Sans aucun doute, chaque fois que je dis à quelqu'un que je suis allergique au glutamate monosodique, la première chose qu'ils disent est: «N'est-ce pas dans tout? Non, MSG n'est pas dans tout, mais c'est dans la plupart des aliments chinois, des soupes, des légumes en conserve et des viandes transformées et peut affecter les gens différemment. Pour moi, la nourriture chinoise est ce qui me rend le plus malade, ce qui est dommage car je la mangeais tout le temps, jusqu'à ce que je remarque que cela me rendait violemment malade.
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Le MSG, ou glutamate monosodique, est un exhausteur de goût et selon le Administration fédérale des médicaments et des aliments , il est considéré comme un ingrédient «généralement sûr». Notez le mot «généralement». Cela ne vous met-il pas un peu mal à l'aise? Cela me rend mal à l'aise. MSG est censé être mis sur l'étiquette de tout ce qu'il contient, mais je peux dire quand il est présent parce que j'ai instantanément mal à la tête.
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J'ai été élevé juif et oui, le stéréotype selon lequel nous mangeons beaucoup de nourriture chinoise est certainement vrai. Il y avait un restaurant juste en bas de la rue de chez moi qui avait la meilleure nourriture, et ils connaissaient pratiquement notre commande la seconde où nous avons franchi la porte. Je n'ai jamais eu de problème avec la nourriture, c'est-à-dire jusqu'à ce que je mange du chinois dans une aire de restauration. C'était probablement ma première erreur.
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J'avais probablement 10 ans et je n'avais jamais mangé la nourriture chinoise de cet endroit auparavant. J'aurais aimé avoir juste une part de pizza. Je ne me souviens pas de ce que j’ai commandé, mais je sais que j’ai bu un Pepsi. Eh bien, pour faire court, j'ai eu une intoxication alimentaire presque instantanément après avoir mangé la nourriture. Je vous laisse les images. L’événement a été si traumatisant que j’ai dû arrêter de boire tout type de boisson gazeuse de couleur foncée et n’en ai plus bu une gorgée depuis.
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J'étais convaincu que j'étais tombé malade parce que je mangeais de la nourriture sommaire, pas parce que ce que je mangeais était de la nourriture chinoise. Je suis juif, donc je n’étais pas prêt à admettre que je ne pouvais pas manger de nourriture chinoise. J'ai attendu un moment jusqu'à la prochaine fois que ma famille et moi sommes allés à notre restaurant chinois préféré et authentique, qui, je pense, était censé être sans MSG. J'ai aussi été malade à cause de cette nourriture. Et le temps après ça.
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J'ai arrêté de manger de la nourriture chinoise pour de bon. Aucun autre aliment ne m'a affecté de la même manière que la cuisine chinoise. J'ai eu des maux de tête à cause des soupes qui contenaient probablement du MSG, mais rien de plus. Maintenant, je fais très attention quand il s'agit de manger des légumes et des soupes en conserve. Je dois vérifier soigneusement les étiquettes, mais étant absent à l’école, j’ai peur de ce que pourrait contenir la nourriture qui nous est servie, car il n’ya pas d’étiquettes à vérifier.
Photo par Katherine Baker
Je ne manque pas de manger de la nourriture chinoise (ou des boissons gazeuses, car c'était un facteur majeur dans ma première expérience avec une intoxication alimentaire. J'ai en fait perdu beaucoup de poids depuis que je l'ai supprimé de mon alimentation.) des amis commandent des plats à emporter et je mange juste une boîte de riz. Ma famille prépare un sauté tueur qui est probablement mon plat préféré à la maison, donc ce n’est pas comme si je manquais trop de choses.
