La pizza est un plat préféré, et pour une bonne raison. Bonté au fromage et pâteux avec des possibilités infinies de garnitures? Oui s'il te plaît. Cela ne veut pas dire que toutes les pizzas sont créées égales, cependant.
Il y a de bonnes pizzas et des pizzas médiocres, des pizzas américanisées et des pizzas italiennes authentiques, un plat profond contre une croûte mince, un feu de bois ou un pâteux - en bref, il y a tellement d'éléments qui font d'une pizza une bonne pizza.
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Étant originaire de Chicago (et grand passionné de pizza), j'aimerais penser que je connais un peu la pizza. Chicago est connue pour ses pizzas profondes, mais elle compte également de nombreux restaurants à croûte mince moins connus. Voici donc mes pizzerias préférées à Chicago.
Plat profond
Pequod's
Pequod's fait une pizza pan moyenne qui n'est pas un plat traditionnel profond. Cette pizza sort grésillante dans sa poêle, avec votre choix de garnitures et de fromage bouillonnant sur les bords. Jetez un coup d'œil à Pequod's si vous ne pouvez pas choisir entre un plat profond et une croûte mince.
Bassin
Pour un plat classique profond qui n'est pas aussi connu que les grands restaurants, Bacino's est toujours un pari solide. La croûte au beurre est ce qui m'attire. J'aime le mien farci d'épinards et d'oignon, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec d'autres garnitures.
Lou Malnati
Parmi les restaurants de plats profonds les plus célèbres, celui de Lou Malnati remporte mon vote. Lou Malnati's fait une sauce tomate hors du commun. C'est doux, gros et tout ce que vous pourriez souhaiter.
Croûte mince
Pizzeria Da Nella
Pizzeria Da Nella fait venir ses ingrédients d'Italie par avion. Ils font une incroyable pizza napolitaine au feu de bois. J'adore la croûte fumée et feuilletée. Ils font également une pizza farcie, qui n'est pas un plat profond mais plutôt une croûte mince régulière avec une couche de croûte sur le dessus. Une fois mis dans le four à bois, vous obtenez une tarte en forme de globe aérée et suintante.
Brasserie et pizzeria à la pièce
Piece fait d'énormes pizzas. J'appellerais cela plus une pizza américanisée. La croûte est frottée avec une savoureuse couche de semoule de maïs sur le fond. Si vous êtes un mangeur de viande, prenez la saucisse. C'est à tomber par terre.
Osteria La Madia
Osteria La Madia est une autre de mes préférées napolitaines au feu de bois. Leur croûte utilise les ingrédients les plus basiques, et vous pouvez réellement goûter la qualité. Ils changent également leurs pizzas selon les saisons.
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Pause Naples
Je n'ai jamais vu une croûte aussi fine que celle de Spacca Napoli. Je n'ai jamais goûté non plus une croûte qui fond dans la bouche comme celle de Spacca Napoli. Véritable pizza italienne, la Spacca Napoli fait sa croûte avec de l'huile d'olive extra vierge et sa sauce à base de tomates traditionnelles de San Marzano. Miam.
Je sais, je t'ai rendu difficile de décider où se situe ta prochaine entreprise de pizza à Chicago. La bonne nouvelle est que vous ne pouvez pas vous tromper. Essayez-en un ou essayez-les tous.
