La saveur de gâteau préférée de quelqu'un en dit long sur eux. Ceux qui préfèrent la vanille pourraient être un peu plus élégants, et les amis du chocolat sont un bon moment. Les amateurs de citron le gardent propre et les incompris optent pour le velours rouge. Le velours rouge est un peu un mystère pour la plupart des gens, qu'ils l'aiment ou le détestent, et les gens tombent généralement sous un extrême. Si vous vous demandez 'qu'est-ce que le velours rouge?' voici ce que vous devez savoir.
D'où vient le velours rouge?
Casey Irwin
Apparu pour la première fois dans une variante dans les années 1800, le gâteau avait un aspect acajou qui ressemblait au gâteau alimentaire du diable.
Le gâteau a eu un second souffle avec The Great Depression. Un gâteau de velours rouge plus subtil était un bon moyen d'utiliser la teinture que les gens ne pouvaient pas se permettre pendant les périodes financières difficiles. Personne ne demandait ce qu'est le velours rouge, mais plus encore en comparant simplement la texture plus douce à celle du velours en raison de la recette de colorant et de beurre utilisée à l'époque.
Comment est fabriqué le velours rouge?
Casey Irwin
Grâce à la Food, Drug, and Cosmetic Act de 1938, le gâteau n'était traditionnellement rien de plus que du babeurre, du vinaigre, du cacao en poudre et du café, avec beaucoup de colorant rouge. Ceci est très similaire à n'importe quel gâteau au chocolat fait à partir de zéro, et des recettes similaires sont utilisées à ce jour.
En comparant plusieurs recettes originales en ligne, ce qui rend le velours rouge différent, c'est simplement le colorant rouge et un peu de vinaigre ajouté. Le vinaigre, le babeurre, le cacao et le colorant réagissent tous pour créer la saveur et la couleur avec lesquelles nous sommes familiers .
Est-ce plus sain que le gâteau au chocolat?
Casey Irwin
Le gâteau au chocolat et le velours rouge ne sont pas différents sur le plan de la santé, en raison de leurs ingrédients similaires. Le seul problème est le colorant rouge lui-même, étant donné que la plupart des mélanges à gâteaux en boîte utilisent du Red 40. Le Center for Science in the Public Interest dit une consommation excessive de ce colorant peut être un problème . Bien que rare, l'hypersensibilité peut être un effet secondaire d'une trop grande consommation de colorant rouge.
La chose à retenir ici est que si le velours rouge contient en moyenne quelques cuillères à soupe de colorant rouge, vous ne devriez pas vous inquiéter à moins que vous ne le mangiez beaucoup et très souvent.
Quel est le goût de Red Velvet?
Casey Irwin
Quiconque s'est demandé ce qu'est un gâteau de velours rouge pense probablement qu'il est très similaire au gâteau au chocolat. Même le mélange de gâteau de velours rouge en boîte pourrait être confondu avec un gâteau au chocolat jusqu'à ce que vous ajoutiez le colorant et que le bol soit soudainement rose et rouge.
La légère différence d'ingrédients entre les deux semble atténuer la richesse du cacao, le rendant parfait pour les personnes qui aiment le chocolat mais n'en ont pas autant besoin que dans un gâteau au chocolat traditionnel.
Une combinaison essentielle avec le velours rouge est crème glaçage au fromage . Le couple improbable a juste assez tort pour le rendre si juste. Le velours rouge est devenu un aliment de base culturel ces derniers temps, avec des cupcakes de velours rouge et des brownies au cheesecake de velours rouge qui apparaissent partout sur les menus. Que le velours rouge soit votre favori ou non, vous devez lui attribuer la richesse de sa couleur et sa polyvalence.
