L'autre jour, alors que ma mère me parlait de toute la bonne nourriture qu'elle a mangée ce week-end, je me suis sentie incroyablement jalouse et nostalgique. Elle a commencé à me parler de la cuisine bolivienne et de la façon dont elle a trouvé un groupe d'amis boliviens au Nicaragua qui préparent les plats qui me manquent tant de mon pays.
Pourtant, mis à part le léger moment de dépression, mon esprit a soudainement prêté attention aux noms de nos plats traditionnels. En particulier, je me suis soudain rendu compte que certains des noms étaient vraiment drôles et n'avaient rien à voir avec le concept du plat lui-même.
Ensuite, j'ai pensé que cela ne pouvait pas être un cas isolé en Bolivie, alors j'ai décidé de faire un peu de recherche et de demander à certains de mes amis de différents pays d'Amérique latine de voir ce que nous pourrions trouver. Je n'ai pas été déçu par les résultats.
Pique Macho (Bolivie)
C'est probablement l'un de mes plats préférés de Bolivie, il n'y a pas de visite que je fais dans mon pays quand je ne mange pas ce plat délicieux.
Selon ma sœur, la légende raconte qu'un groupe de travailleurs, qui avaient vraiment faim et ivres, se rendaient dans ce restaurant très tard dans la nuit. La propriétaire a dit qu'elle n'avait pas de nourriture à leur donner car elle était déjà en train de fermer. Les ouvriers, cependant, ont insisté, alors la propriétaire a haché ce qui lui restait d'ingrédients dans la cuisine et leur a servi avec des `` Locotos '' (piments forts) vraiment épicés afin de les aider avec leur ivresse.
Elle a ensuite dit «Piquen si son Machos», ce qui peut se traduire par «manger si vous pensez que vous êtes suffisamment hommes». C'est ainsi que le nom est apparu, et je dois dire qu'il ne pourrait pas être plus précis. mâle Pique est servi en portions énormes, mais c'est généralement à la personne de décider si elle veut le rendre épicé ou non.
À mon avis personnel, cependant, je ne rendrais pas justice à cette nourriture si je n'avais pas de locotos réparties partout. Dans l'ensemble, Pique Macho n'est qu'une combinaison de tranches de steak, de frites, d'œufs à la coque, de saucisses, de poivrons verts et rouges et de tomates. Ça ne va pas mieux que ça.
Gallo Pinto (Nicaragua)
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Il n'y a rien de plus nicaraguayen que Coq tacheté . Si vous êtes déjà allé au Nicaragua mais que vous n'avez pas mangé de Gallo Pinto, vous n'avez pas eu l'expérience nicaraguayenne complète. Le mot «Gallo» signifie «coq» et «Pinto» n'est qu'un adjectif qu'ils ont ajouté.
Quand j'ai entendu parler de ce plat pour la première fois, j'ai pensé qu'il comprenait un vrai coq. Mais Gallo Pinto n'est rien de plus qu'une combinaison de riz et de haricots assaisonnés d'oignons, de poivrons et de sel. Les Nicaraguayens de toutes les couches économiques mangent du Gallo Pinto presque tous les jours, et je ne peux pas leur en vouloir.
On pourrait penser que le plat est assez ennuyeux et basique, mais c'est la simplicité qui le rend si bon. Mangez-le avec du fromage frit, des œufs au plat et des tostones, et vous montrerez quelque chose de bon à votre palais.
Chimichanga (Mexique)
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Il existe deux versions différentes de l'histoire de la façon dont le Chimichanga effectivement venu pour être. L'un d'eux raconte l'histoire du propriétaire d'un restaurant en Arizona qui aurait jeté un burrito dans une cuve d'huile chaude par accident. Quand il a vu ce qui s'est passé, il a continué en disant un juron espagnol, mais a dit «Chimichanga» à la place.
L'autre version raconte l'histoire d'un autre chef en Arizona qui a mis des burritos invendus dans la friteuse et les a vendus comme des «singes grillés». La conclusion était que «Chimichanga» signifiait «singes grillés».
