Quand une recette demande des haricots blancs, je suis tout aussi confus que la personne suivante. Avec des rangées et des rangées de haricots alignés sur les tablettes des épiceries, lequel dois-je choisir? Les canettes ne sont pas étiquetées aussi simplement. Et contrairement à mes croyances antérieures, les haricots cannellini et les haricots Great Northern ont des différences. Ce ne sont pas seulement des sources de protéines populaires qui portent des noms différents pour le même haricot. Voici donc un aperçu de tout ce que vous devez savoir sur les haricots cannellini par rapport aux haricots Great Northern afin que vous sachiez lequel choisir.
Comment ils sont similaires
Jelani Moore
Les haricots Cannellini et les haricots Great Northern sont tous deux de couleur blanche et ont un goût similaire. Ils sont riches en fibres solubles, faibles en gras et ne contiennent pas de cholestérol, ce qui en fait le complément parfait à tout régime. Les légumineuses sont fondamentalement un cadeau sous-estimé pour ce monde. Des desserts aux plats principaux, les haricots sont un aliment de base à toujours avoir dans votre armoire. Cela dit, oui, les haricots cannellini et les haricots Great Northern sommes interchangeable.
Cependant, il y a quelques différences à noter:
Haricots Cannellini vs Haricots Great Northern
Les haricots Cannellini peuvent également être étiquetés comme haricots blancs ou haricots italiens , ajoutant à la confusion. Ce qui reste constant, c'est le fait que les haricots cannellini sont plus gros et ont une forme traditionnelle de haricot rouge, parfait pour ce piment d'automne réconfortant. Ils ont une saveur plus noisette et terreuse. La texture extérieure plus épaisse garde également l'intérieur plus lisse.
Les cannellini sont liés à la plupart des plats italiens et sont généralement accompagnés de poisson ou de poulet. Ils sont le complément parfait à une soupe minestrone maison ou une source supplémentaire de protéines à une salade.
À l'inverse, les haricots Great Northern sont de taille moyenne et plus fermes que les cannellini. Ce sont également ceux utilisés dans la plupart des recettes qui énumèrent les haricots blancs comme ingrédient. Les haricots Great Northern ont une texture plus granuleuse mais une saveur délicate . Leur chair est moins crémeuse et prend la saveur de tout ce avec quoi elles sont cuites (semblable au tofu). Ce haricot polyvalent et au goût doux est parfait pour le talonnage trempettes aux haricots , ragoûts copieux et salades de haricots mélangés.
Des possibilités infinies
Shelby Cohron
Si vous vous tenez dans l'allée de l'épicerie en train de vous rappeler quel haricot blanc a demandé la soupe maison de votre grand-mère, choisissez des haricots cannellini ou des haricots Great Northern. Bien sûr, ils peuvent mieux fonctionner dans certains plats, mais ils ont fondamentalement la même saveur.
Si vous essayez de perfectionner la texture d'un plat, essayez d'obtenir la bonne canette. Les différences ne sont pas énormes, mais au moins vous savez maintenant que tous les haricots blancs ne sont pas les mêmes. Maintenant, si seules les recettes étaient un peu plus claires: Chili de haricot blanc , personne?
