La vraie vie - la raison pour laquelle je suis venu à l'Université du Colorado, Boulder était pour la nourriture. Quand j'ai visité l'école ma deuxième année de lycée, tout ce que je voulais faire était d'essayer tous les restaurants de la ville! Eh bien, après un semestre et demi ici, j'ai sélectionné les 10 meilleurs restaurants végétaliens et végétariens de Boulder, alias la plus grande ville pour tout ce qui concerne la nourriture saine.
Mandarine
Mandarine est le numéro un sur ma liste pour de nombreuses raisons. Bien qu'ils proposent des plats aux amateurs de viande, vous pouvez préparer presque tout ce qui est végétalien ou végétarien, c'est donc un must. Pour commencer, ils ont des options de brunch sucré DREAMY, comme leurs crêpes au citron et aux bleuets et à la ricotta et du pain doré brioché. En ce qui concerne leurs options végétaliennes, la spécialité maison «vegan», avec du tempeh (cuit à la perfection!), De l'avocat, de la roquette, des épinards sautés, de la caponata d'aubergine, des haricots pinto et une sauce romesco aux amandes maison est trop mourante. Oh, et tous les plats avec de la polenta sont un must. C’est un peu plus loin, mais il n’est qu’à un mile de la Campus de Boulder.
Zèle
Zèle c'est comme si Instagram a pris vie et s'est transformé en restaurant. Leur menu est unique et rempli d'options à base de plantes, végétaliennes ou végétariennes. C'est plus cher, mais tous leurs ingrédients sont de haute qualité, sans OGM et aussi proches que possible de la maison. L’attente n’est pas longue non plus, c’est donc une bonne bouchée rapide et saine. Je ne peux pas recommander la salade Conscious Kale (avec la vinaigrette au tahini!) Et le Conscious Garden Wrap - absolument délicieux! Le zèle est au cœur de Rocher, vous n'aurez donc aucun problème à le trouver.
Marché moderne
Marché moderne est mon GO-TO pour des repas végétaliens ou végétariens sains et rapides. Si vous êtes transporté par avion à l'aéroport de Denver dans le terminal sud-ouest, je suis sûr que vous avez vu leur stand pop-up. Leur menu complet est à tomber par terre et ils ont une variété d'options. Si vous avez envie de pizza, leur pizza Crimini Kale (végétalienne!) Est un must. Pour les sandwichs, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'aubergine de chèvre ou le pesto aux bleuets (qui change la vie). Il se trouve au milieu d'un immense centre commercial, entouré d'un magasin Verizon et d'un magasin de chaussures, donc comme Zeal, il sera facile à trouver.
Café moderne alpin
Je suis à peu près sûr de tout Étudiants de Boulder connais celui-ci. Vos amis ont probablement pris une photo de leur toast à l'avocat ou de leur délicieux latté, donc je ne passerai pas trop de temps à cet endroit. Café moderne alpin est un petit café situé près de Chautauqua, avec le pain grillé le plus délicieux (pain fait maison, rustique et copieux!) et des pâtisseries décadentes. Emmenez vos amis ici, commandez de la bonne nourriture et faites une séance photo Instagram pendant que vous y êtes.
Le coin
Les gars, cet endroit est un must si vous allez à CU Boulder, vivez sur la colline et / ou voulez simplement un repas sain. Tous Le coin les bols sont copieux et remplis de saveur (mon préféré étant l'arachide thaïlandaise avec du riz brun et du tofu), et tout est à un prix très raisonnable. La plupart de leurs options sont végétaliennes ou végétariennes, elles sont donc personnalisables pour tous les régimes. Il se trouve juste sur la colline près du CVS et en face du Starbucks, donc ce n’est pas difficile à trouver. De plus, si vous êtes un étudiant CU, il est inclus dans le plan de repas Flatiron!
La cuisine
Si vous voulez un repas plus raffiné et plus raffiné, alors La cuisine est l'endroit pour vous. Il se trouve juste sur Pearl Street, entre une poignée de restaurants, mais ce n’est vraiment pas si difficile à repérer. Il y a généralement une liste d'attente, donc je recommande d'appeler à l'avance, mais je ne saurais trop recommander cet endroit! Toute leur nourriture est de la ferme à la table et préparée avec des ingrédients locaux uniques. De plus, leur menu change selon les saisons. J'adore la courge et la burrata Cure Farm Delicata en ce moment dans leur menu du dîner, ainsi que la salade Little Gem.
Feuille
Les gars, Feuille est la VRAIE AFFAIRE. Comme pour la cuisine, vous devrez appeler à l'avance pour une réservation, mais cela en vaut la peine à 200%. Toute leur nourriture est unique, faite avec amour et délicieuse. C'est similaire à Zeal, mais plus sophistiqué et plus raffiné. J'adore les enchilada au jacquier (YUP) ou les nouilles Udon - vous ne pouvez pas vous tromper avec quoi que ce soit dans leur menu.
Cuisine d'Ado
Désolé les végétaliens, mais cet endroit n'est pas vraiment pour vous. MAIS, si vous êtes végétarien et recherchez des options délicieuses et uniques, alors Cuisine d'Ado est parfait pour vous. Ne vous attendez pas à un repas léger ici - tout est frit, pané et enrobé, mais c'est à la perfection et nécessaire. J'adore venir ici quand je veux de la nourriture réconfortante, et je pars toujours extrêmement satisfait. Je reçois leur pad thai (sans poulet), ou leur courge Chayote farcie - UNREAL.
Taco Junky
Nous revenons sur la colline avec celui-ci, car nous avons tous besoin de tacos dans notre vie! Taco Junky est parfait pour ceux qui veulent essayer une variété de tacos et ne craignent pas de dépenser un peu. Il est juste à côté de Boss Lady Pizza (la meilleure pizza de tous les temps) sur la colline, et est généralement bondé, je vous recommande donc de téléphoner à l'avance. Mais, leur menu est rempli d'options uniques comme le Maddie 2.0 (avocat tempura, yaourt à l'aneth, raisin mariné, fenouil, noix confite). Vous pouvez obtenir une poignée de tacos que vous pouvez facilement personnaliser pour être végétalien ou végétarien, et repartir satisfait avec un ventre heureux.
Foolish Craig’s
Nous complétons la liste avec un lieu de brunch de qualité, comme nous avons commencé. Foolish Craig’s est parfait pour tous ceux qui ont envie d'un copieux, brunch maison , mais ils sont très végétaliens et végétariens! Avec une variété de crêpes (ma préférée - la crêpe Whole Thing), des brouilles de tofu, des œufs bénédictins décents et un délicieux hamburger aux haricots noirs, il y a beaucoup d'options pour tout le monde.
Trouver végétalien et végétarien à Boulder est plus facile que de la tarte, et ce sont les dix meilleurs restaurants pour cela. Spoiler: c'est Boulder, donc vous pouvez obtenir de la nourriture végétalienne presque partout, MAIS ce sont les meilleurs. De plus, la plupart de ces endroits sont assez économiques, ils sont donc parfaits pour tous les élèves du collège (* tousse * moi * tousse).
