Quand je suis arrivé en Géorgie, je savais que les choses seraient un peu différentes de ce qu'elles étaient au Massachusetts. Je savais que les gens du Sud mangeaient du gruau au petit-déjeuner et aimaient les choses un peu plus épicées que la plupart d'entre nous, les habitants du Nord, mais j'ai été choqué de voir à quel point la nourriture est différente.
Alors que ma colocataire me parlait de ses plats préférés, j'ai été étonnée du nombre d'aliments et de combinaisons alimentaires dont je n'avais jamais entendu parler ni même imaginé. En voici quelques-uns.
Arachides bouillies
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Ce sont des choses importantes ici en Géorgie, et vous pouvez trouver des gens qui les vendent le long de l'autoroute et à l'extérieur des stations-service. Au départ, je pensais que ce ne serait qu'une version détrempée d'arachides ordinaires, mais elles sont étonnamment délicieuses, en particulier avec un assaisonnement cajun.
Tomate vertes grillées
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Dans le sud, vous pouvez trouver tout ce qui est frit, et c'est un favori particulier.
Crevettes et Grits
Photo par Samantha Yudin
La plupart des habitants du Nord savent que le gruau est un gros problème dans le Sud, mais je ne pense pas qu’aucun d’entre nous n’aurait pensé à les associer à des crevettes. Laissez à la Louisiane le soin d'ajouter des fruits de mer à ce que les gens du Nord considèrent comme un plat de petit-déjeuner. Si vous prévoyez un voyage à la Nouvelle-Orléans prochainement, assurez-vous de vous arrêter à Lüke pour essayer ce classique du sud.
Okra frit
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Dans le nord, la plupart d'entre nous ne savent pas quoi faire avec une plante comme le gombo, mais les sudistes ont utilisé leur génie culinaire typique pour trouver une solution délicieuse: la faire frire. Tout a un goût délicieux frit et le gombo ne fait pas exception.
Cheerwine
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Contrairement à ce que son nom suggère, cette boisson ne contient aucun alcool. Cheerwine est en fait une boisson gazeuse à la cerise populaire de Caroline du Nord.
Poulet et gaufres
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endroits où manger dans le quartier du Strip
Lorsque mes amis du Sud se réveillent avec un appétit au milieu de la nuit, l'un des premiers endroits où ils pensent aller est Waffle House, qui sert du poulet et des gaufres 24 heures sur 24, tous les jours de l'année. J'adore les gaufres, mais j'essaie toujours de comprendre comment quelqu'un a pensé les associer avec du poulet. Uniquement dans le Sud…
Pieds de lune
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Ce sont un peu comme les tartes whoopie que j'ai l'habitude de voir dans le Maine, mais au lieu de deux morceaux de gâteau au chocolat avec une garniture crémeuse, ce sont deux morceaux de biscuits Graham au chocolat recouverts d'une épaisse couche de guimauve entre les deux. .
Chitlins
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Habituellement fabriqués à partir de l'intestin grêle des porcs, ceux-ci peuvent être dégustés comme collations ou consommés en accompagnement avec d'autres aliments traditionnels du Sud. Chaque année, le samedi après Thanksgiving, la ville de Salley, SC organise un festival annuel de chitlin appelé le Chitlin Strut . Des milliers de personnes y assistent chaque année.
Poulet et Dumplings
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L'équivalent méridional du wonton ou de la soupe aux boulettes de matzo, c'est quelque chose que tout le monde devrait essayer dans le sud.
Fromage au piment
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C'est un aliment de base dans la cuisine du Sud qui se compose de fromage râpé, de mayonnaise et de piments piments. C'est une délicieuse garniture pour les craquelins et les hamburgers.
le gâteau de colibri
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Ce délicieux gâteau aux épices est composé d'ananas, de noix et de banane, et songlaçage au fromage à la crème lisse et soyeuxen fait un ajout décadent à toute fête ou repas du Sud.
