Quand vous pensez à la cuisine italienne traditionnelle, qu'est-ce qui vous vient à l'esprit? Peut-être les bons vieux spaghettis et boulettes de viande ou le poulet au parme?
Eh bien, désolé de vous le dire, mais ni l'un ni l'autre ne sont des plats italiens authentiques. Ils sont italiens américain des aliments, des aliments que les immigrants italiens ont adaptés de leur cuisine traditionnelle aux goûts américains.
Bien que la cuisine italo-américaine ait bon goût, si vous êtes intéressé par ce qu'est vraiment la cuisine italienne authentique, consultez les faits amusants ci-dessous.
1. La cuisine italienne authentique est principalement végétarienne.
Photo par Abigail Wang
Attends quoi? Pas de veau au parme, pas de boulettes de viande? Ouais.
L'Italie est sur la côte méditerranéenne, donc les Italiens, comme les Grecs, ont mangé un régime riche en fruits et légumes avec un minimum de viande, bien qu'ils mangeaient du poisson à l'occasion. Ceci est maintenant connu sous le nom de ' diète méditerranéenne », Et il a été rapporté que cela allongeait la vie et pouvait lutter contre le développement de la maladie d’Alzheimer .
2. La plupart des Italiens n’utilisent pas plus de deux cuillères à soupe de sauce pour pâtes.
Photo de Nancy Chen
Alors que les Américains trempent leurs pâtes dans de la sauce parce qu'ils pensent que les pâtes en elles-mêmes n'ont pas de goût, les Italiens pensent le contraire. Les pâtes ne sont pas un véhicule pour la sauce, la sauce est un complément aux pâtes. Ils tamponnent leur sauce, mélangeant seulement deux à trois cuillères à soupe dans un assiette géante de pâtes .
3. Les Italiens ne mangent pas de spaghettis et de boulettes de viande dans le même plat.
Photo de Rebecca Siminov
Ils sont consommés séparément - les boulettes de viande sont un plat, les spaghettis sont un plat.
#SpoonTip: Si vous entrez dans un restaurant et constatez que les spaghettis et les boulettes de viande figurent parmi les principales options du menu, vous savez que c'est un restaurant italo-américain, pas un restaurant italien authentique .
4. L'accent est mis sur la qualité des ingrédients.
Photo par Helena Lin
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Chaque plat est simple, avec peu d'ingrédients, mais les Italiens veulent que vous puissiez goûter chacun d'eux. La qualité des ingrédients est donc très importante en plus, ils sont grands fans du mouvement Slow Food , ce qui peut conduire à une nourriture de meilleure qualité.
5. Les Italiens ont du Nutella, mais c'est différent du Nutella américain.
Photo de Rachel Chak
Les Américains aiment les choses sucrées, donc la version américaine a des éléments supplémentaires ajoutés à la version italienne de Nutella : sucre supplémentaire et graisses hydrogénées.
#SpoonTip: Vous pouvez faire la différence par le pot dans lequel il est vendu - le Nutella italien est vendu dans des bocaux en verre, tandis que le Nutella américain est vendu dans des bocaux en plastique.
6. L'espresso italien contient moins de caféine qu'un café américain.
Photo gracieuseté d'Epicantus sur flickr.com
C'est pourquoi les Italiens boivent un expresso le soir ou avec dessert . Il y a beaucoup moins de caféine dans un expresso que dans votre café Starbucks typique.
7. Les Italiens sont préoccupés par la digestion, ils incluent donc quelque chose pour régler leur estomac à chaque repas.
Photo par Angela Bersani
Un bon exemple de ceci est leur utilisation de fenouil, de réglisse et d'anis, que vous pouvez trouver dans la plupart des Plats italiens .
#SpoonTip: Notre guide alimentaire italien nous a dit que fenouil et orange sont parfaits ensemble pour une salade d'été rafraîchissante.
8. Si vous touchez les produits chez un épicier vert italien, ils vous hurleront dessus.
Photo de Nancy Chen
contrairement à Épiceries américaines , où vous ramassez chaque produit et l'examinez attentivement, les marchés italiens et les épiciers verts n'aiment pas que leurs clients touchent les produits. Tous les produits sont supposés être frais et de bonne qualité, donc si vous touchez les produits et les remettez, soyez prêt à être crié dessus.
9. Les Italiens ont souvent leurs pâtisseries au milieu de la journée.
Photo de Sayuri Sekimitsu
Pâtisseries comme sfogliatelle (queues de homard) et guandi (la pâte de pâte aux œufs frits en forme de gant garnie de sucre en poudre) est normalement consommée pendant la journée. Les Italiens préfèrent avoir des gâteaux, des glaces, des tiramisu et autres desserts moelleux après le dîner .
#SpoonTip: Vous voulez vous sentir super italien? Commandez votre café après le dessert. La plupart des restaurants en Italie ne vous serviront pas de café avec votre repas ou votre dessert. Envie d'un cappuccino? Commandez-le avant 11h . Les Italiens le voient uniquement comme un petit-déjeuner et se moquent des touristes qui le commandent tout au long de la journée!
10. Le balsamique authentique peut vous coûter plus de 100 $.
Photo par Aarthi Chezian
Vrai balsamique ce n’est pas ce que vous trouvez chez Trader Joe’s. Il a vieilli au moins 12 ans et est presque aussi épais que le miel. Boîte balsamique Gold Label vous coûte 200 $ , mais vous pouvez également trouver des versions authentiques moins chères (environ 45 $ à 50 $).
11. Ils mangent du prosciutto et d'autres viandes plus souvent que le pepperoni.
Photo de l'Université Spoon
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Si vous n’avez pas essayé le prosciutto (jambon italien), vous passez à côté. Tu peux ajoutez-le à à peu près n'importe quoi et il aura un goût incroyable, mais la façon facile et savoureuse de le faire est simplement d'enrouler un morceau autour d'une tranche de cantaloup et de le servir comme apéritif, comme ils le font en Italie .
Informations fournies par Visites culinaires de Michele Topor à Boston .
