Nous avons tous laissé de la nourriture sur le comptoir, mais nous ne savons pas à quel point cela peut vraiment être nocif. Au dernier semestre de mon cours de science alimentaire, nous avons appris la sécurité alimentaire et depuis, je suis devenu beaucoup plus paranoïaque à l'idée de laisser ma nourriture de côté. Cependant, certains fruits et légumes peuvent ne pas mûrir davantage. Découvrez la vérité ci-dessous.
Aliments, viandes et poissons cuits
Photo de Kathleen Lee
Les aliments cuits ou les fruits coupés ne peuvent pas rester plus longtemps que deux heures . C'est deux heures total . Cela signifie que pour chaque minute que vous sortez de la nourriture pour réorganiser votre réfrigérateur, que vous envisagez de la manger ou que vous oubliez de la ranger, cela compte dans la fenêtre de deux heures de laisser de la nourriture.
Eh bien, quel est vraiment le mal de l’abandonner plus longtemps?
Lorsque les aliments sont à température ambiante, ils sont dans le 'Zone dangereuse' de 40 à 140 ° F. Cette température est l'environnement idéal des bactéries pour se développer et se multiplier. S'il fait chaud, la nourriture ne doit être laissée de côté que pendant une heure. Lorsque vous congelez vos aliments à une température de 0 ° F, les bactéries deviennent inactives. À une température appropriée du réfrigérateur de 40 ° F, les bactéries ne se développent pas ou se développent très lentement. Par conséquent, les produits finissent par se détériorer, mais peuvent rester plus frais plus longtemps.
Photo gracieuseté de l'USDA
Fruits et légumes
Photo par Sean Koetting
Les fruits et légumes varient en fonction de leur durée de vie et de l'endroit où ils doivent être stockés. Voici quelques conseils sur la façon de les conserver pour qu’ils durent le plus longtemps.
Les fruits et légumes sans danger pour le comptoir comprennent: pommes (avant sept jours), bananes, poivrons, tomates, concombres, aubergines, oignons, ail, gingembre, pamplemousse, jicama, citrons, limes, mangues, oranges, papaye, autorisations, ananas, plantains, grenades et pastèque.
#SpoonTip: Une fois coupés, conservez-les au réfrigérateur pour les garder plus frais plus longtemps.
Les aliments qui peuvent commencer sur le comptoir pour mûrir davantage, mais qui doivent ensuite être déplacés au réfrigérateur: avocats, pêches, prunes, poires, nectarines et kiwi
Photo de Sasha Kran
#SpoonTip: B les ananas, les pommes, les tomates, les abricots, les figues, le cantaloup, le miellat, l'avocat, les poires, les prunes et les pêches sont des producteurs à haute teneur en éthylène, ce qui signifie qu'ils accélèrent la maturation de tout fruit ou légume qui leur reste.
Les aliments qui doivent être conservés au réfrigérateur comprennent: pommes (après sept jours), abricots, figues, miellat, cantaloup, mûres, framboises, fraises, brocoli, carottes, chou-fleur, laitue, pois, radis, légumes à feuilles, courges d'été, courgettes, chou frisé, céleri, chou, cerises, herbes , choux de bruxelles, betteraves et raisins
#SpoonTip: Ne conservez jamais les oignons et les tomates au réfrigérateur, car cela pourrait les moisir. Ne réfrigérez jamais les pommes de terre, car cela décompose l'amidon, ce qui les rend granuleuses.
Combien de temps ces aliments restent-ils bons?
Photo de Christin Urso
1-2 jours: artichauts, abricots, avocats, mûres, brocoli, cerises, maïs, champignons, feuilles de moutarde, gombo, framboises et fraises
#SpoonTip: Les baies sont des fruits non climatiques, ce qui signifie qu'elles mûrissent avant d'être cueillies. Juste après avoir été cueillis, ils cessent de mûrir et commencent à se détériorer, alors essayez de les manger dès que possible.
3 à 5 jours: roquette, bananes, bok choy, concombre, mangue, laitue, raisins, plantains, courges jaunes, courgettes et cantaloup
6-7 jours: poivrons, abricots, choux de Bruxelles, myrtilles, pamplemousse, chou frisé, limes, citrons, poires, épinards, tomates, oranges et prunes
7+ jours: pommes, courge poivrée, chou, carottes, céleri, canneberges, ail, pommes de terre, citrouille, patates douces et courge spaghetti
#SpoonTip: Ne lavez pas les fruits juste avant de les manger pour prolonger leur durée de conservation.
Alors, la prochaine fois que vous irez à l’épicerie, utilisez ces conseils et astuces pour vous assurer que vous êtes en sécurité et que vous en avez pour votre argent.
