Les aliments épicés tirent leur intensité de la capsaïcine présente dans les piments. Lorsque la capsaïcine touche les papilles, les capteurs neuronaux à détection de chaleur envoient un message au cerveau : 'Feu!' La capsaïcine peut être neutralisée avec certaines substances qui peuvent réduire la chaleur. Certaines personnes peuvent battre la chaleur parce qu'elles mangent régulièrement des aliments épicés qui émousser leurs papilles gustatives un peu. Des études ont montré que manger régulièrement des aliments épicés peut augmenter l'énergie et les niveaux métaboliques il est donc peut-être temps d'ajouter du piquant à votre vie.
Alors la prochaine fois que tu mets trop de Sriracha sur vos œufs et votre avocat , essayez certains de ces remèdes couramment testés pour une bouche brûlante et voyez lequel fonctionne pour vous:
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Eau - Non
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Avaler de l'eau glacée est une réaction naturelle pour une bouche en feu. Bien que l'eau arrête temporairement la brûlure, elle peut en fait répandre le piquant autour de la bouche . L'eau et l'huile ne se mélangent pas, répandant la capsaïcine huileuse plutôt que de réduire son effet.
Lait ou yogourt - Oui
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Le lait contient la caséine protéique qui aide à briser la capsaïcine, puis à la laver . C'est pourquoi tant de plats indiens et mexicains sont servis avec une sorte de produits laitiers. Le plus gras, mieux c'est. La graisse se mélange également à la capsaïcine et la dissout.
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Alcool - Non
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L'alcool pourrait aider en dissolvant l'huile de capsaïcine, mais il n'y a pas assez d'alcool dans la bière pour soulager la brûlure douloureuse. Avant que vous n'ayez une excuse pour ouvrir une autre boîte, MythBusters a prouvé que vous auriez à boire 10 onces de tequila 70-proof pour dissoudre 1 once de composé de capsaïcine . Vodka a également fait ses preuves, mais prendre des photos entre les bouchées ne fera que vous engourdir ou vous rendre même oublie ce que tu as même mangé . Boire les enfants de manière responsable.
Sucre - Oui
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Le moyen le plus simple de calmer une bouche enflammée est tenant une cuillère à café de sucre dans la bouche . Honey fait la même chose. Laissez-le reposer dans votre bouche avant de le recracher. Cela couvrira votre bouche et apprivoisera votre langue contre la chaleur.
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Eau chaude
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L’exact opposé de l’eau froide qui, selon vous, fonctionnerait. Certaines personnes ne jurent que par cette petite astuce - gargarisez-vous avec de l'eau tiède et recrachez-la pour diluer et enlever les épices sur votre langue.
Amidons - Oui
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Le riz et le pain agissent comme une vadrouille absorber le piquant dans votre bouche . Ces féculents créent une barrière entre votre bouche et la capsaïcine. Il est logique que la nourriture épicée soit généralement servie sur un lit de riz.
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Crème glacée - Absolument
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Un mélange de lait, sucre et graisse, crème glacée est le liquide de refroidissement ultime . C'est de loin le gagnant et cela ne nous dérange pas de manger une pinte à côté de notre repas épicé.
