Sauf si vous êtes un chef, faire la différence entre la coriandre et le persil est un véritable combat. Parce que ces deux herbes semblent presque identiques, il est facile d'en ajouter une à votre panier lorsque vous avez l'intention de saisir l'autre. Cependant, la distinction entre la coriandre et le persil est cruciale pour faire un authentique chutney ou chimichurri (sans parler des nombreux autres plats qui utilisent ces herbes). Parce que le persil et la coriandre ont deux goûts distincts, vous pouvez rarement utiliser l'un à la place de l'autre. Pour vous aider à éviter de futures catastrophes culinaires, voici comment faire la différence entre ces herbes fraîches.
Le look: coriandre vs persil
Cuillère Msu
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La coriandre et le persil sont des herbes vertes avec de longues tiges et des feuilles plates. La meilleure façon de distinguer la coriandre du persil est la forme de la feuille. Les feuilles de coriandre sont plus arrondies tandis que les feuilles de persil sont plus pointues.
#SpoonTip: N'oubliez pas: C pour la coriandre courbée, P pour le persil pointu.
Goût / parfum: coriandre vs persil
Caroline Ingalls
Le moyen le plus simple de distinguer la coriandre du persil est son goût et son odeur, car c'est là que les deux diffèrent le plus. Le persil a un goût et un parfum assez doux il se peut donc que vous ne puissiez pas l'identifier uniquement sur la base de ces qualités. Mais si vous essayez de choisir entre la coriandre et le persil, vous serez généralement en mesure de le dire car la coriandre a un parfum et un goût très distincts, presque métalliques . Certaines personnes croient qu'elle a une saveur savonneuse, cependant, les fans de l'herbe notent son goût d'agrumes.
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Quand utiliser la coriandre
Cuillère Msu
Les feuilles, les racines et les tiges de coriandre sont toutes utilisées en cuisine. Les feuilles de coriandre sont utilisées dans de nombreux plats asiatiques et mexicains, tels que le guacamole et Chutneys indiens . La coriandre se marie également bien avec le citron vert.Cette combinaison de saveurs est populaire soupes et plats d'accompagnement comme riz . Parce que la coriandre a un goût si fort, elle est généralement utilisée en petites quantités.
#SpoonTip: La coriandre est également souvent appelée coriandre.
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Quand utiliser le persil
En règle générale, seules les feuilles de persil sont utilisées dans les recettes, et elles ne sont généralement qu'une garniture. Le persil est souvent utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, mais il est également utilisé comme assaisonnement dans les soupes et les sauces de toutes les cuisines. Certains des plats les plus populaires dans lesquels le persil est utilisé comprennent Pesto , sauce Chimichurri , taboule , et Pâtes .
Bien que l'achat d'herbes puisse être intimidant, une fois que vous savez ce que vous cherchez, c'est en fait assez facile. Pour prolonger la durée de conservation de votre persil frais ou de votre coriandre fraîche, assurez-vous de stockez vos herbes de la bonne façon . Après tout, si vous faites autant d'efforts pour faire la différence entre la coriandre et le persil, vous voulez vous assurer de pouvoir en profiter le plus longtemps possible.
