La crème glacée est l'une de mes friandises préférées et c'est une merveilleuse façon de se rafraîchir pendant ces chauds mois d'été. Que vous ayez envie de pâte à biscuits, de chips à la menthe, de beurre d'arachide ou de vanille, il y a une saveur pour vous. J'ai même déjà essayé la crème glacée inspirée de Play Doh! Si vous aimez les glaces classiques à la vanille, Vanilles Nielsen-Massey a partagé avec nous trois recettes qui satisferont certainement vos envies sucrées cet été.
1. Glace à la vanille
Photo gracieuseté de Nielsen-Massey Vanillas
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
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Portions: 1,5 chopine
Ingrédients:
-1 1/4 tasse de crème épaisse
-1 1/4 tasse de lait entier
-2 cuillères à café Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure - Pâte de gousse de vanille ou Extrait pur de vanille bourbon de Madagascar Nielsen-Massey
-3 gros jaunes d'œufs fermiers
-1/2 tasse de sucre ultrafin
Instructions:
1. Mélanger la crème épaisse et le lait dans une petite casserole à feu doux. Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que presque bouillant et que de petites bulles apparaissent sur le bord. Retirer du feu, incorporer la pâte ou l'extrait de gousse de vanille et laisser reposer 30 minutes pour laisser infuser la vanille.
deux. Dans un grand bol avec un fouet ou un batteur à main, battre ensemble les jaunes d'œufs et le sucre pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit de couleur plus pâle et tombe du fouet en rubans épais. Ajouter une ½ tasse du mélange de crème et fouetter pour combiner. Réchauffez le reste du mélange de crème jusqu'à ce qu'il soit presque bouillant. Retirer du feu et incorporer le mélange d'œufs dans la casserole.
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3. Remettre la casserole à feu doux, en remuant constamment pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la crème anglaise soit suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d'une cuillère. Ne le laissez pas bouillir - retirez du feu dès que des bulles de surface sont sur le point d'éclater. Laisser la crème refroidir à température ambiante.
Quatre. Allumez votre machine à crème glacée et versez lentement la crème anglaise refroidie. Agitez pendant 10 à 30 minutes, selon les instructions de la machine. Congelez la base de crème glacée barattée dans un contenant allant au congélateur pendant au moins 2 heures avant de la servir.
Recette du chef Eric Lanlard (alias Garçon de gâteau ), chef britannique, animateur de télévision, maître pâtissier et auteur de livres de cuisine.
2. Milkshake aux bananes rôties et au bourbon
Photo gracieuseté de Nielsen-Massey Vanillas
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: deux
Ingrédients:
-1-2 bananes
-1-2 cuillères à soupe de sucre, pour saupoudrer
-3 tasses de glace à la vanille
-1 1/2 tasse de lait entier
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-1/4 tasse de bourbon
-1 cuillère à café Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pâte de gousse de vanille pure
-3-4 glaçons si vous préférez un milkshake plus épais, facultatif
-Crème fouettée pour la garniture, facultatif
-Sirop de chocolat pour la garniture, facultatif
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 ° F. Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
2. Trancher les bananes dans le sens de la longueur et les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrez une fine couche de sucre sur chaque moitié de banane. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bananes soient molles et collantes. Laisser refroidir complètement.
3. Mélanger les bananes, la crème glacée, le lait, le bourbon, la pâte de gousse de vanille et les glaçons (facultatif) pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Garnir de crème fouettée et de sirop de chocolat et servir immédiatement.
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3. Glace vanille Nielsen-Massey à la pêche et aux gousses de vanille bourbon
Photo gracieuseté de Nielsen-Massey Vanillas
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes de cuisson, 40 minutes de congélation
Portions: 6-8
Ingrédients:
-2 tasses de crème à fouetter épaisse
-1 tasse, plus une cuillère à soupe de lait entier, divisé
-3/4 tasse de sucre granulé
-2 cuillères à café de fécule de maïs
-1 1/4 tasse de pêches en dés, fraîches ou en conserve *
-1 1/2 cuillères à soupe Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure - Pâte de gousse de vanille
-1 tasse de nectar de pêche
-1/4 cuillère à café de sel
-3 cuillères à soupe de bourbon
* Les pêches fraîches doivent être très mûresInstructions:
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1. Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la crème à fouetter épaisse, une tasse de lait entier et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Portez le mélange à ébullition. Faire bouillir pendant 3-5 minutes et laisser le mélange épaissir, en fouettant de temps en temps.
deux. Pendant que le mélange bout, ajoutez la fécule de maïs et une cuillère à soupe de lait dans un petit bol. Mélangez ensemble pour créer une pâte lisse. Ajouter le mélange de fécule de maïs dans la casserole et continuer à bouillir pendant 1 à 2 minutes.
3. Retirer la casserole du feu et ajouter les pêches, la pâte de gousse de vanille, le nectar de pêche et le sel. Remuer pour combiner. Versez le mélange dans un bol moyen résistant à la chaleur et placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Quatre. Une fois le mélange complètement refroidi, sortir du réfrigérateur et incorporer le bourbon. Suivez les instructions sur votre sorbetière pour baratter la crème glacée. Placez la crème glacée barattée dans un récipient couvert et allant au congélateur. Congelez pendant au moins quatre heures.
5. Laisser la crème glacée ramollir pendant 1 à 2 minutes avant de servir.
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