Quand je suis à la maison, je ne manque jamais d'apprendre que j'ai fait quelque chose de mal à l'école. Cette fois, j'ai appris que j'avais négligé de lire les étiquettes des ingrédients sur mes sacs de crevettes congelées.
Natsuko Mazany
Les crevettes surgelées sont un aliment de base dans mon appartement. Il y a toujours un sac au congélateur pour des dîners rapides et faciles comme des crevettes grillées sur du riz, des crevettes langoustines, des crevettes Alfredo ou crevettes au beurre à l'ail . Jusqu'à récemment, je n'avais pas pensé à réfléchir au sac à saisir dans l'allée du congélateur. C'était jusqu'à ce que j'apprenne le STPP, un additif alimentaire qui, selon mes parents, leur a causé des symptômes de `` jambes folles '', aka Syndrome des jambes sans repos (SJSR) , après avoir utilisé des crevettes surgelées pour un dîner de fruits de mer qui a mal tourné.
Ashley Marino
Qu'est-ce que STPP?
Tripolyphosphate de sodium , également connu sous le nom de triphosphate pentasodique ou STPP, est un produit chimique polyvalent, utilisé dans les produits de nettoyage, les détergents, les savons, les peintures, les céramiques et les produits alimentaires. Selon Geek sage , il est souvent utilisé comme agent de conservation dans les fruits de mer comme les crevettes et les pétoncles pour «aider à conserver ... la tendreté et l'humidité pendant le stockage et le transport». Le STPP peut également améliorer l'apparence physique des fruits de mer et retenir l'eau pour augmenter le poids, et donc le coût, du produit.
Kaely Gallagher
Ne vous laissez pas berner par des affirmations non vérifiées ou non pertinentes.
Bien que je n'ai pas pu trouver de lien direct ou de relation entre les symptômes des parents et le STPP dans les crevettes congelées qu'ils consommaient, j'ai trouvé des faits intéressants sur le produit chimique dans mes recherches. J'ai été surpris et choqué par certaines des informations que j'ai lues à partir de certaines sources, mais après avoir essayé de trouver des preuves crédibles de ces allégations, j'ai échoué.
Bon nombre des allégations étaient probablement fondées sur des quantités beaucoup plus importantes de STPP que celles qui sont réellement présentes dans les produits alimentaires. Par exemple, en grande quantité, le STPP est connu pour causer irritation de la peau, des yeux et des voies respiratoires . Notamment, il n'est pas connu pour être cancérigène en aucune quantité.
Hana Ezaldein
Des sources crédibles disent que STPP est sûr à certains niveaux.
Les informations que je présente ici sont celles que j'ai trouvées à partir de plusieurs sources. STPP se caractérise par le FDA comme GRAS (généralement considéré comme sûr) , ce qui signifie qu'il a été jugé sans danger pour la consommation soit par l'expérimentation scientifique, soit, s'il était antérieur à 1958, par l'expérience du consommateur. Il est labellisé par la FDA comme à la fois un substance alimentaire GRAS à usages multiples et un séquestrant , ce qui signifie qu'il stabilise et améliore la qualité des produits alimentaires.
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La FDA considère le STPP comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément à GMP (bonnes pratiques de fabrication) et n'est utilisé qu'en quantités raisonnablement nécessaires pour ses effets sur les produits consommés. Ces montants varient de 2% à 10% selon la source d'information. Par conséquent, la FDA soutient que l'utilisation du STPP comme conservateur alimentaire est sans danger.
Kaely Gallagher
Quelles crevettes devriez-vous acheter?
Si vous pouviez acheter des crevettes sans l'additif, le feriez-vous? Si vous voulez éviter les additifs et donner la priorité à la fraîcheur, achetez des crevettes surgelées avec le seul mot sur la liste des ingrédients étant «crevettes». Dans de nombreux supermarchés, les crevettes `` fraîches '' au comptoir ont probablement été préalablement congelé De toute façon.
Ashley Marino
De plus, recherchez des certifications d'agence indépendante pour les deux sauvages ( Crevettes sauvages américaines ) et d'élevage ( Conseil d'intendance de l'aquaculture ) crevettes, qui montrent que la production a été réglementée. Toujours, il est probablement plus durable d'acheter des crevettes sauvages d'Amérique du Nord , comme les crevettes d'élevage, importées sont souvent nourries d'antibiotiques (consultez ce test menée par Consumer Reports).
Bernard Wen
J'espère que vous utiliserez ces informations pour devenir plus conscient de ce que vous consommez, tout en vous méfiant également de la crédibilité des informations que vous lisez.
