À toutes fins intensives, le Connecticut est un endroit absolument horrible à vivre. Les routes sont mal entretenues, le coût de la vie est scandaleux et nous ne pouvons pas nous contenter de dire que nous sommes «de l'extérieur de Boston». Mais il y a une chose dans le Connecticut que je défendrai de ma vie: la pizza de Frank Pepe.
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Frank Pepe a ouvert son premier magasin sur Wooster St. à New Haven ( oui, la même ville abrite les Bulldogs de Yale ) en 1925. Depuis lors, il s'est propagé à onze endroits dans le Connecticut et les États voisins. Mais n'ayez crainte, Pepe's n'est pas un empire de franchisage, mais plutôt une entreprise familiale qui a cherché à offrir de la bonne pizza aux gens.
La pizza Pepe's est faite de style `` apizza '', ce qui signifie qu'elle a une croûte très fine parfaitement cuite au charbon. Le résultat est une légère carbonisation à l'extérieur de la croûte avec la bonne quantité de «donner» à mâcher lorsque vous mordez dedans. Contrairement à d'autres pizzas conventionnelles, vous ne trouverez pas que Pepe's a un espace épais entre la fin de la sauce et le début de la `` croûte juste ''. En outre, nous savons tous que les garnitures sont de toute façon la meilleure partie de la pizza.
Frank Pepe's propose une gamme de garnitures de pizza, mais ils sont surtout connus pour leur pizza aux palourdes blanches. Cette tarte blanche est complète avec des palourdes fraîches, du pecorino romano râpé, de l'ail, de l'origan et de l'huile d'olive.
Avant de devenir végétalien, ma pizza Pepe's préférée était la tarte aux tomates originale avec mozzarella. Vous ne pouvez pas vous empêcher de remarquer à quel point la pizza est belle - avec la quantité parfaite de charbon et de glaçage au fromage. Lorsque vous mordez, vous obtenez un complément très satisfaisant de garnitures croustillantes et lisses. Tout est savoureux, parfaitement salé et juste une excellente expérience gastronomique.
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Note latérale: Alors que je suis assis ici en train de taper, honnêtement, je suis à court de mots sur la façon de décrire Pepe's Pizza. C'est vraiment l'une des meilleures choses que j'ai mangées, et je ne pense pas pouvoir exprimer avec des mots à quel point leur pizza est savoureuse et absolument fantastique.
Pepe's a sauté sous les projecteurs nationaux comme un véritable trésor de la Nouvelle-Angleterre. Il fait partie de la `` Sainte Trinité '' des pizzerias de New Haven: un groupe des pizzerias les plus réputées d'Amérique, y compris Pepe's, Apizza moderne , et Apizza de Sally . Pepe's s'est démarqué comme le Repas quotidien ' s 'Non. 1 Pizza en Amérique »pendant deux années consécutives. Il a également fait USA aujourd'hui' la meilleure pizza d'Amérique depuis plusieurs années.
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Mais ne laissez pas simplement les «experts de la pizza» parler pour vous - Pepe's est un incontournable pour tous ceux qui visitent le Connecticut. Vous ne le trouverez pas dans la section congelée d'une épicerie, ni ne pouvez l'acheter à la tranche dans l'un de ses magasins physiques. Pepe's vend des aliments dont il est fier: des pizzas entières, de la salade, de la bière et des sodas ( alors ne vous attendez pas à voir des ailes chaudes sur son menu ). Et si vous vous rendez à Wooster St. pour essayer leur apizza emblématique, vous ne devriez pas être surpris de voir une ligne autour du pâté de maisons.
À ce jour, je n'ai goûté aucune pizza qui ressemble de loin à celle de Pepe. Et je ne dis pas seulement cela à cause de la façon dont je veux effacer la pizza profonde de Chicago de la carte pour de bon ( Si c'est cuit dans une poêle, c'est une casserole: pas une pizza. Tu ne peux pas changer d'avis ). Certaines villes peuvent dire qu'elles ont la meilleure pizza du coin, mais jusqu'à ce que vous ayez une part de Pepe's, vous ne pouvez pas passer cet appel.
