Je suppose que même si vous n'êtes pas un boulanger passionné, caché quelque part dans votre armoire, il y a une bouteille d'extrait de vanille. Cet ingrédient savoureux et parfumé aide à donner vie à tout, des gâteaux aux biscuits aux pépites de chocolat. Mais qu'est-ce que l'extrait de vanille? Et devriez-vous utiliser cette bouteille ou une gousse de haricot à la place? L'extrait de vanille et la gousse de vanille se ressemblent beaucoup, mais l'un d'entre eux peut simplement vous aider à amener votre cuisson au niveau supérieur.
Qu'est-ce que la vanille?
Les gousses de vanille sont en fait les gousses qui poussent sur une vigne orchidée vanille usine. Ces vignes poussent sur des arbres et produisent de belles fleurs avec ces délicieuses gousses. Les orchidées vanille ne peuvent être cultivées que 10-20 degrés au nord ou au sud de l'équateur . Par conséquent, la plupart des plantes sont cultivées dans Madagascar, le Mexique, l'Indonésie et Tahiti . C'est une plante assez difficile!
Une gousse de vanille commence par une croissance verte de la plante d'orchidée. Lorsqu'il est mûr, le haricot se transforme en un gousse brun foncé cireux qui est rempli de milliers de minuscules petites taches. Ces taches contiennent l'immense saveur à laquelle nous sommes tous si dépendants.
Bien que ces gousses puissent être achetées entières ou nettoyées, beaucoup préfèrent acheter une version moins chère, appelée extrait de vanille. L'extrait de vanille se compose des taches de la fève qui ont été macéré avec de l'alcool et de l'eau . Bien que l'extrait puisse très bien fonctionner dans les recettes, assurez-vous d'éviter les variétés d'imitation qui peuvent être diluées.
À quoi sert la vanille?
Alors que la vanille est le plus couramment utilisée pour la pâtisserie, dans des recettes telles que les cupcakes aux gousses de vanille ou les biscuits aux pépites de chocolat funfetti, elle présente également plus d'avantages que d'être simplement savoureuse. La gousse de vanille est connue pour abaisser le taux de cholestérol , aide à soulager l'arthrite et soulage la toux et d'autres problèmes respiratoires. Cosmétiquement, la vanille aide renforcer les cheveux et même éclaircir l'acné. Je suppose que ces haricots sont bons pour bien plus que juste la crème glacée !
#SpoonTip: 1 cuillère à café d'extrait de vanille équivaut à 2 pouces de gousse de vanille grattée. En d'autres termes, une gousse de vanille équivaut à environ 3 cuillères à café d'extrait.
Dois-je utiliser de la gousse de vanille ou de l'extrait de vanille?
En fin de compte, l'extrait de vanille est le même qu'une gousse de vanille avec seulement quelques ingrédients ajoutés. La principale raison pour laquelle l'extrait de vanille est un ingrédient plus courant est le prix. Les gousses de vanille entières ont tendance à être chères, tandis que l'extrait est plus abordable et vendu en plus grande quantité.
De plus, lorsque vous utilisez de la gousse de vanille pure, ces magnifiques petites taches brunes peuvent être vues dans votre cuisine. Ils fournissent non seulement une saveur immense, mais ajoutent également une sophistication unique à n'importe quel dessert.
Si vous décidez d'utiliser la gousse de vanille, vous avez le choix entre quatre types, en fonction de la région dans laquelle elles ont été cultivées. Faire référence à ce guide pour profiter au maximum de votre expérience vanille.
Quelle que soit la forme de vanille que vous choisissez d'utiliser, il est garanti qu'un soupçon de bonnes choses amènera votre cuisson au niveau supérieur. Et qui sait, votre santé pourrait également en bénéficier. Cela signifie-t-il que les biscuits sont un aliment santé? Je vais y aller avec oui.
