Depuis que je suis toute petite, je regarde ma mère sortir un vieux cahier en lambeaux rempli de recettes chaque fois qu’elle entre dans la cuisine (ce qui est un phénomène étrange qui ne se produit que cinq fois par an environ). À mesure que je vieillissais et que mon intérêt pour la cuisine grandissait, j'ai commencé à feuilleter les pages de ce qui ressemblait à un simple cahier taché sans vraiment réaliser l'essentiel de ce qu'il contenait.
Jusqu'au jour où ma mère m'a expliqué que ma grand-mère, avant son décès, lui avait donné le petit cahier en gage de son amour et dans le seul but que ma mère continue son héritage dans la cuisine. Heureusement pour moi, j’ai hérité de la passion de ma grand-mère pour la cuisine et je suis fasciné par les recettes que je trouve à chaque fois que je feuillette ses pages. Cette recette de flan n'est qu'une de mes préférées.
Le flan est de loin un favori latino-américain de tous les temps. Il y en a tellement variations à ce dessert aux allures de crème pâtissière, mais celui-ci vous montre comment maîtriser l'art de la fabrication du flan avec seulement cinq ingrédients avant d'y ajouter des modifications folles. La simplicité et la saveur de ce le dessert vous incitera à voyager à travers l'Amérique latine pour y goûter encore et encore.
Recette authentique de flan latino-américain
- Temps de préparation:15 minutes
- Temps de cuisson:1 heure
- Temps total:1 heure 15 minutes
- Portions:dix
- Facile
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 boîte de lait évaporé
- 5 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 tasse de sucre
Ingrédients
Lissane Kafie
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Étape 1
Rassemblez tous les ingrédients énumérés ci-dessus, à l'exception du sucre. Vous utiliserez le sucre pour faire le caramel plus tard. Préchauffer le four à 350 ° F.
Lissane Kafie
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Étape 2
Ajouter tous les ingrédients, sauf le sucre, dans un mélangeur et mélanger à vitesse moyenne ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés. Mettre de côté.
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Lissane Kafie
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Étape 3
Faire fondre le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen sur la cuisinière. Remuez doucement et constamment pour éviter que le sucre ne brûle. Une fois que tout le sucre a fondu, ajoutez-le rapidement au fond de votre casserole. Répartissez-le uniformément sur toute la surface.
#spoontip: Utilisez des gants! Le caramel est très chaud et la chaleur se transférera sur toute la surface. Lissane Kafie
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Étape 4
Ajoutez lentement votre mélange de flan dans la casserole qui contient déjà le caramel étalé.
Lissane Kafie
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Étape 5
Préparez une grande casserole avec 1 pouce d'eau et placez votre récipient avec le mélange de flan dedans. Cela s'appelle un bain d'eau ou baño maria en espagnol. Gardez la même température (350 ° F). Cuire au four pendant environ 45 à 60 minutes.
Lissane Kafie
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Étape 6
Laissez-le refroidir complètement avant de le retourner. Une fois que vous l'avez retourné, tout le caramel au fond de la casserole sera maintenant sur la partie supérieure du flan. Servir et garnir d'une tranche de fraise et d'une feuille de menthe. (Assurez-vous également d'avoir beaucoup de caramel.)
Lissane Kafie
