Ah, les trucs sucrés. Que vous obteniez votre dose quotidienne de bonbons de votre bol du matin de Froot Loops à vos livraisons de biscuits de fin de soirée, tout le monde a une sorte de faiblesse à cette substance hautement addictive. Cependant, si nous devions commencer à pointer du doigt ce qui est le coupable du tour de taille en expansion de l'Amérique (toux, toux Freshman Fifteen), ce serait du sucre.
Changement historique
Il est de notoriété publique que la majorité de la population des États-Unis n'est pas dans la meilleure forme physique, avec près de 70% de la nation en surpoids et 1/3 étant obèse. Il y a eu des comparaisons scientifiques sur la consommation de sucre des années 1800 au millénaire actuel, et les résultats montrent que dans les années 1800, les Américains ont consommé environ 45 grammes de sucre en cinq jours. (C'est à peu près la quantité de sucre dans une canette de coca.)
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Maintenant, cependant, nous consommons environ 22 cuillères à café de sucre par jour. Cela représente 756 grammes en 5 jours, ce qui en fait jusqu'à 130 livres de sucre consommé en un an. Au fur et à mesure que le pays s'est développé (littéralement), le sucre continue de jouer un rôle de premier plan dans notre culture alimentaire et pas seulement dans les aliments «sucrés» - il a été mis dans presque tout ce que nous consommons.
QU'EST-CE QUE LE SUCRE?
Katie Walsh
Il existe différents types de sucre, les deux catégories de base étant simples et complexes. La règle générale est que les sucres simples sont naturels et que des sucres complexes sont fabriqués, mais ce n'est pas toujours le cas.
Une feuille de triche pour les sucres naturels est la suivante:
Glucose: Naturellement trouvé dans les fruits et légumes, c'est ce que notre corps utilise pour l'énergie et se transforme en glycogène. Notre corps peut en fait produire cela!
Fructose: Naturellement présent dans les fruits (duh), on le trouve également dans la canne à sucre et le miel. Si trop de fructose pénètre dans votre foie, tout ce qui ne peut pas être traité sera converti en graisse.
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Saccharose: Il s'agit d'un sucre complexe naturellement présent dans les tiges de la canne à sucre et de la betterave à sucre, généralement à côté du glucose. Trop de cela peut augmenter la glycémie. Des exemples sont le sucre granulé et la cassonade.
Lactose: Trouvé dans les produits laitiers, ce sucre complexe est le résultat d'enzymes essayant de décomposer la molécule de lactose. Au fur et à mesure que nous grandissons, nous perdons souvent cette enzyme, d'où la raison pour laquelle beaucoup deviennent intolérants au lactose.
Que se passe-t-il une fois que nous mangeons du sucre?
Donc, nous avons ce sucre dans notre corps et notre circulation sanguine. Que se passe-t-il ensuite? Lorsque votre pancréas détecte une poussée de sucre, il libère une hormone appelée insuline pour gérer tout cet excès de sucre. L'insuline aide à réguler ce niveau de sucre dans notre sang, plus il y a de sucre dans le sang, plus d'insuline est libérée.
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Je pourrais parler du sucre pendant des heures. Cela a un impact énorme sur notre corps! La chose la plus importante, cependant, est de connaître votre corps. Plus vous vous renseignez sur ce que vous mettez dans votre corps, plus vous contrôlez ce que votre corps ressentira.
