Je ne sais pas pour vous, mais le homard est une friandise rare dans ma maison car il est si cher. Regardez le homard de Luke. Ils facturent 16 $ pour un assez petit Rouleau de homard à la Maine . Honnêtement, qui veut payer tout ça pour une minuscule quantité de viande?
Mais laissez-moi vous dire que le homard que je désire souvent n’était pas un mets si rare à l’époque. En fait, c'était beaucoup moins que cela parce que c'était considéré comme une poubelle.
Alors, comment le homard est-il passé de la merde complète à un bon dîner que l'élite mange, demandez-vous? Eh bien, pour le savoir, vous allez devoir entendre un peu d'histoire, et merci à Interne du milieu des affaires et le Chaîne historique , nous avons le scoop.
Nous y voilà… lorsque les premiers colons européens sont arrivés en Amérique du Nord, ils ont dit qu'il y avait tellement de homards dang qu'ils s'entasseraient deux pieds de haut et se laver à terre dans la colonie de la baie du Massachusetts. Imaginez, des homards sur des homards sur des homards.
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que mangent les français pour le dîner
Et au lieu de cela conduisant à festivals de fruits de mer et célébrations comme le clambake , les colons étaient tout simplement super embarrassés par ce qu'ils appelaient le ' cafards de la mer . » Ces créatures à carapace dure étaient même utilisées comme engrais et appâts pour les poissons, car il y en avait tellement autour.
Le homard était également connu sous le nom de repas du pauvre parce que la surabondance de ces types a permis aux personnes sans argent de se procurer facilement leurs protéines. En fait, ces crustacés étaient nourris aux prisonniers, aux apprentis et aux esclaves.
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Cependant, tout cela a commencé à changer au milieu des années 1800 en raison de conserves et trains . #La technologie
Le homard est devenu l'un des produits en conserve les plus populaires sur le marché. Et bien que le homard en conserve ne me semble pas trop frais et attrayant, je suppose que vous devez faire ce que vous devez faire lorsque vous n'habitez pas près de la côte est et que vous avez besoin de nourriture bon marché.
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Les billets de train devenant abordables, de plus en plus de gens se rendaient également dans les villes de la Nouvelle-Angleterre.
Cela a rendu le homard frais encore plus populaire et, grâce à cette nouvelle demande, les restaurants et les marchés des années 1880 ont pu augmenter les prix. Donc par La Seconde Guerre mondiale , le homard était considéré comme un mets raffiné et, en conséquence, ce qui était autrefois la nourriture des pauvres n'est devenu abordable que pour les gens les plus riches.
