Si vous avez déjà été à l'intérieur d'un Whole Foods, d'un Trader Joe's ou même de votre bodega, les chances que vous trouviez du lait d'amande sur les étagères sont assez élevées. Ce alternative au lait est passé d'une tendance hipster à un aliment de base grand public, mais a récemment été critiqué par les gens qui se demandent s'il y a en fait des amandes dans le lait ou des ingrédients comme les carraghénanes (sur lesquels les opinions sont partagées). J'ai décomposé tout ce qui entre dans votre lait d'amande avec quelques informations sur chacun pour que vous puissiez boire votrelait et mange tes biscuitsen paix.
Lait d'amande
Photo de Christin Urso
Je sais, je sais, cela semble être un premier ingrédient évident. Mais je voulais l'éliminer et dire que toutes les marques que j'ai recherchées avaient cela comme premier ingrédient. Et pour info, ils mentionnent également que c'est fondamentalementeau filtréeet les amandes. Cela devrait vous rassurer.
Épaississants
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Épaississants, qu'il s'agisse de gomme gellane, de carraghénine ou gomme de caroube étaient présentes dans toutes les marques que j'ai regardées. Ces gels ont un travail et un seul travail: rendre le lait plus épais. Sur le plan de la santé, le verdict n'est toujours pas, mais certains avantages ont été cités pour la gomme de caroube en particulier, comme réduire le cholestérol . Fait amusant: la carraghénane est en fait extraite d'algues.
Édulcorants
Photo de Katie Walsh
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Ah le sucre. Désormais, aucune de ces marques n'incluait simplement du «sucre» sur la liste des ingrédients. Ils avaient soit du sucre de canne pur, du jus de canne évaporé ou, de manière choquante, une marque n'avait pas de sucre ajouté. Jus de canne évaporé est vraiment juste une façon sophistiquée de dire le sucre. La seule différence est la couleur et la consistance, mais sur le plan de la santé, c'est fondamentalement la même chose.
Émulsifiants
Un émulsifiant est utilisé pour empêcher l'huile et l'eau de se séparer. Ceci est fait pour que la durée de conservation du lait soit plus longue, c'est pourquoi le lait d'amande dure essentiellement pour toujours. Un émulsifiant courant est lécithine de tournesol , qui peut avoir un effet positif sur la santé cardiovasculaire, la mémoire et les troubles liés au stress, ce qui en fait un article ménager dans les maisons des gourous de la santé.
Les vitamines
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C'était si triste de voir combien vitamines devaient être ajoutés à ces laits. Certains d'entre eux comprennent: l'oxyde de zinc (un micronutriment), le phosphate de magnésium, le palmitate de vitamine A, la vitamine D2, la vitamine E naturelle et le carbonate de calcium. Le mot pour cela est enrichi, ce qui signifie qu'un nutriment a été ajouté à un aliment parce qu'il a été retiré de l'aliment ou n'a jamais été là pour commencer.
Arôme
Photo de Sarina Raman
Cela me confond toujours, qu'est-ce qu'un «arôme naturel»? Un autre ingrédient qui a attiré mon attention était Citrate de potassium qui est un «exhausteur de goût». La FDA a un super longue définition quant à ce qu'est l'arôme naturel mais et la chose la plus importante que j'en ai tirée est que ces arômes naturels sont fabriqué en laboratoire . Les entreprises n’ont pas à vous dire ce qui est inclus dans la formule.
Protéine
Photo de Malia Budd
Ces laits d'amande compensaient de différentes manières le manque de protéines dans le lait. Certains ont utilisé Protéine de pois , protéine de riz , caséine ou petit lait . D'autres marques utilisaient des ingrédients tels que acide folique et sélénium , qui sont aminos qui aident à construire des protéines.
Alors, en fin de compte, est-ce que je vais boire du lait d'amande du commerce? Oui, je le ferai probablement principalement pour des raisons de commodité (je suis paresseux). Je pense qu'il est prudent de dire que je ne serai probablement pas en train de consommer le truc, mais maintenant que j'en sais plus sur les ingrédients, je peux être un consommateur plus conscient #adulting. Vous pourriez vous éloigner de cet article sans ressentir la même chose - mais c'est cool, ne me disputez pas le mien.
