Oui, je sais, la romaine semble être un bien meilleur choix pour la base de toute salade de base. Mais pourquoi les choux de Bruxelles ont-ils une si mauvaise réputation? J'avais l'habitude de toujours tourner le nez à cette mention, mais je n'ai certes jamais posé mes papilles gustatives sur le légume vert. Combiné avec les saveurs de canneberges, d'amandes et de vinaigrette maison, il n'y a pas d'inconvénient à cette salade de choux de Bruxelles.
Ma tante a fait une version de cette recette pour notre dîner de Thanksgiving et c'est mon repas de prédilection depuis. Cette salade se conserve également très bien et est idéale à emballer pour le déjeuner, à ajouter dans un sandwich ou dans un wrap.
Salade de choux de Bruxelles aux canneberges et aux amandes
- Temps de préparation:15 minutes
- Temps de cuisson:5 minutes
- Temps total:20 min
- Portions:4
- Facile
- 16 oz de choux de Bruxelles tranchés finement
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon au miel
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu au goût
- 1/3 tasse d'oignon rouge haché
- 1/3 tasse de canneberges séchées
- 1/2 tasse d'amandes effilées
Ingrédients
Erin O'Neill
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Étape 1
Pour trancher les choux de Bruxelles, trancher d'abord les tiges, puis trancher finement chacune d'elles. Répétez pour le 16 oz. sac et placez-les dans un grand bol
Erin O'Neill
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Étape 2
Pour préparer la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sirop d'érable et la moutarde de Dijon au miel dans un petit bol et fouetter.
Erin O'Neill
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Étape 3
Hachez l'oignon rouge et ajoutez-le aux choux de Bruxelles. Ajoutez ensuite les canneberges séchées, les amandes effilées et la vinaigrette. Bien mélanger.
Erin O'Neill
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Étape 4
Servez et dégustez!
Erin O'Neill
