À 11 heures du matin, un dimanche brûlant dans le centre-ville de Berkeley, une foule de festivaliers impatients avait déjà formé une ligne autour du pâté de maisons. Des rangées de vendeurs remplissaient le bloc, vendant de tout, de la nourriture brûlante pour l'âme aux délicates bougies faites maison en passant par les hauts courts aux couleurs vives. La seule chose que ces stands avaient en commun était leur engagement envers le véganisme. Bizerkeley est le festival végétalien annuel incontournable de Berkeley, organisé par Erika Hazel, critique et militante de la cuisine végétalienne, qui prouve une fois de plus que la nourriture et le mode de vie végétaliens sont une célébration intersectionnelle de la créativité, de la durabilité et de la culture. Les fournisseurs suivants que j'ai visités avaient chacun une perspective unique sur ce que le véganisme et leur entreprise signifiaient pour eux.
Gang de filles végétaliennes
Vegan Girl Gang est une entreprise appartenant à des femmes BIPOC qui vend des vêtements, des accessoires et plus encore. Inspiré par la mode y2k et les icônes des années 2000 telles que Hillary Duff et Lizzie McGuire, Vegan Girl Gang vise à montrer que vous pouvez être végétalien sans sacrifier votre mode ou votre culture. Promouvoir l'intersectionnalité dans le véganisme, Vegan Girl Gang vise à englober à la fois les droits de l'homme et les droits des animaux.
Le propriétaire de la boutique, Tyra, espère que leur boutique démontre que le véganisme ne signifie pas se conformer à certains aliments ou styles - il est également important de recréer des éléments et de rester fidèle à soi-même.
Crémerie de Miyoko
Fier de l'art culinaire, Miyoko's Creamery refuse de se présenter comme un 'fromage végétalien' - il s'agit plutôt d'une extension de tout autre type de fromage, conçu comme un délicieux complément à chaque table, végétalienne ou non végétalienne.
pouvez-vous remplacer l'huile de sésame par l'huile d'olive
Le beurre de style européen de Miyoko's Creamery a été présenté dans des collaborations avec des chefs Michelin tels que Dominique Crenn, et a étendu ses produits aux restaurants et aux établissements vinicoles, combinant une agriculture durable et un goût savoureux. Il espère inspirer les consommateurs à passer aux produits laitiers et au beurre végétaux, ouvrant ainsi la voie à une agriculture plus durable, grâce à leurs produits bien conçus.
#Cuillère conseil : Essayez leurs deux types de Mozzarella vegan ! Leur mozzarella liquide va très bien sur la pizza, et la mozzarella au lait de cajou change la donne dans vos salades caprese
Vive les aliments
Le seul produit de Hourra est du bacon végétalien - mais il rend le bacon végétalien pas comme les autres. Croustillant, salé et moelleux, ce bacon est le complément parfait à tout BLT et peut être trouvé dans votre Whole Foods le plus proche. La mission de Hourra est de répandre la joie à travers la nourriture et de montrer que vous pouvez toujours profiter des aliments que vous aimez sans sacrifier votre santé, l'environnement ou la vie des animaux.
combien de morceaux de pain y a-t-il dans un bagel
L'objectif d'Erika Hazel de connecter les vendeurs végétaliens aux consommateurs affamés a créé un événement qui célèbre la diversité du véganisme et met en lumière les petites entreprises de la communauté locale. Chaque fournisseur qu'elle a sélectionné était passionné, innovant et talentueux. Où que vous vous trouviez dans le spectre de l'alimentation à base de plantes, Bizerkeley vous surprendra à coup sûr par le chemin parcouru par le véganisme.
