Si vous n'aimez pas la crème glacée, vous avez probablement une sorte de problème mental qui doit être vérifié. Les innombrables possibilités de saveurs peuvent satisfaire la dent sucrée de presque tout le monde. Fini le temps de la vanille ou du chocolat… de la crème à la fraise au bacon, il y a une saveur pour toutes les envies.
Mais de nos jours, la crème glacée n'est plus simplement une «glace». Vous avez de la crème glacée typique, du soft, du gelato, de la crème anglaise et du fro-yo. Mais qu'est-ce vraiment est la différence entre eux tous?
Je suis presque sûr que vous avez tous essayé de la crème glacée, du soft-serve, du gelato, de la crème anglaise et du fro-yo à un moment de votre vie. Cela étant dit, vous pouvez probablement identifier les légères différences de texture et de saveur qui rendent chacun unique.
Alors que certaines personnes prétendent 'ils sont tous la même chose', il existe des preuves à l'appui qu'il existe vraiment des différences entre ces délices surgelés.
1. Crème glacée
Photo par Ashley Peek
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Selon USDA , les normes pour la crème glacée se composent de 20% de crème et de 10% de lait. En outre, la crème glacée contiendra généralement au moins 10% de matières grasses (bien que certaines des glaces luxueuses et pécheresses en contiennent 15 à 20%… cela en vaut la peine). Par rapport aux autres glaces, ce type classique sera moins dense et est souvent servi très congelé.
Avec toutes les nouvelles tendances, beaucoup de gens négligent la glace originale lorsqu'ils sortent pour se faire plaisir. Ne fais pas ça. Il y a toujours un moment et un endroit pour la crème glacée classique. Découvrez Melt pour des saveurs incroyablement uniques qui vous donneront envie de crème glacée n'importe quel jour de la semaine.
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2. Soft Serve
Photo par Ashley Peek
Cela semble super évident, mais seulement parce que c'est le cas. La crème glacée molle est de la glace qui est… enfin molle. Il contient exactement les mêmes ingrédients que la crème glacée ordinaire, mais provient d'une machine qui donne une texture plus lisse. La machine incorpore plus d’air et ne permet pas à la crème glacée de durcir autant.
Le plus souvent, la crème glacée molle se trouve dans les buffets, car la machine permet de la conserver facilement au frais. Comme vous le savez peut-être, il y a une machine à servir à quelques pas de chez vous (alias le bon vieux BLUU). Allez-y et procurez-vous un service doux dans vos confitures.
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3. Crème glacée
Photo par Ashley Peek
Cette glace italienne semble toujours plus amusante et luxueuse que la crème glacée ordinaire. Les saveurs sont toujours plus fantaisistes et imprononçables (stracciatella, n'importe qui? Astuce: c'est juste des pépites de chocolat).
L'un des principaux composants de la production de glace est qu'elle est barattée très lentement, ce qui la rend beaucoup plus dense que la crème glacée ordinaire. Cependant, il contient environ 5 à 7% de matières grasses en moins, en raison du rapport lait / crème plus élevé.
Un autre facteur qui lui donne un goût plus crémeux est le fait qu'il est servi à des températures plus chaudes. Au lieu d'être super glacée, la texture crémeuse se fond dans une piscine de bonheur dès qu'elle frappe votre langue.
Les lieux de gelato peuvent être plus difficiles à traquer que les autres types de friandises glacées (sauf si vous êtes en Italie, bien sûr). Mais au prix d'un trajet de 5 minutes en voiture (et quelques dollars), vous pouvez obtenir de fabuleuses glaces pour satisfaire vos papilles gustatives.
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4. Crème anglaise
L'ingrédient clé de ce délicieux plat est le jaune d'œuf. Tous les autres ingrédients sont les mêmes que la crème glacée ordinaire, mais le jaune crée un produit plus épais.
Ayant vécu à Milwaukee, je connais et j'aime ma crème anglaise. Si vous vous sentez SUPER aventureux, faites une randonnée dans le nord juste pour essayer Crème glacée Kopp's . Rien ne se compare, croyez-moi. Heureusement, Fort Worth a des endroits de crème glacée qui correspondent (presque) à ma capitale de la crème bien-aimée du monde.
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5. Yaourt glacé (alias «Fro-Yo»)
Photo de David Whinery
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La frénésie Fro-Yo a semblé s'éteindre ces derniers mois, mais après avoir travaillé dans un magasin de fro-yo, cette friandise glacée occupe une place spéciale dans mon cœur.
Cette «glace» est certainement la plus unique de toutes les différentes friandises glacées. En effet, en plus du mélange de crème glacée, du yogourt est ajouté (duh), ce qui rend le goût plus acidulé.
Puisque du yogourt est ajouté, ce dessert contiendra probiotiques qui aident à la digestion. Bonne nouvelle pour vous, il y a un endroit sur le campus qui propose un libre-service pour vous. Et oui, ils prennent des Frog Bucks.
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