La semaine dernière, chez Spoon Yale, nous nous sommes lancés dans une mission scientifique visant à déterminer l'effet empirique des baies miracles sur le goût. Aka, nous avons changé notre sens de «aigre» et avons goûté un assortiment de friandises allant des citrons au fromage à la crème en passant par le vinaigre de cidre de pomme.
Attendez… des baies miracles?
Gif gracieuseté de jamspreader.com
Les baies miracles sont, eh bien, des baies.
Photo gracieuseté de miraclefruitfarm.com
Ils viennent de l'usine Synsepalum dulcificum et, lorsqu'ils sont consommés, ont pour effet de rendre les aliments acides sucrés, bien que les baies elles-mêmes aient une très faible teneur en sucre (et ne contiennent que 5 calories chacune!).
des questions comme un hot-dog un sandwich
Plus précisément, une glycoprotéine dans la baie appelée miraculine se lie aux récepteurs de vos papilles gustatives et donne un goût miraculeusement sucré aux aliments acides. Vous pouvez acheter la baie elle-même ou sous forme de comprimé soluble en ligne.
Woah… science
Gif avec l'aimable autorisation de spraypaintedtunnels.com
Bon, assez de fond… fonctionnent-ils in vivo?
Nous avons expérimenté une variété d'aliments différents, et voici les observations savantes de nos papilles gustatives:
1. LA TABLETTE
Photo par Katherine Hong
Il faut environ 5 minutes pour se dissoudre sur nos langues. Certains ont affirmé qu'il avait un goût étrange et n'était pas vraiment agréable, tandis que d'autres appréciaient sa saveur sucrée et fumée.
2. Citrons
Photo par Katherine Hong
'Le citron le plus doux que j'aie jamais mangé!'
est-ce que je peux manger du zeste d'orange
'Goûte exactement comme la limonade.'
«Mmmmm, délicieux.»
Grand changement de saveur. A +
3. Fromage à la crème
Photo de Corrine Odom
Cela rappelle le cheesecake, mais pas aussi sucré que prévu. Changement de saveur globalement agréable, et associé au citron avait même un goût de tarte à la crème au citron. UNE-
4. Pamplemousse
Photo par Katherine Hong
combien de temps le riz brun est-il bon
Goûté comme du pamplemousse brûlé moins le sucre supplémentaire. A ++
5. Vinaigre de cidre de pomme
Photo par Katherine Hong
Les baies noyaient la saveur aigre et le vinaigre de cidre de pomme avait plus le goût du jus de pomme quand il frappait la langue, mais brûlait encore la gorge lorsqu'il était avalé. B +
6. Sorbet au citron
Photo par Katherine Hong
Le sorbet était un peu décevant. Parce qu’il était déjà sucré, combiné aux effets des comprimés, c’était un peu nauséabond. Parlez de la surcharge en sucre. C-
Maintenant c'est ton tour.
On dit que les bonbons acidulés fonctionnent très bien aussi, et la rumeur veut que les baies changent le goût de la bière en une délicieuse gâterie pour adultes (pour tous les lecteurs de 21 ans et plus). Vous pouvez acheter les baies en ligne, alors sortez et essayez-en dès aujourd'hui - vous ne le regretterez pas.
Remarque: Lors de la réalisation de cette étude, les auteurs ne déclarent aucun conflit d'intérêts.
