Aujourd'hui plus que jamais, les alternatives aux produits laitiers sont abondantes. Du lait à la crème glacée en passant par le fromage, il est de plus en plus facile de retirer les produits laitiers traditionnels de votre alimentation. Que vous soyez intolérant au lactose, allergique aux produits laitiers ou que vous veniez tout juste de décider de vivre sans produits laitiers, inutile de craindre l’allée des produits laitiers de votre épicerie locale.
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En ce qui concerne le lait, les lait d'amande et de coco sont les plus populaires et les plus accessibles. Même des cafés comme Starbucks et Dunkin 'Donuts ont ajouté ces laits de noix non laitiers à leurs menus pour leurs clients. Bien que les différences entre le lait d'amande et le lait de coco puissent sembler évidentes, il y a plus que les ingrédients. Savoir comment ils sont fabriqués, la valeur nutritive et les avantages du lait d'amande par rapport au lait de coco peut vous aider à faire le choix qui vous convient le mieux, à vous et à votre alimentation, avant d'ajouter votre lait à votre panier ou à votre tasse de café.
Comment ils sont fabriqués
Katherine Baker
Je ne sais pas pour vous, mais quand j'ai commencé à boire des laits de noix, je n’ai pas beaucoup réfléchi à leur fabrication. Ensuite, je me suis dit 'WTF, comment font-ils même ça?' Ne vous inquiétez pas, ce n’est en fait pas si compliqué.
Le lait d'amande est fabriqué par faire griller des lots d'amandes, puis les broyer finement en une fine consistance semblable à une poudre. Ensuite, les amandes moulues sont mélangées avec de l'eau filtrée. Certaines des vitamines du lait d'amande sont naturelles et d'autres sont ajoutées pendant le processus de mélange.
Le lait de coco est fabriqué à partir de la chair blanche, ou de la viande, de noix de coco brunes. La chair est râpée, puis bouillie dans l'eau. La chair est ensuite filtrée, créant le produit final. Cette technique produit généralement du lait plus épais, donc afin de le rendre plus mince, le mélange est parfois filtré deux fois .
La bonne nouvelle à propos des deux laits est qu'il n'y a pas de colorants, d'arômes ou d'OGM artificiels ajoutés à la recette standard. Bien sûr, des options aromatisées sont disponibles, mais c'est là que la valeur nutritionnelle entre en jeu.
Nutrition
Torey Walsh
Le lait d'amande est faible en calories, surtout dans sa forme originale sans aucune saveur. L'original non sucré de Silk est un choix judicieux à seulement 30 calories par 8 oz. verre, mais l'original régulier ne contient toujours que 60 calories . Le lait d'amande aromatisé non sucré est également un excellente alternative aux crèmes à café , et est encore faible en termes de calories avec 30 calories par portion.
Le lait de coco dans sa forme la plus pure a tendance à avoir des chiffres assez élevés sur l'échelle des nutriments. À 552 calories par portion de 8 onces, c'est assez calorique. Ne laissez pas cela vous intimider, car de nombreux laits de noix de coco trouvés dans les magasins sont moins de 100 calories par portion. C'est parce qu'ils sont forcés d'enlever une partie de la graisse, ce qui réduit le nombre de calories.
Là où les laits de noix sont insuffisants, ce sont les protéines. Étant donné que les produits non laitiers ne contiennent pas de lactosérum (protéines de lait), ils ne sont pas une bonne source pour votre dose quotidienne. Le lait d'amande contient 1 gramme de protéines tandis que le lait de coco n'en a pas du tout. Pour cette raison, il est important que vous incorporiez des protéines dans votre alimentation par d'autres moyens.
Avantages
Jessica Yeh
En plus d'être une excellente alternative aux produits laitiers, le lait d'amande et de coco a une jolie liste d'avantages. Le lait d'amande est sans cholestérol et ses graisses sont ce qui le rend sain pour le cœur. Également, le lait d'amande est riche en vitamine E, qui est un antioxydant qui lutte contre les dommages des radicaux libres. Le lait d'amande enrichi contient également 50% plus de calcium que le lait de vache, et il est connu pour aider à perdre du poids.
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Le lait de coco est utile pour nourrir la muqueuse digestive, aidant à améliorer la santé intestinale. Il contient également de l'acide qui est bon pour l'énergie et des électrolytes qui aident à reconstituer votre corps.
Maintenant que vous connaissez la répartition de ces deux «laits», vous n'avez plus besoin de devenir fou à l'épicerie en choisissant entre le lait d'amande et le lait de coco. Les deux sont d'excellentes alternatives laitières avec des avantages et des nutriments qui feront de grands ajouts à votre alimentation.
Remarque: tous les faits nutritionnels de cet article sont basés sur les produits Silk.
