La cuisine française a tendance à se perpétuer avec un stéréotype prétentieux et exagéré, mais je ne suis pas d'accord. Tbh, la cuisine française et les techniques culinaires sont des concepts vraiment simples aux noms complexes. Une fois que vous maîtrisez la terminologie, je ne peux même pas commencer à expliquer à quel point le nom est amusant.
Je dois également vous avertir que les adultes (et par les adultes, je fais référence à de vrais humains adultes comme la génération X et plus) seront très impressionnés par la disparition de votre nom - probablement plus que vos potes millénaires. Parfois, ils ne comprennent tout simplement pas les bonnes choses de la vie. Certains (alias mes amis - vous savez tous qui vous êtes) peuvent rétorquer et se moquer de vous pour avoir fait allusion négligemment au poste de travail d'un chef ou d'un barman comme mise en place .
Aioli (prononcé aye-oh-lee)
Photo gracieuseté de Tim Pierce via Flickr.com
Une sauce populaire en Provence, Aïoli est essentiellement de la mayonnaise, y compris l'ail. De nos jours, de nombreux types de mayonnaise aromatisée sont communément appelés Aïoli (qui, soyons honnêtes, sonne trois plus fraîche que votre mayonnaise de base), mais les traditionalistes culinaires vous diront qu'un pur Aïoli ne contient que des jaunes d'œufs, de l'huile d'olive, de l'ail et du jus de citron.
Charcuterie (shar-coo-three)
Photo gracieuseté de Lucas Richarz via Flickr.com
comment savoir quand le poulet a fini de cuire
Tout à fait la bouchée à dire, un charcuterie planche (alias un plateau de viande et de fromage) se compose généralement d'un éventail de charcuteries et de tranches d'autres charcuteries. Une combinaison de fromages pré-tranchés, à pâte dure, semi-molle et à pâte molle à base de divers laits animaux se trouve également sur la plupart charcuterie planches aussi.
Chiffonade (shee-foh-naad)
Photo gracieuseté d'Amber Karnes via Flickr.com
Se traduisant à peu près par «petit ruban» en français, chiffonnade fait référence à une technique de couteau spécifique. Les feuilles d'une herbe ou d'un légume sont d'abord roulées avec les doigts, puis coupées en fines tranches pour créer un effet ondulé en forme de ruban. C’est un moyen très simple de donner une apparence aux herbes simples lorsqu'elles sont devenues possédées par Clinton Kelly et Stacy London et sont devenues les morceaux les plus à la mode de votre assiette.
Déglacer ou Déglacer (dee-glace)
Photo gracieuseté de Flickr.com
C’est officiel: vous n’êtes pas un vrai Réseau alimentaire junkie à moins que vous ne sachiez ce que ce mot signifie et que vous l'ayez entendu utilisé par au moins 5 personnalités différentes du Food Network (Anne, Bobby, Giada, Alton, et bien sûr, Queen Rachael Ray). Le déglaçage consiste à verser du vin dans le fond d'une casserole dont les morceaux sont collés au fond en raison de la torréfaction / sautage précédente pour aider à créer une sauce plus savoureuse.
En papillote (en pap-ee-yoht)
Photo gracieuseté de Flickr.com
C'est ma phrase française la plus préférée à énoncer en raison de la facilité avec laquelle il roule sur la langue. En papillote fait référence aux aliments cuits dans du papier sulfurisé, le plus souvent du poisson. Utilisez cette terminologie lorsque faire votre propre poisson de qualité restaurant à la maison .
Quels sont les plats populaires à Cuba
Flambé (flahm-bay)
Photo gracieuseté de Scott Gould via Flickr.com
Chef de fer devrait probs se renommer en Flambé Chef, car aucun épisode de la série de cuisine à succès n'est complet sans sortir cette technique. Le flambage est une technique dans laquelle l'alcool est utilisé pour la présentation ainsi que pour infuser l'arôme et la saveur. Il est utilisé dans une variété de plats de coq au vin à Alaska cuit au four .
Ganache (go-nah-sh)
Photo gracieuseté de Heather Kennedy via Flickr.com
Il s'agit d'une référence sophistiquée à une combinaison de chocolat et de crème, qui peut être utilisée pour tremper des fraises, glacer ou remplir un assortiment de pâtisseries. Aussi sophistiqué que cela puisse paraître, n'importe qui peut créer une simple ganache avec juste 2 ingrédients et un micro-ondes .
comment j'ai rencontré ta mère à boire un jeu
Julienne (jool-ee-en) or Allumette
Photo gracieuseté de Jeremy Couture via Flickr.com
Ce terme français n'est pas seulement une technique au couteau pour couper les aliments en morceaux d'allumettes, mais il peut également servir de nom adorable pour une petite fille. amiright Chris et Gwyneth ?
Mirepoix (meer-pwah)
Photo gracieuseté de Kevin Lee via Flickr.com
La cuisine cajun peut avoir leur Sainte Trinité , mais la cuisine française aussi, et c’est mirepoix . À mirepoix est composé de légumes mélangés (généralement l'oignon, les carottes et le céleri), qui sont utilisés dans tout, des soupes et des ragoûts aux rôtis.
Mise En Place (la plupart des lieux)
Photo gracieuseté de chotda via Flickr.com
J'ai entendu parler de ce terme pour la première fois dans un épisode de Les pires cuisiniers d'Amérique , et aussi intimidant et bougie que le mot sonne, cela signifie quelque chose d'assez simple. Français pour «mettre en place, mise en place est le processus de préparation des ingrédients avant de les utiliser. C'est une pratique courante dans la cuisine de restaurant mais elle est facilement applicable à une cuisine domestique pour préparer les repas avec efficacité.
que faire avec la pâte à biscuits aux pépites de chocolat
Roux (roo)
Photo gracieuseté de Daryn Nakhuda via Flickr.com
J'ai la vingtaine et à ce jour j'associe toujours ce mot français particulier à Celui-la iCarly épisode où Carly rejette le toujours aussi impertinent Nevel Papperman, et il lui dit qu'elle regrettera le jour, ou comme elle le perçoit: «roux» le jour.
Donc, pour rafraîchir vos collègues de la génération Y qui reçoivent également des flashbacks Nickelodeon, un roux (à ne pas confondre avec la rue) est une combinaison de farine et de graisse utilisée pour créer une sauce ou épaissir un plat, généralement un ragoût. Et c'est super impressionnant de nommer drop, alors utilisez certainement le mot la prochaine fois que vous verrez votre mère, tante, grand-mère, bébé, etc. mélanger de la farine et du beurre pour un plat.
