Si vous me connaissez, vous savez que je suis un amoureux de tout ce qui concerne le buffle, en particulier les ailes de buffle. Cependant, je sais pertinemment que je ne suis pas seul (je parle à tous les fans du Super Bowl!). La simple vue de la combinaison de sauce de buffle et d'ailes de poulet laisse l'eau à la bouche. Cela vaut la peine de faire des recherches pour apprécier la courte histoire des ailes de buffle et découvrir ce que le génie a pensé pour bénir le monde avec sa création.
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Bien qu'il existe plusieurs versions de l'origine de l'aile de buffle, un terrain d'entente entre chaque version concerne la famille Bellissimo et l'année 1964. La famille possédait un petit restaurant appelé Barre d'ancrage à Buffalo, New York (d'où le nom: buffle aile).
Une version prétend que Teressa Bellissimo n'avait rien à cuisiner lorsque son fils, Dominic, s'est présenté pour une visite surprise dans leur restaurant avec certains de ses amis de l'université. Elle a donc décidé de faire quelque chose de simple et rapide. Elle a fait frire des ailes de poulet, fondu du beurre dans une sauce au poivre de Cayenne, mélangé les deux ensemble, et de l'alto! L'aile de buffle était née.
Une autre version dit qu'Anchor Bar a eu une mauvaise livraison sur les mauvaises parties de poulet et a dû improviser sur ce qu'il fallait faire avec toutes les ailes. Encore une fois, Teressa a eu la vision de recouvrir les ailes de sa sauce spéciale pour créer l'aile de buffle!
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Maxwell Faucher
Mais pourquoi le céleri et les carottes? Bien que cela ne soit pas certain à 100%, on pense que ces légumes étaient la seule chose disponible pour servir d'accompagnement à l'époque. Au moins maintenant, nous pouvons avoir une excuse pour manger des légumes avec la collation parfaite.
En fin de compte, que ce soit Dominic étant un étudiant typique qui voulait faire quelque chose de dernière minute, ou quelqu'un qui ne pouvait pas prendre une commande correctement, Terressa Bellismo est l'ultime reine des ailes de Buffalo.
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Grâce à elle, nous avons maintenant une collation traditionnelle du Superbowl et des restaurants comme Buffalo Wild Wings, Wingstop et bien d'autres. Nous avons également de délicieuses recettes comme des boulettes de viande de poulet de buffle, des fromages grillés au buffle ou, pour une option plus saine, des bouchées de chou-fleur de buffle.
Emily Chandel
Est-ce un hasard si «Bellissimo» est le mot italien pour «beau»? Je crois que non. Merci, Terressa, d'avoir fait l'histoire des ailes de buffle.
