bonbon au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes. À l'aide d'une brochette, plongez chaque boule de gâteau dans l'enrobage de bonbons et posez-la sur du papier sulfurisé.
11. Décorez les boules de gâteau avec du sucre coloré ou un enrobage de bonbons teints. Ensuite, placez au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour durcir la coque. Les boules de gâteau sont mieux servies à température ambiante et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Photo de Megan Prendergast
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12. Amusez-vous bien!
