La plupart de mes amis non indiens connaissent le poulet tikka masala. Honnêtement, je ne comprends pas le battage médiatique. Ne vous méprenez pas - je m'aime du poulet tikka masala, mais il y en a beaucoup plus en termes de Gourmandises indiennes . J'ai créé une liste de 15 de mes favoris pour montrer à tout le monde ce qu'est vraiment la cuisine indienne.
1. Poulet Tandoori
Le poulet tandoori est simple, mais c'est l'une des choses les plus populaires à commander dans un restaurant indien. Le poulet est mariné dans du yogourt et des tonnes de belles épices, puis est grillé ou cuit au four à la perfection dans un tandoor (ou un four en argile).
2. Péché
Sarah Arora
Dosa est l'une des spécialités les plus croustillantes et les plus savoureuses de l'Inde du Sud. La crêpe croustillante est acidulée et complète les pommes de terre épicées, les oignons et les poivrons doux que l'on trouve souvent à l'intérieur. Il est souvent servi avec du sambar (ragoût à base de lentilles) et du chutney.
3. Biryani
Biryani est un ancien riz plat qui continue de voler la vedette. Il existe de nombreuses variétés de ce plat de riz épicé, du poulet au poisson en passant par les légumes. J'aime le mien avec du raita (ou du yaourt salé). Le poulet biryani est le seul aliment que j'apporterais sur une île déserte - c'est à quel point c'est irréel.
4. Gulab Jamun
Vous pouvez considérer le gulab jamun comme des trous de beignet dans un sirop riche. Ce dessert indien classique peut être consommé chaud et fumant, hors du réfrigérateur ou même recouvert de noix de coco.
5. Pani Puri
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Pani Puri est l'un des plus populaires Collations de rue indiennes . Dans le nord de l'Inde, il est connu sous le nom de golgappa. Il s'agit essentiellement d'un mini puri (pain rond) frit jusqu'à un croustillant qui est souvent farci d'eau épicée à la menthe, de pommes de terre, d'oignons et de chutney. C'est une amuse-gueule qui est tout simplement irrésistible.
6. Samosa
Le samosa est probablement l'apéritif indien le plus connu. C'est une pâte feuilletée souvent remplie d'un mélange de pommes de terre épicé. Ils sont souvent accompagnés de chutneys à la menthe et au tamarin.
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7. Poulet 65
Chicken 65 est un plat de poulet frit et fougueux originaire de Chennai, en Inde. Il est souvent consommé en apéritif. Sa saveur intense provient des piments, de l'ail, de la cardamome et des clous de girofle. Il est également teint en rouge pour lui donner un peu plus d'attitude.
8. Jalebi
Jalebi, alias Zulbia, est un dessert fait de pâte à frire en bretzel ou de formes circulaires, qui sont ensuite trempées dans un sirop sucré. C'est essentiellement un gâteau en entonnoir indien.
9. Naan
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C'est l'un des pains indiens les plus populaires. Sa texture moelleuse et sa saveur riche et beurrée se marient bien avec toutes les sauces, currys et plats de légumes.
10. Aloo Paratha
Les dimanches matins sont des jours de paratha dans de nombreux foyers indiens. Il existe de nombreux types de parathas, mais l'aloo (ou pomme de terre) est le plus populaire. Aloo paratha est le paradis de l'amidon, car c'est du pain moelleux farci de pommes de terre.
11. Palak Paneer
Palak paneer est un moyen de faire passer les épinards au niveau supérieur. Ce plat est une sauce tomate à base d'épinards avec du fromage paneer. Il est très apprécié des végétariens.
12. Dal Makhni
Dal makhni est une soupe aux lentilles réconfortante. Les principaux ingrédients sont les lentilles noires entières et les haricots rouges. Il est fini avec beaucoup de beurre et de crème pour vous donner cette sensation de confort.
13. Idli Sambar
Les idli sont des gâteaux salés du sud de l'Inde à base de riz et de lentilles. Les idli sont presque toujours servis avec du sambar, le même ragoût de légumes à base de lentilles que l'on peut trouver avec le dosa (voir # 2).
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14. Gobi Mandchourien
Gobi (chou-fleur) manchurian ( mun-choo-ree-un ) est un plat indochinois. Des techniques de cuisine chinoise sont utilisées pour créer ce plat de chou-fleur frit épicé qui convient aux goûts indiens. Ce plat est super épicé et ailé.
15. Chole Bhature
Chole bhature est une friandise alléchante originaire du Pendjab, dans le nord-ouest de l'Inde. C'est du pain frit soufflé servi avec du chole ou du chana masala (pois chiches épicés).
L'Inde a tout un monde de délices à choisir. La prochaine fois que vous êtes dans un restaurant indien, laissez tomber le poulet tikka masala et pimentez-le un peu.
