Ah, gâteau aux fruits. Le classique de Noël le plus excessivement plaisanté, largement détesté et complètement incompris. Pour peu, l'odeur du gâteau aux fruits imbibé de bourbon vieux d'un mois est l'odeur des vacances. Mais pour la plupart, cette même odeur représente une tradition qui doit prendre fin.
Afin d'aller au fond de cette dispute qui divise la société, j'ai décidé de me tourner vers ma grand-mère (Nana), l'ultime fan de gâteau aux fruits. Je fais toujours à Nana un gâteau aux fruits pour Noël, ce qui explique peut-être pourquoi je reçois les meilleurs cadeaux. Je n'avais aucun respect pour ce gâteau jusqu'à ce que je découvre que ma grand-mère (qui connaît ses affaires) l'aime. J'ai fait confiance à son goût, j'en ai fait un moi-même et je suis depuis devenu l'un des rares fans de gâteaux aux fruits au monde.
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«Le gâteau aux fruits est… puis-je dire Nirvana?
Selon Nana, le gâteau aux fruits est la friandise la plus savoureuse, la plus festive et la plus gourmande qui soit. C'est une tradition de Noël, et il y a une raison pour laquelle c'est toujours là.
Ce gâteau peut être retracé jusqu'à la Moyen-âge , et a depuis fait son chemin à travers les boulangeries d'Europe, et tout le chemin à l'arrière de la Tables de potluck de Noël d'Amérique .
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Ce qui a probablement ruiné l'image de ce gâteau, c'est la montée du redouté gâteaux aux fruits par correspondance en 1913. Soudain, cette friandise décadente et difficile à préparer est devenue le cadeau de Noël le plus paresseux que vous puissiez offrir. Il est rapidement devenu et est resté la risée de la saison.
Mais ne baissez pas le nez pour l'instant. Il y a tout un monde de gâteaux aux fruits qui valent la peine d'être essayés. Et ils ne contiennent pas toujours des morceaux de `` fruits '' d'un vert vif inquiétant.
«Le gâteau aux fruits traditionnel est préparé des semaines à l'avance et nourri un peu de bourbon chaque jour.
Cela fait un gâteau traditionnel, super riche et dense qui nécessite un peu d'effort et de temps. Selon Nana, ce n'est «pas exactement un morceau de gâteau léger» et probablement pas le meilleur endroit pour les amateurs de gâteaux aux fruits.
Elle recommande que si vous essayez le gâteau aux fruits pour la première fois cette saison des fêtes, vous le faites vous-même. Commencez par un gâteau aux fruits plus léger et plus simple, comme celui-ci . Ces gâteaux contiennent généralement de la compote de pommes, des raisins secs et des noix, et ne sont pas aussi lourds et trop épicés que le tristement célèbre.
Une fois que vous vous sentez à l'aise pour progresser dans le monde des gâteaux aux fruits, vous pouvez essayer de faire le vraie affaire . Nana suggère des ananas et des cerises confits (le citron peut être «moelleux et déroutant»), ainsi que des raisins secs et des raisins de Corinthe. Ajoutez beaucoup d'épices, beaucoup de bourbon et n'oubliez pas les noix.
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James E. Petts sur Flickr
Le produit final sera enrichissant, authentique et vaut bien votre temps et vos efforts. Ne laissez personne à votre fête de Noël vous dire qu'il n'aime pas le gâteau aux fruits avant d'avoir essayé VOTRE gâteau aux fruits. Il est temps de donner à cette tradition de Noël le crédit qu'elle mérite.
