L'huile d'olive extra vierge a l'un des points de fumée les plus bas de toutes les huiles à 325 à 375 ° F (le point de fumée est le point auquel les molécules de graisse dans l'huile commencent à se dégrader et à fumer). Cela le rend parfait pour la cuisson à feu moyen-élevé, comme faire sauter ou mijoter. Mais que faire quand le tout-puissant EVOO est introuvable? Après une brève période de panique, jetez un autre coup d'œil à votre cuisine, car il y a de fortes chances que vous ayez un autre ingrédient qui fera l'affaire. Si vous êtes pressé, voici les sept meilleurs substituts d'huile d'olive et leurs utilisations sans fin.
1. Huile de canola
Avantages: L'huile de canola a l'un des niveaux les plus élevés d'acides gras monoinsaturés, qui abaissent le mauvais cholestérol et contrôlent la glycémie. Par rapport à de nombreuses autres huiles de cuisson, le canola contient également la plus faible quantité de graisses saturées et trans . Beaucoup affirment que cette substance d'origine végétale est l'une des l'huile de cuisson la plus saine qui soit .
Les usages: Alors que l'huile d'olive est la meilleure option pour les plats ou les sauces plus légers, le canola est le substitut d'huile d'olive le plus largement utilisé en raison de son extrême polyvalence. Des sautés aux vinaigrettes, il n'y a pas grand-chose que ce substitut ne puisse pas couvrir.
Rapport: 1 huile de canola: 1 huile d'olive
2. Huile d'arachide
Avantages: Similaire à l'huile végétale, L'huile d'arachide est riche en graisses monoinsaturées et pauvre en graisses saturées et trans. Ce qui est assez surprenant, c'est que l'huile d'arachide hautement raffinée, qui est la principale catégorie d'huile d'arachide utilisée dans la restauration, est 100% sans allergène. En raison des processus de purification, de raffinage, de blanchiment et de désodorisation, le les protéines allergènes sont complètement éliminées.
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Les usages: Semblable à l'huile végétale, le point de fumée élevé de l'huile d'arachide en fait l'une des meilleures options de cuisson à haute température. Principalement utilisée pour la friture, sa saveur riche et sa grande adaptabilité font de l'huile d'arachide un excellent choix si votre garde-manger est sec à partir d'huile d'olive.
Rapport: 1 huile d'arachide: 1 huile d'olive
3. Huile de coco
Claire Wagoner
Avantages: La communauté de la santé a critiqué l'huile de coco pour son taux élevé de graisses saturées, étayant leurs affirmations avec la corrélation de ces «mauvaises» graisses et LDL avec des risques cardiaques accrus. Pourtant, des études récentes ont montré que une alimentation riche en huile de noix de coco est liée à une augmentation des niveaux de HDL , ou bon cholestérol, amenant ainsi les gens à signaler un éventail de bienfaits miraculeux pour la santé. Cependant, cette huile présente une variété d'avantages en dehors des domaines de la cuisine, notamment les soins capillaires, les soins de la peau et même la perte de poids.
Les usages: Encore une fois, cette huile convient à une liste interminable d'utilisations diverses, du remplacement du beurre sur votre pain grillé au remplacement de la crème pour une cuillerée d'huile de noix de coco dans votre tasse de café du matin. En termes d'huile d'olive, l'huile de noix de coco peut facilement être remplacée lorsque EVOO est utilisé dans des situations de sautage.
Rapport: 1 huile de coco: 1 huile d'olive
4. Purée de bananes
Delissa Handoko
Avantages: Les bananes ne sont pas seulement utiles pour prévenir les crampes en raison de leur niveaux élevés de potassium et de fibres , mais aussi pour leurs avantages moins connus comme réguler la glycémie et améliorer la santé cardiaque.
Les usages: Aussi étrange que cela puisse paraître, la texture lisse d'une banane sert de substitut formidable à tout type d'huile de cuisson, principalement dans le domaine de la pâtisserie. Son soupçon de fraîcheur et de saveur fruitée ajoute un élément de piquant à toute entreprise de pâtisserie. Assurez-vous simplement d'utiliser ce substitut d'huile d'olive dans les recettes où la saveur de banane complétera les autres ingrédients du plat.
Rapport de cuisson: 1 banane: 2 huile d'olive
5. Huile d'avocat
Paula Cappellin
Avantages: L'huile d'avocat a un abondance d'avantages et continue de grimper sur la liste des huiles saines à mesure que de plus en plus de données scientifiques prouvent les avantages apparemment interminables de remplacer cette huile à la mode par vos graisses de cuisson quotidiennes. Quelque chose qui rend l'huile d'olive et d'avocat très similaire, c'est qu'ils sont tous les deux v très riche en santé cardiaque et acide oléique , un autre acide gras oméga-9 mono-insaturé unique.
Les usages: Semblable à l'huile de noix de coco, l'huile d'avocat a des utilisations en dehors des domaines de la cuisine. Il a également été prouvé que ce substitut d'huile d'olive calme les démangeaisons de la peau, hydrate et hydrate la peau et protège même la peau des rayons ultraviolets. L'huile d'avocat a un point de fumée très élevé, ce qui la rend parfaite pour griller et rôtir.
Rapport: 1 huile d'avocat: 1 huile d'olive
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6. Beurre
Caroline Ingalls
Avantages: Aussi sauvage que cela puisse paraître, le beurre en a quelques bienfaits pour la santé . Alors que tous les autres substituts d'huile mentionnés jusqu'à présent sont principalement sains en raison de leurs niveaux élevés d'acides gras mono-insaturés, le beurre se différencie grâce à son niveaux élevés de vitamines liposolubles, y compris A, E et K2. Alors que les vitamines A et E sont assez courantes dans un régime alimentaire typique, la rare vitamine K2 contribue au métabolisme du calcium. Lorsqu'il est consommé avec modération, le beurre est un autre élément essentiel de la cuisine.
Les usages: De la pâte à biscuits au sauté, le beurre peut être utilisé dans presque toutes les situations. De plus, le beurre peut subir une variété de méthodes de préparation, notamment le battage, la fonte, le hachage et le crémage à utiliser dans vos plats de tous les jours.
Ratio de cuisson: 1 beurre fondu: 1 huile d'olive
Rapport de cuisson: 4 beurre: 3 huile d'olive
7. Huile de tournesol
Chloé He
Avantages: Comme toutes les autres huiles de cuisson, cet aliment de base à base de fleurs est faible en acides gras saturés et naturellement sans gras trans. Cependant, ce qui fait de cette huile un excellent substitut à l'huile d'olive, c'est que les deux substances sont fondamentalement optimales pour les mêmes plats.
Les usages: L'huile de tournesol est probablement l'un des meilleurs substituts de l'huile d'olive car leurs deux points de fumée sont dans la même plage. Lorsque vous avez besoin d'un substitut d'huile d'olive pour la cuisson à feu doux, l'huile de tournesol est votre option préférée.
Rapport: 1 huile de tournesol: 1 huile d'olive
Que vous soyez au milieu de votre dernière aventure de pâtisserie, que vous prépariez des collations saines pour impressionner vos amis ou que vous prépariez les vinaigrettes de vos rêves, l'huile d'olive est un aliment de base du garde-manger. Gardez à l'esprit que ces substituts d'huile d'olive ne sont pas réservés uniquement lorsque votre garde-manger est à sec de cette huile méditerranéenne. Ce sont l'inspiration parfaite pour changer votre cuisine quotidienne et utiliser ces huiles naturelles, saines et géniales de nouvelles manières.
