Avez-vous déjà fait Cupcakes Red Velvet ou un glaçage coloré et vu la recette appelée pour le colorant alimentaire en gel? Qu'est-ce que le colorant alimentaire en gel et quelle est la différence entre le colorant alimentaire en gel et le colorant alimentaire liquide? Vous êtes sur le point de le découvrir.
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Colorant alimentaire en gel
Le colorant alimentaire en gel est en colorant synthétique avec de l'eau et un sirop de maïs ou une base de glycérine. Le sirop de maïs et / ou la glycérine lui confèrent une texture très visqueuse. Par conséquent, cette forme de colorant alimentaire est très concentrée et pas aussi «liquide» que le colorant alimentaire liquide.
Pour cette raison, le colorant alimentaire en gel est bon à utiliser lorsque vous voulez des couleurs très vives. Cela signifie également que vous en utilisez moins. Il est également bon à utiliser lorsque vous ne voulez pas ajouter de liquide à tout ce que vous mourez.
Le colorant alimentaire en gel est idéal pour les glaçages ou les glaçages pour les couleurs vives, les cupcakes en velours rouge et les bonbons. Il n'est pas bon à utiliser dans les pâtes à biscuits mourantes car il est tellement concentré qu'il est difficile à mélanger.
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Colorant alimentaire liquide
Le colorant alimentaire liquide est en colorants synthétiques à base d'eau . La base aqueuse le rend très «liquide» et assez faible en concentration. Je trouve que l'utilisation de colorant alimentaire liquide me donne souvent des couleurs plus pastel car il n'est pas très concentré.
Vous devez utiliser du colorant alimentaire liquide pour les glaçages (bien qu'il ne donne pas de couleurs très vives), les colorants aux œufs de Pâques, les pâtes épaisses (comme la pâte à biscuits au sucre) et les glaçages. Veillez à tenir compte de la quantité de liquide que vous finissez par utiliser lorsque vous ajoutez du colorant alimentaire liquide.
Un autre avantage du colorant alimentaire liquide est qu'il est facile à trouver dans les épiceries et qu'il est peu coûteux.
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Caitlyn Heter
Alors, décorez-vous des biscuits au sucre avec du glaçage pour le 4 juillet? Vous pouvez utiliser l'une ou l'autre des options de colorant alimentaire, mais très probablement du colorant alimentaire liquide. Faire des cupcakes en velours rouge? Je suggérerais d'investir dans une bouteille de colorant alimentaire en gel. Faire ces biscuits moulinet amusants ? Utilisez du colorant alimentaire liquide pour qu'il soit plus facile de pétrir la pâte. Maintenant, vous savez enfin quand utiliser le colorant alimentaire en gel par rapport au colorant alimentaire liquide lors de la prochaine cuisson.
