Chez Spoon, nous avons tendance à nous concentrer sur les aliments, mais qu'est-ce que la nourriture sans une bonne boisson pour démarrer? Et encore mieux, un verre avec un coup de pied. L’amour de longue date de la race humaine pour l’alcool peut être vu dans les mythes et la culture de la boisson à travers le monde. Cependant, nous ne pouvons pas tous supporter le goût prononcé des boissons alcoolisées sans l'aide de chasseurs ou de mélangeurs. Si seulement il y avait un moyen de faire en sorte que l'alcool ne goûte pas comme… l'alcool.
Cette vidéo m’a inspiré à examiner les infusions d’alcool comme un moyen de boire sans avoir l’impression d’avoir ingéré du NyQuil concentré.
Les infusions d'alcool fonctionnent par osmose - tout ce que vous mettez dans la concoction libère essentiellement des saveurs dans la substance environnante, ce qui donne une boisson qui a le goût de ce que vous lui avez infusé. La vidéo utilise le shochu comme base d'alcool, mais TOUT alcool peut être utilisé pour l'infusion. J'ai choisi d'utiliser le soju.
Qu'est-ce que le soju?
Le soju est composé de riz, de blé et d'orge et est considéré comme la boisson alcoolisée la plus populaire de Corée. La teneur en alcool varie de 17% à 45%, et son goût varie de la vodka bon marché, à la bonne vodka, en passant par 200 preuves de moonshine.
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Il est doux, propre et frais, ce qui signifie qu’il se marie très bien avec les aliments lourds comme le barbecue. Le soju n'a pas de goût distinct, il fonctionne donc très bien dans les infusions d'alcool. Parmi les autres alcools qui fonctionneront également, citons la vodka et le gin. Cet article présentera 9 soju ridiculement faciles (ou toute sorte d'infusions d'alcool) qui ne demandent pratiquement aucun effort.
instructions
- Préparez les ingrédients (décortiquez les fraises, coupez les rondelles de citron, etc.)
- Combinez les ingrédients (base alcoolisée + aromatiques + édulcorant)
- Conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
- Goûtez tous les quelques jours jusqu'à ce que la saveur désirée soit atteinte. Les infusions de thé ne nécessitent que quelques jours, tandis que les infusions de café peuvent prendre jusqu'à deux semaines.
- Servir directement, sur des rochers, avec de l'eau pétillante ou d'autres mélangeurs.
- Filtrez les bocaux Mason et jetez les ingrédients (ou mangez-les) et conservez-les dans un endroit frais et sec. Laisser des fruits n'affectera pas négativement la saveur, car ils seront déjà saturés d'alcool, mais le café et le thé commenceront à émettre des saveurs plus amères.
1. Café Soju
Photo de Ming-Ray Liao
Il y a de la caféine, il y a de l'alcool, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer à ce sujet? Si vous trouvez la saveur du café trop intense, ajoutez simplement de la glace et garnissez de lait et vous avez unlait glacé soju.
Ingrédients: grains de café entiers, soju, sucre de roche (tout type d'édulcorant fonctionne)
2. Earl Grey Soju
Photo de Ming-Ray Liao
J'ai utilisé des sachets de thé en feuilles, donc l'infusion a nécessité quelques jours. Si vous utilisez des sachets de thé réguliers, attendez-vous à ce que cela soit fait dans quelques heures. J'ai ajouté du lait pour obtenir un thé au lait arrosé, mais vous pouvez faire un effort supplémentaire et faire du boba pour obtenir du thé au lait boba arrosé.
Photo de Ming-Ray Liao
Ingrédients: Sachets de thé Earl Grey (les feuilles mobiles fonctionnent aussi), soju, sucre de roche
3. Mélange de baies de soju
Photo de Ming-Ray Liao
Un nom plus approprié serait probablement un mélange de restes de baies, mais il a plutôt bon goût - comme l'un de ces jus de baies pressés à froid.
Ingrédients: Baies (fraises, kumquats, baies de goji, myrtilles), soju, sucre de roche
4. Pénicilline
Photo de Ming-Ray Liao
J'ai nommé cette infusion «Pénicilline» car je me suis inspirée du cocktail de whisky du même nom. Assurez-vous d'utiliser un miel plus foncé comme le Manuka pour compenser le manque de profondeur du soju par rapport au scotch.
Ingrédients: Gingembre, meules de citron, soju, miel
5. Soju aux épices d'hiver
Photo de Ming-Ray Liao
Le thème de cette infusion était quelque chose qui réchauffe l'âme, un peu commeun grog chaud.
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Ingrédients : Canneberges séchées, écorces d'orange, cannelle, soju, cassonade
6. Vanille Amande
Photo de Ming-Ray Liao
Pour cette recette, je cherchais quelque chose que je pourraispique un chocolat chaudavec, d'où les gousses de cardamome et les amandes.
Ingrédients: Extrait de vanille, amandes entières, gousses de cardamome, soju, sucre de roche
7. Soju à la courge musquée
Photo de Ming-Ray Liao
Ce mélange est sorti doux mais manquant de profondeur de saveur. Pensez à ajouter de la cannelle ou du miel pour animer la boisson.
Ingrédients: Courge musquée, extrait de vanille, soju, sucre de roche
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8. Mélange de soju aux agrumes
Photo de Ming-Ray Liao
Un simple équilibre de saveurs aigres-douces qui complètera le croustillant amer du soju.
Ingrédients: Roues de citron, kumquats, soju, miel
9. Soju à la fraise
Photo de Ming-Ray Liao
Comme cette boisson était un peu concentrée et sirupeuse à mon goût, je l'ai complétée avec de l'eau pétillante et c'était une façon incroyable de devenir éméché.
Photo de Ming-Ray Liao
Ingrédients: Fraises, soju, sucre de roche
