C’est nostalgique. Un rappel des jours plus simples et meilleurs de l'enfance où le lait et les biscuits étaient un régal de l'après-midi. Il y a juste quelque chose à propos de manger des biscuits chauds aux pépites de chocolat et de ne pas pouvoir s'arrêter.
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Il n’ya rien de plus alléchant que l’odeur des biscuits fraîchement cuits de maman flottant dans l’air et rien de plus tortueux que d’attendre qu’un nouveau lot de biscuits refroidisse suffisamment pour être manipulé.
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Cependant, l'anticipation en vaut la peine car il n'y a rien de plus satisfaisant que des biscuits chauds accompagnés d'un verre de lait glacé. L'attachement émotionnel au lait et aux biscuits est irréfutable, mais existe-t-il des preuves scientifiques pour lesquelles le lait et les biscuits ne se démoderont jamais? Décomposons-le.
Le cookie
Photo par Helena Lin
Le cookie par excellence à consommer avec du lait est sans aucun doute le cookie aux pépites de chocolat. Initialement surnommé «Toll House Crunch Cookie», il a été fabriqué par accident lorsque Ruth Wakefield a remplacé les pépites de chocolat mi-sucré de Nestlé pour la cuisson du chocolat. Elle espérait que les chips fondraient pour faire des biscuits au chocolat mais hélas, elle a échoué et nous la remercions tous les jours.
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Bien sûr, la dépendance aux cookies commence par notre dépendance au sucre sous-jacente. De manière choquante, les rats accros à la cocaïne préféraient un taux de sucre élevé à un effet réel. Mais qui pourrait leur en vouloir? Le sucre est délicieux.
Infographie avec l'aimable autorisation d'Amylstein de visual.ly
Regardons maintenant les pépites de chocolat. L'un des professeurs de chimie alimentaire à McGill jure que le chocolat crée une dépendance parce qu'il fond juste sous la température corporelle, créant la douceur derrière le chocolat dont nous rêvons et bavardons.
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Apparemment, le chocolat est comme la marijuana? Il a été constaté que le chocolat contient de l’anandamide, un composé similaire au THC (le composé actif de l’herbe).
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Malheureusement, le chocolat ne vous fera pas halluciner, mais il active ces centres de plaisir dopaminergiques qui vous rendent si heureux.
Le lait
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Ce qui distingue le lait des autres choix de boissons, c'est sa saveur et son onctuosité. Le lait aide à éliminer tout le sucre et le chocolat délicieusement addictif que vous venez de consommer, sans diluer ni ruiner le goût des biscuits.
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Sans oublier que votre mère a dit que le lait rendrait vos os plus forts, alors manger des biscuits avec lui en fait une collation saine, n'est-ce pas? Usher semble être d'accord.
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Alors là vous l'avez. Ce n’est pas votre faute si vous êtes accro au lait et aux biscuits. Nous sommes accro aussi.
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