Tout le monde sait que Memphis est célèbre pour 3 choses: le blues, le barbecue et surtout les Grizzlies — Grit and Grind, bébé. Mais Memphis abrite également une scène culinaire meurtrière. De la cuisine italienne classique au haut de gamme du sud, la ville de Bluff a un peu de tout à offrir.
Chaque quartier a son propre agrafe de semaine, et quand les rôles de week-end autour de Midtown sont l'endroit à être. De nouveaux restaurants apparaissent partout et ma liste d'endroits à essayer devient ingérable. Merci donc à quelques amis proches et à quelques gourmets sérieux de mon alma mater, voici une liste des 50 plats à Memphis que vous devez essayer avant de mourir.
1. Salade Beacon - Pete et Sam
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Pete & Sam’s est un incontournable de Memphis depuis plus de 60 ans, et si jamais vous adorez cet endroit, vous saurez pourquoi. Demandez à n'importe quel Memphian, et ils vous diront que peu importe ce que vous commandez pour votre plat (je vote les spaghettis aux crevettes et champignons avec sauce au fromage), vous devez commencer votre repas avec une salade Beacon. Garni de bacon, de fromage et d'une vinaigrette aux tomates, vous ne pouvez pas le laisser passer.
2. Chou-fleur aigre-doux - Bounty On Broad
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Je me rends compte que pour la plupart des gens, cela semble un peu étrange, mais croyez-moi quand je dis que c'est vraiment incroyable. Le chou-fleur est tendre et a la combinaison parfaite de juste assez sucré et juste assez acide pour le rendre acidulé et parfait pour l'été. Véritable ferme à table.
3. Taco à la truite Stealhead - Cabane d'Elmwood
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Elmwood Shack est littéralement cela - une cabane. Situé dans le parking de Lowe, il est facile de rater ce trésor. Mais je vous promets qu'une fois que vous l'aurez trouvé, vous reviendrez. Du petit-déjeuner tueur aux quesadillas au barbecue, ce petit endroit a tout pour un art. Le buzz autour de la ville est que pour un taco au poisson, c'est l'endroit où aller, et je ne peux pas dire que je ne suis pas d'accord. Avec des tacos comme ceux-ci et ce pico frais, vous pouvez ajouter n'importe quelle viande et ce serait de premier ordre.
4. Sous-marin aux boulettes de viande - Pizza de Garibaldi
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Maintenant, pour être honnête, je suis un fan du sandwich au steak vésuvien ici, cependant, j'ai entendu dire que le sous-marin aux boulettes de viande est un favori des fans. Dans le but d'être aussi impartial que possible, j'ai cédé au battage médiatique des boulettes de viande. Alors maintenant, je vous laisse le soin de décider de votre favori personnel.
5. Cheeseburger - Top's Bar-B-Q
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Beaucoup de gens vous diront que chez Tops, il est tout à fait normal d’avoir un barbecue, mais je ne suis pas d’accord. Tops est pour les hamburgers et Central est pour le barbecue. Tops propose un hamburger de renommée mondiale car il est moulu frais, cuit à la commande et a ce goût fumé auquel je ne peux tout simplement pas résister. Mais honnêtement, où pouvez-vous obtenir un hamburger à 8h30?
6. Crêpes aux bananes - Café Blue Plate
Photo par Aubrey Miller
Si vous n’avez jamais entendu parler de Blue Plate, vous n’êtes pas un vrai Memphian. Cet endroit adorable est une grande maison jaune située juste au bout de mon quartier, alors peut-être que je suis un peu partial, mais pour le petit-déjeuner, c'est le meilleur. Si vous vous sentez un peu comme Jack Johnson, essayez les crêpes à la banane. Peut-être même les commander avec un côté de bacon et des biscuits et de la sauce. Vous ne le regretterez pas.
7. Nachos au barbecue - BBQ central
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Comme je l'ai dit plus tôt, Central est pour le barbecue et la meilleure façon de le servir est sur un gros tas de chips avec du fromage nacho. Agrémentez-le de fromage râpé et de jalapeños pour un vrai classique. Mais ne me blâmez pas quand vous ne pouvez tout simplement pas résister à la finition du panier entier.
8. Crevettes enveloppées de bacon - Café Olé
Photo par Aubrey Miller
Pour quelqu'un qui n'aime pas les crevettes, ce sont les entrées parfaites. Les crevettes sont coupées en papier mince, farcies de fromage et enveloppées de bacon. Donc, même si vous êtes un mangeur difficile, commandez-en quelques-uns et plongez-vous directement. Cela ne fait pas de mal non plus de commander une de leurs margaritas pour tout laver.
9. Frites au fromage avec ranch au babeurre - Huey's
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Chaque fois qu'un de mes amis vient de l'Arkansas avec moi, c'est le premier arrêt que nous faisons. Rien ne dit plus à la maison qu'une assiette de ces beautés réparties entre anciens et nouveaux amis. La particularité de ces frites en particulier est qu'elles sont épaisses et peuvent contenir de grandes quantités de fromage et de bacon. Mais assurez-vous simplement de commander un côté du ranch de babeurre fait maison. Les frites au fromage ne sont pas les mêmes sans elle.
10. Ruben - Belmont Grill
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Belmont est un petit bâtiment vert au coin de la rue la plus fréquentée de Memphis, et il n'y a qu'environ 6 places de parking, même à proximité du restaurant. Et pourtant, chaque nuit, cet endroit est bondé. Des commandes de hamburgers, de sandwichs au poulet et de frites sortent de la cuisine, mais il y a un faible dans mon cœur pour un Ruben bien fait. Un avec le rapport viande / choucroute parfait et posé entre ce fabuleux pain grillé. Belmont a maîtrisé cela et c'est tout ce qu'il faut dire.
11. Donut glacé - Donut de Gibson
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Tout ce que je dis, c'est que si ces beignets sont assez bons pour qu'Alton Brown dise qu'ils sont ses préférés, alors ils sont assez bons pour vous. Optez pour le classique glacé et vous goûterez aux nuages moelleux du paradis doux. Le propriétaire, M. Gibson, est là tous les samedis et dimanches matins pour servir les clients avec le sourire aux lèvres et un cochon volant suspendu au plafond. M. Gibson est l'homme, et ses beignets sont tout simplement phénoménaux.
12. Frites de patates douces et moutarde au miel - Young Avenue Deli
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Young Ave, comme l'appellent les habitants, est le lieu de déjeuner décontracté que tout le monde aime. La charcuterie propose le plus grand choix de bières de la région, ainsi que de jolis sandwichs et des quesadillas de la taille d'une pizza. Mais peu importe ce que vous obtenez, les frites de patates douces sont un must. Il est très important de demander leur moutarde au miel maison, pas le type emballé qu'ils vous apporteront au début.
13. Trempette aux épinards et aux artichauts - Houston
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Houston est une chaîne, et je sais que cela peut aller à l'encontre du but de tout le truc «Memphis», mais cela vaut la peine d'être sur la liste. Ne m'interrogez pas là-dessus. Assurez-vous simplement de tremper la puce dans la crème sure avant de plonger dans la trempette aux épinards et aux artichauts. Si vous vous sentez épicé, ajoutez également de la salsa. C’est un super combo.
14. N'importe quel petit gâteau - Boulangerie de Muddy
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Muddy’s est le seul lieu de cupcakes de la ville à visiter à Memphis. Il a été ouvert par un diplômé de St. Mary, et Kat sait vraiment comment faire un cupcake tueur. Je n’en ai jamais goûté que je n’ai pas aimé et je suis sûr que vous ressentirez la même chose. Cependant, si vous êtes une personne du genre vanille, le Plain Jane vaut votre temps ou si vous aimez un Reese, je recommanderais un Tom Boy. Mon préféré est le Grasshopper à la menthe et au chocolat.
15. Salade tendre de poulet avec vinaigrette à la moutarde au miel et au bacon chaud - Houston
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Chut, c'est une de ces choses de type menu secret. Et oui, ils vous donneront un air sale au début, mais ils savent exactement ce qu'est cette salade et ils vous apaiseront avec plaisir. Quelque chose dans les filets de poulet légers et croustillants montrés ci-dessus avec la vinaigrette au bacon chaud et la moutarde au miel amène vraiment cette salade à un niveau inhabituel. Alors risquez les regards et commandez-le la prochaine fois que vous visiterez un Houston.
16.Gâteau de mariage suprême - Jerry’s Sno Cones
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Aucun autre endroit où je n'ai eu un cône de sno comme celui-ci. Jerry's est spécial. C’est un bâtiment rose vif avec un cornet de glace géant sur le toit. La glace est rasée si mince et vraiment tout ce qui contient de la glace au milieu est tout simplement meilleur. Alors commandez un gâteau de mariage suprême et écrivez sur le mur ce que vous aimeriez faire avant de mourir.
17.Steak et cornichons frits - Folie folklorique
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Le Folk’s Folly est le classique Memphis Steakhouse. C'est là que chacun emmène sa moitié pour une fête ou un dîner d'anniversaire. Bien qu'il vante un air élégant et un excellent service, la nourriture est également de premier ordre. Alors allez-y et commandez ce steak cuit comme vous l'aimez et couronnez-le avec une commande de leurs cornichons frits croustillants - des tranches, pas des lances.
18. Gouda Mac n 'Cheese - Au sud de Beale
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Même Guy Fieri sait que SOB l'a fait. Il a présenté du pop-corn de SOB, du riz frit au canard et leur pudding au pain dans son émission Diner’s, Drive-in and Dives. Il a cependant semblé oublier leur macaroni au fromage incroyablement crémeux et riche. Apparemment simple, cela ne fera peut-être pas la meilleure photo Instagram, mais cela ravira vos papilles gustatives tous les jours.
19. Pyramide océanique - Sekisui Pacific Rim
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Pour ceux d'entre nous qui ont l'impression de ne pas pouvoir intégrer suffisamment de fruits de mer à notre alimentation, ce repas est fait pour vous. Sur un tas de riz, la pyramide océanique comprend du thon à queue jaune, du thon rouge et du saumon, ainsi que deux types de caviar. La belle pyramide est ensuite surmontée d'avocat et de sauce ponzu.
20. Filets de poulet - Patrons
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Les patrons sont un favori parmi la foule des lycées parce que c'est là qu'ils se rassemblent tous pendant leur pause déjeuner à l'école. Mais si vous êtes assez courageux pour affronter la foule, les tendres de poulet classiques et le panier de frites en valent la peine. Quelque chose à propos de la panure sur leurs tendres et de l'assaisonnement sucré et épicé sur leurs frites me pousse à en redemander. Ajoutez un peu de leur thé sucré, et je suis prêt à compter.
21. Guacamole - Babalu Tacos & Tapas
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Babalu Memphis fait partie de ces restaurants qui doivent figurer sur la liste de tous. L'ambiance est énergique et la nourriture est faite de style tapas. Il est donc normal qu’ils aient du guacamole au bord de la table. Les serveurs qui reviennent avec le chariot sont toujours super, et le guacamole est aussi frais et crémeux qu'ils viennent.
22. Hamburger - Dyer's
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Ce qui rend ce hamburger différent des autres, c'est qu'il est frit dans de la graisse centenaire. La légende raconte que la graisse n'a pas d'âge. Il est mis à rude épreuve tous les jours et réutilisé - c'est ce qu'ils disent. Quoi qu'il en soit, ces hamburgers sont exactement ce que la gueule de bois appelle.
23. Spaghetti Bar-B-Q - Boutique Bar-B-Q
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Un classique de Memphis sera toujours les spaghettis Bar-B-Q. Les nouilles spaghetti sont parfaites pour siroter la célèbre sauce Dancing Pigs du Bar-B-Q Shop. Ajoutez des morceaux de viande et qu'est-ce qui pourrait mal tourner?
24. Biscuit aux œufs et au fromage - Petit-déjeuner de Bryant
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Ce joint trou dans le mur sert de la nourriture simple et bon marché à la longue file de clients qui font irruption à la porte. Je recommanderais de ne pas essayer de braver la foule le samedi si vous êtes un débutant. Mais peu importe le moment où vous y allez, préparez-vous à attendre. La nourriture en vaut la peine et le personnel de cuisine est rapide.
Ce n'est pas un endroit pour s'asseoir, c'est le genre d'endroit que vous commandez à l'avant et que vous versez votre propre café. Avec un biscuit, un œuf et du fromage coûtant environ 2 $, Bryant's est également une bonne affaire. Vous pouvez même appeler pour le récupérer si vous êtes sur le chemin du travail.
25. Assiette BBQ - Économat de Germantown
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L’une des banlieues de Memphis, Germantown, abrite ce bel établissement, et chaque dimanche, vous verrez ce que ma mère appelle «la foule de l’église» envahir cette institution de barbecue. Pour un endroit aussi bon, il vous suffit de commander l'assiette barbecue classique pour vraiment découvrir ce que ce restaurant a à offrir. Ne laissez pas de côté les haricots et les accompagnements de salade de chou, ils font également partie de l’accord.
26. Salade de pâtes - Bogies Épicerie fine
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Bogie’s est l’un des premiers restaurants de Memphis dont je me souvienne, et avec ce souvenir vient le goût de cette fameuse salade de pâtes. Crémeuse et acidulée, cette salade de pâtes est tout ce dont vous avez besoin pour ajouter quelque chose de plus à n'importe quel sandwich de Bogie. Mais si nous sommes honnêtes, je cours généralement là-bas pour obtenir ma propre pinte de cette salade de pâtes. Pas de honte.
27. Tarte au fudge - Corky’s Bar-B-Q
Photo gracieuseté de Corkybbq.com
Cette tarte de Corky est si bonne qu’ils l’emballent et la vendent dans la section congélateur de nos épiceries - c’est à quel point nous, Memphians, aimons la densité fondante de cette tarte épique. Juste un petit conseil de ma part à vous: faites chauffer une tranche, enduisez-la de beurre de cacahuète et ajoutez de la glace à la vanille. C'est le dessert ou la collation parfaits à tout moment de l'année.
28. Plateau de fromages et saucisses - Rendez-vous Charlie Vergos
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Cela doit être le plat le plus simple de cette liste, et pourtant je dirais que c'est peut-être le meilleur. Il y a juste quelque chose à propos de l'épice Rendezvous qui est saupoudrée sur le fromage et la saucisse qui fait que cela vaut tellement le titre de «Memphis Staple». Que vous alliez à Rendezvous pour les côtes à frotter à sec ou simplement pour obtenir ce plateau, vous repartirez satisfait.
29. Poulet Frit - Poulet frit de renommée mondiale de Gus
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Ce restaurant a été nommé en Les 100 meilleurs restaurants de Yelp en 2016 . Et cela fait un excellent travail pour maintenir le titre. Ce poulet frit est meilleur que celui de ta maman, je te le promets. L'assaisonnement utilisé sur le poulet a un léger coup de pied qui ne fera que vous attraper lorsque vous avalerez une partie de leur thé sucré. Servi avec du pain grillé, c'est le meilleur endroit que je connaisse pour un déjeuner classique du dimanche du Sud.
30. Sandwich au beurre d’arachide et à la banane - La salle de jeux
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The Arcade a été nommé «Memphis 'Oldest Cafe». Il figure également sur le registre national des lieux historiques. Donc, si ce n’est pas un peu cool, vous êtes difficile à impressionner. Rappelant le sandwich au beurre de cacahuète et à la banane que votre gueule vous a fait en tant qu'enfant, ce simple sandwich fond dans votre bouche. Ils l'appellent l'Elvis parce que c'était son préféré. Alors arrêtez-vous et obtenez un peu d'histoire pendant que vous grignotez comme 'The King' lui-même.
31. La pizza barbecue originale - Restaurant Coletta
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Coletta prétend être à l'origine de la pizza barbecue, et ils l'ont jusqu'à un art. La croûte est juste assez épaisse pour contenir tous les bienfaits du barbecue, mais suffisamment fine pour ne pas vous gêner. Pour un goût vraiment authentique de Memphis, vous devez vous rendre au Coletta’s, où vous pourrez déguster une cuisine italienne avec votre barbecue.
32. Ailes de poulet Ching’s Honey Gold - Les ailes chaudes de Ching
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Certains peuvent dire que Ching’s est un diamant brut, et je ne peux pas dire qu’ils se trompent à ce sujet. Mais les ailes valent l'aventure. Trempé dans juste la bonne quantité de sauce et servi avec le céleri et les carottes classiques, c'est l'endroit où aller pour les ailes à Memphis. Si vous avez de la chance, vous pouvez rencontrer l’un des joueurs Grizz ou Justin Timberlake lors d’une bonne journée.
33. Fromage Pimento - Holiday Deli & Ham Co.
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Certainement pas le fromage delta pimento de votre maman, mais il a une saveur qui saura satisfaire toutes les papilles gustatives. Mon utilisation préférée personnelle est sur un fromage grillé avec juste une touche de mayonnaise des deux côtés.
34. Petit-déjeuner Burrito - Camion de nourriture de carburant
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Fuel Food Truck propose de la viande entièrement naturelle, nourrie à l'herbe et en mordant dans l'un de leurs plats de premier ordre, vous pouvez vraiment goûter la qualité qui les distingue. Tout taco de petit-déjeuner servi avec des œufs, du fromage et de l'avocat est sûr d'être de qualité. Mais vraiment, vous ne pouvez pas vous tromper avec quoi que ce soit de ce camion de restauration, alors commandez et plongez-vous.
35. Pizza yeux rouges - Hog & Hominy
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Hog and Hominy est un restaurant de style familial avec une bonne ambiance et une cuisine encore meilleure. J'adore leurs pizzas car elles ont toujours des saveurs que vous ne penseriez pas forcément aller de pair, mais elles fonctionnent toujours. Mon préféré est la pizza aux yeux rouges. Cette pizza est garnie de poitrine de porc, de fontina, de feuille de céleri, de sugo et d'un œuf fêlé au milieu. Vraiment, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer?
36. Le gros garçon - La demi-coquille
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Ce po-boy est livré avec des crevettes noircies, des queues d'écrevisses frites et des huîtres frites. Comme vous pouvez le voir, le po-boy est nommé avec précision. Un favori de ce restaurant de fruits de mer local, et un sandwich qui devrait figurer sur la liste de tous.
37. Une tasse de Jo - Café éclectique
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Le Café Eclectic est le lieu de brunch incontournable de Memphis. Tout et tout sur le menu est exceptionnellement fait. Mais ce que je préfère au Café Eclectic, c'est leur café. C’est également l’endroit idéal pour prendre la dernière boisson de saison ou même simplement du café noir et vous asseoir en lisant un livre ou en finissant le journal qui doit arriver ce soir-là.
38. Salade maison - Café Cheffie
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Cheffie’s est l’endroit idéal dans le quartier de High Point. Ils servent des sandwichs, des salades et des glaces. Sans oublier qu'après une balade à vélo le long de la Greenline, leur climatisation est plutôt bonne. Leur salade maison est garnie d'oignons rouges, de canneberges séchées, de pacanes confites et de feta. Que demander de plus d'une salade?
39. Popsicle - Mempops
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Ces pops faits à la main entièrement naturels sont le moyen idéal pour vaincre la chaleur de Memphis. Mempops a commencé comme un chariot, et maintenant ils ont leur propre vitrine de brique et de mortier. Si vous aimez l'idée d'une boisson gazeuse à l'avocat et à la lime ou si vous préférez un classique comme les fraises et la crème, vous devriez vous arrêter à cet endroit en plein essor.
40. À Tortuga - Las Tortugas Mexican Deli
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Mesdames et messieurs, ce n’est pas Taco Bell, c’est la vraie affaire. Demandez de la crème sure, et ils vous refuseront probablement, mais les tortugas regorgent de saveur et toujours sur le pain le plus frais.
41. Le plateau Wurst - Maison de cochon
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Avec un nom comme Schweinehaus, vous pouvez dire que c'est la brasserie allemande de Memphis. Alors bien sûr, quand vous êtes en Allemagne, faites comme les locaux et commandez un peu de tout. Le plateau de wursts est livré avec «Choix de 4 saucisses, 3 crêpes de pommes de terre, kraut, chou rouge mariné, pain grillé, moutarde Schweinehaus, moutarde à la mélasse et pomme jezebel.» Oui, je me rends compte que c'est tout à fait la portion de nourriture, alors puis-je recommander d'amener un ami à partager?
42. Spécial Elfo - Frank Grisanti
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Le spécial d’Elfo n’est qu’un de ces standards de longue date de Memphis. Ma grand-mère et ses filles vont tous les dimanches commander ce classique. Un simple spaghetti aux champignons et crevettes dans une sauce au beurre à l'ail est ce qui rend ce plat spécial d'Elfo.
