Partout où vous sortez pour le petit-déjeuner, il y a forcément une impasse: bacon vs bacon de dinde. Si vous êtes comme moi et que vous êtes parfois (très rarement) d'humeur à être en meilleure santé au petit-déjeuner, vous vous surprendrez à commander du bacon de dinde plutôt que du bacon ordinaire.
Andrew Zaky
Mais que se passe-t-il si le bacon de dinde n'est pas vraiment plus sain? Je ne me suis jamais arrêté pour réfléchir à la comparaison entre les deux, du point de vue nutritionnel, alors voici la ventilation.
En raison des principes de base de viande blanche vs viande brune , viande grasse vs viande maigre, et les hypothèses formulées en termes de valeur nutritive, on suppose automatiquement que le bacon de dinde est `` plus sain '' que le bacon ordinaire. Mais voici le vrai bas sur ces deux options distinctes.
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Les faits
Selon la Cleveland Clinic, une portion de 2 oz de bacon de dinde contient moins de calories à environ 218 calories par rapport aux 268 d'une portion de 2 oz de bacon de porc.
Mais il semble que les similitudes relatives entre le bacon et le bacon de dinde ne s'arrêtent pas uniquement au contenu calorique. Avec à peu près la même quantité de protéines dans le bacon et le bacon de dinde (20 grammes et 17 grammes, respectivement), le bacon de dinde a en fait une teneur en sodium plus élevée, contenant 1900 milligrammes, tandis que le bacon ordinaire n'en contient que 1300.
La teneur en matières grasses diffère entre les deux options. Cleveland Clinic rapporte que le bacon de dinde contient 14 grammes de gras par portion de 2 oz , alors que le bacon contient 22 grammes de gras dans la même portion.
Le bacon de dinde, cependant, est probablement mieux pour le cholestérol. Il contient moins de «mauvaises» graisses et est moins transformé que le bacon ordinaire, et a un indice glycémique plus bas. Cela fait que les aliments libèrent plus lentement du sucre dans le corps et réduisent le risque que votre taux de cholestérol augmente.
En soi, il semble que l'un n'est pas nécessairement pire que l'autre en ce qui concerne le contenu nutritionnel. En termes de goût, c'est plutôt une opinion de préférence. Le bacon de dinde est plus salé pour lui donner le goût du bacon ordinaire, d'où sa teneur plus élevée en sodium. Il est également pilé en lanières pour ressembler au bacon et peut avoir une texture différente à cause de cela.
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Emily Gordon
La clé de ces différences est la modération. Dr Janeal Yancey, titulaire d'un doctorat en science de la viande à l'Université de l'Arkansas, dit que lorsque vous comparez les deux, regardez la valeur nutritive. Dans le débat sur le bacon et le bacon à la dinde, cela peut dépendre de ce que vous recherchez dans votre nourriture en fonction des petites différences.
Le débat entre le bacon et le bacon de dinde est en cours et ne sera probablement jamais conclu. La clé est la modération, et parfois l'alternative `` plus saine '' vous incitera à manger plus en supposant que c'est le choix le plus sain. Alors choisissez votre bacon et mangez. Mais avant de manger, lisez ces faits et voyez ce que vous mettez vraiment dans votre corps.
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