Quelle que soit la version que nous choisissons de croire, je pense que nous pouvons tous convenir que le nom de ce plat traditionnel Tex-Mex est tout simplement spirituel dans sa simplicité. De plus, il n'y a pas une seule recette traditionnelle pour ce plat, et c'est parce que le Chimichanga n'est rien de plus qu'un burrito frit. Et je pense que nous savons tous comment assembler un bon burrito, alors je laisse le reste à votre imagination.
Pupusas (El Salvador)
Il y a une grande controverse quant à l'endroit où le Pupusa trouve son origine. Certains disent qu'il vient du Salvador, d'autres disent qu'il vient du Honduras. Les gens des deux pays consomment énormément de Pupusas, mais j'ai d'abord été présenté aux Pupusas en tant que plat traditionnel salvadorien.
Il n'y a rien de rare avec le nom, sauf que votre bouche fait un drôle de bruit quand vous le répétez encore et encore (ne me jugez pas). Les nymphes sont faites de tortillas de maïs épaisses faites à la main, et elles sont généralement préparées avec une variété de garnitures. Certains d'entre eux sont remplis d'un mélange de fromage, de haricots frits et de chicharron (porc), tandis que d'autres sont remplis de quesillo (fromage à pâte molle que l'on trouve dans toute l'Amérique centrale).
Chimichurri (Argentine)
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Ce n'est pas un plat en soi, mais une sauce argentine avec un nom plein d'esprit. Ce que j'aime le plus dans ce mot, c'est que sa prononciation varie en fonction de la provenance de la personne. C'est parce que le son «rri» à la fin est différent dans presque tous les pays d'Amérique latine.
Chimichurri est une sauce crue utilisée pour la viande grillée, mais les gens ne limitent pas sa consommation à la viande, car on peut littéralement la mettre sur n'importe quoi. Il est composé de persil, d'ail, d'huile végétale, d'origan et de vinaigre blanc. Cette sauce complète le bœuf argentin à un tout autre niveau. Il n'y a pas de restaurant de steak en Amérique latine où Chimichurri n'est pas présent sur la table.
Vieux vêtements (Cuba)
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' Vieux vêtements «signifie littéralement« vieux vêtements ». La rumeur court que que le nom de ce plat venait d'un pauvre homme qui devait nourrir sa famille mais n'avait ni nourriture ni argent. Par conséquent, il a pris ses vieux vêtements et les a déchiquetés afin de les faire cuire pendant qu'il priait pour la préparation, un miracle s'est produit et les vêtements se sont transformés en ragoût de viande.
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Le plat en lui-même se compose de bœuf râpé cuit avec des oignons, des poivrons, de l'ail, etc. et il est généralement servi avec du riz blanc, des haricots noirs et des plantains frits. Je bave déjà.
Fourmis à gros cul (Colombie)
Je ne sais pas si je peux littéralement traduire le nom de ce plat, mais cela signifie en quelque sorte ' fourmis frites à gros cul ». Je n'avais jamais entendu parler de ce plat avant de commencer mes recherches il y a quelques jours, et j'étais aussi surpris et amusé que vous.
Ces fourmis ont des ailes, et pour les cuire, il faut enlever les ailes et en quelque sorte déchirer les fourmis pour rester avec les mégots des fourmis à la fin. Les mégots sont ensuite grillés dans une poêle avec un peu de sel et c'est tout. Je veux dire que je serais assez courageux pour les essayer si l'occasion se présentait, mais on ne sait jamais. Je pense que c'est l'un des rares cas où le nom de l'aliment correspond au concept de l'aliment lui-même.
Vous vous êtes gratté la tête au moins une fois, les gars? Je sais que je l'ai fait. Mais ne pensez pas une seconde que c'est la fin, on gratte à peine la surface ici. Il y a tellement de plats avec des noms vraiment bizarres que je ne peux pas mentionner car je ne sais même pas comment les décrire. N'oubliez pas de garder l'esprit ouvert chaque fois que vous visitez un pays d'Amérique latine, car les noms peuvent vous décourager, mais je vous assure que la nourriture ne le sera pas.
