Pour ceux qui n'ont pas grandi dans un foyer italien, vous ne pensez peut-être pas qu'il y a une grande différence entre une calzone et un stromboli. Les deux impliquent une pâte remplie d'une sorte de viande et de fromage, donc ils ne peuvent pas être si différents, non? Eh bien, je suis ici pour vous dire que vous vous trompez. Quand on considère la question calzone vs stromboli, il y a une grande différence.
La calzone et le stromboli sont des plats qui font partie intégrante de mes traditions familiales italiennes - ma famille n'en a jamais assez. Bien qu'ils puissent être confondus par leur apparence similaire, les stromboli et les calzones sont aussi différents dans leur apparence que dans leur goût.
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Calzone (cal-zone-eh)
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Une calzone a une couche et est remplie de ricotta, de mozzarella et de viandes italiennes . Même les légumes tels que le brocoli et les épinards sont des garnitures de calzone populaires. La pâte est pliée en forme de demi-lune et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sortent du four avec le fromage tombant sur les côtés.
Selon Waverly Root, un ancien journaliste américain et auteur de Aliments d'Italie (1971), calzone est originaire du cœur de Naples, en Italie. Calzone, à l'origine connu sous le nom de calzoni, se traduit par ' pantalon jambes ». Les jambes de pantalon font référence à l'idée que la calzone est une forme de pizza qu'un client peut obtenir en se promenant en ville et en mangeant sans ustensiles. La calzone américaine est issue des mêmes traditions que la version italienne originale qui a tout déclenché.
Stromboli (strom-bol-e)
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Le stromboli est un moulin à vent italien rempli de charcuterie, de divers légumes et de sauce marinara . Un Stromboli est tout au sujet des couches. Puisque le stromboli est un sandwich au moulin à vent, il y a une précision qui entre dans le nombre d'ingrédients entrant dans chaque couche. Le type d'ingrédients et où ils sont placés dans la pâte de la matière sandwich. Le stromboli doit avoir un goût aussi bon qu'il en a l'air!
Originaire de la banlieue de Philadelphie, Pennsylvanie , stromboli est né et élevé aux États-Unis. Pizzeria Romano est crédité d'avoir créé le premier sandwich au stromboli au monde. En 1950, Nazzareno Romano, propriétaire de Romano's Pizza, pensait à quelque chose de nouveau à ajouter à son menu de pizzeria. Son expérimentation a conduit à la création du sandwich que nous connaissons et aimons aujourd'hui.
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Qu'est-ce qui est plus facile à fabriquer soi-même?
Les calzoni sont plus faciles à préparer seuls que les stromboli. Vous commencez par la pâte à pizza, le fromage et tout autre ingrédient que vous souhaitez ajouter. Pliez la pâte à pizza en deux, comme une demi-lune, farcissez-la avec vos ingrédients et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faire du stromboli, par contre, est un art. Rouler la bonne quantité d'ingrédients dans chaque partie peut être difficile
Maintenant que vous connaissez les différences entre calzone et stromboli, vous ne serez plus jamais confus lorsque vous commandez à nouveau dans une pizzeria. Bien que de goût très différent, les deux plats ont une chose en commun: ils font partie de l'histoire et de la culture culinaires italiennes!