43. Quiche - Boucherie artisanale de Porcellino
Photo gracieuseté de @ilovememphisblog sur Instagram
La quiche a toujours été ce brunch spécial que très peu de gens commandent. Eh bien, Porcellino est en train de changer la donne. Leur quiche change tous les jours et quel que soit le jour, les saveurs ont toujours du punch. Je n'ai jamais été déçu de ma sélection et j'espère que nous pourrons rendre ce brunch encore plus populaire.
44. Lobster Pronto Pup - De Rizzo
Photo gracieuseté de kensfoodfind.com
Comme un chien de maïs haut de gamme d'un stade de football, cette bouffée de homard pronto a juste le moindre soupçon de douceur lorsque vous croquez sur l'extérieur parfaitement croustillant. L'aïoli à la moutarde créole est exactement ce que vous voulez arroser le dessus. Ce repas est particulièrement digne d'Insta.
45. Boîte de chocolats - Dinstuhl's
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Lorsque vous entrez, tout ce que vous sentez est le chocolat et tout ce que vous pouvez voir est le chocolat. Inutile de dire que cet endroit est merveilleux. Avec autant d'options qui inondent vos sens, je vous conseille de vous en tenir aux classiques. Vous pouvez faire votre propre boîte de chocolat avec le chocolat affiché dans les caisses ou prendre une boîte déjà faite à la porte. Rapportez ce cadeau à la maison et tout le monde sera ravi.
46. Dim Sum - Palais asiatique
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Je crois vraiment que c'est aussi proche de la réalité que vous ne le ferez jamais à Memphis. En entrant, vous êtes assis à l’une des 45 tables rondes qui ornent cette salle à manger. Des chariots de dim sum et d'autres créations commencent à tourbillonner autour de vous alors que vous en choisissez quelques-uns parmi chacun.
J'aimerais pouvoir vous dire exactement quoi commander, mais tout ce que je peux dire, c'est de les manger tous. Je suis venu ici plusieurs fois et je ne pourrais toujours pas vous dire tous les types différents qu'ils offrent. Mais je peux vous assurer que chacun est le bonheur dans une boulette. Alors asseyez-vous, détendez-vous et regardez le chaos pendant que vous dînez sur des dim sum.
47. The Pasta Special - Grill italien et bar Ciao Bella
Photo gracieuseté de @ciaobellamemphis sur Instagram
Avec ce restaurant italien de votre ville, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. Des boulettes de viande braisées aux fettuccine classiques, Ciao Bella sait ce qu'elles font. Je recommande de mettre votre confiance entre leurs mains et de commander les pâtes spéciales du jour. Ils ont toujours quelque chose de nouveau et de différent à essayer, et c'est rapidement devenu mon préféré.
48. Le triple étage et la soupe aux tomates - Say Cheese Food Truck
Photo gracieuseté de @ saycheese901 sur Instagram
Ce food truck est nouveau à Memphis, mais il fait une entrée remarquée. Servant une torsion sur le sandwich au fromage grillé classique, ce camion fait la liste avec défi. Le Triple Decker combine Colby, Provolone et Pepperjack avec un aïoli à l'ail pour vraiment le faire ressortir. Si vous le ressentez vraiment, ajoutez la soupe aux tomates. Même pendant l'été, cette soupe est crémeuse mais suffisamment légère pour être consommée à la chaleur.
49. Raviolis de Maw - Andrew Micheal Cuisine italienne
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Andrew Michael est un style familial mais avec une touche de flambée. Ce ravioli particulier se distingue par la «sauce» dont il est garni. Charnu et épais, c'est la combinaison parfaite. C'est peut-être pourquoi Andrew Ticer et Michael Hudman ont été nommés finalistes du prix James Beard 2015 pour le meilleur chef: Sud-Est.
50. Chocolate Soufflé with Milk Chocolate Maker’s Mark Crème Anglaise – Erling Jensen
Photo gracieuseté de Dale R. sur Yelp.com
La façon dont le dessus coussiné du soufflé s'enfonce lorsque vous versez la crème anglaise Maker's Mark sur le dessus du chocolat au lait est vraiment une expérience sensuelle. Rien ne vaut la richesse de ce dessert. C’est le moyen idéal pour terminer la nuit et cet article.
Bonne bouffe et bon appétit à tous.
