Je viens d'une famille italo-américaine dans une petite ville du New Jersey où la nourriture était toujours idolâtrée. Juste un aperçu de la préparation de la cuisine italienne et vous voyez à quel point nous nous soucions vraiment de notre héritage. Et s'il devait y avoir une seule bonne chose que je retire de mon héritage, c’est l’appréciation de l’Italien pour les ingrédients.
Grandir avec cette culture méditerranéenne m'a préparé pour un avenir dans la nourriture.Tout le monde dans la famille a participé à la préparation du repas, qu'il s'agisse de tourner la sauce, de paner le poulet ou de couper le pain. Cela étant dit, il y a beaucoup de plats préférés que j'ai mangés en grandissant, et j'ai décidé qu'il était temps de les partager. Voici donc le classement définitif des 25 plats italiens que votre Nonna vous a nourris.
25. Poulet Marsala
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La meilleure chose à propos denourriture italiennec'est que presque tout est accompagné d'une sauce. Dans ce plat réconfortant, nous cuisinons des morceaux de poulet juteux avec du marsala et des champignons pour un repas copieux (servi sur des pâtes, bien sûr).
24. Fettuccine Alfredo
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La meilleure chose à propos d'une sauce Alfredo est sa polyvalence. Laissez-le tel quel ou ajoutez du brocoli et des crevettes. Tandis que le origines de ce plat sont souvent contestées, cette sauce crémeuse vous donnera envie de plus.
23. Dumplings
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Il n’y a rien de tel pâtes maison , mais les gnocchis faits maison sont un tout nouveau niveau d'incroyable. Bien qu'elles soient aussi légères que des oreillers, ces pâtes de pommes de terre moelleuses doivent être consommées en petites portions pour éviter une suralimentation extrême. Mais parfois (AKA toujours), ça vaut le risque.
22. Poulet français
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Les Italiens adorent le citron. Je ne saurais trop insister là-dessus. Cela étant dit, il n'est pas surprenant que l'un de nos plats les plus connus ait cet agrume comme composant principal, ce qui permet de garder le repas léger et frais (pour compenser les cinq bols de pâtes que vous avez mangés avant le plat principal).
21. Penne à la vodka
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La vodka Penne alla est un autre plat italien américanisé populaire. Mais quand c'est bien fait, il n'y a vraiment rien de tel qu'un bol plein. La petite ville du NJ porte ce plat à un tout autre niveau: pizza penne à la vodka . C'est la meilleure chose que j'aie jamais mangée. Vous me remercierez plus tard.
20. Cannoli
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Les cannoli sont bons de la boulangerie locale, mais il est préférable de les manger fraîchement cuits dans la cuisine de Nonna. De cette façon, vous pouvez manger les restes de garniture de ricotta à la cuillerée. Découvrez comment créer le vôtre avec cette recette.
19. Soupe de poisson
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La soupe de poisson est un Classique de la veille de Noël . Palourdes, moules, homard, crevettes, vous l'appelez, c'est là-dedans. Nous versons cette soupe sur des spaghettis ou des pâtes aux cheveux d'ange pour deux raisons. 1) Pour absorber le bouillon. 2)Qu'est-ce qu'un repas sans pâtes?
18. Zeppole
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Zeppole est à l'Italie comme le gâteau d'entonnoir est à l'Amérique. Traditionnellement, cette friandise frite est farcie d'une garniture à la ricotta ou d'une crème anglaise et mangée sur Fête de la Saint-Joseph . Cependant, il n'est pas nécessaire que ce soit une occasion spéciale pour consommer ces beignets.
17. Apéritif
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Antipasto signifie «avant le repas». C'est une tartinade de charcuterie, de fromages italiens, d'olives marinées, de poivrons rôtis, de différents pains et de tout ce que votre Nonna a envie d'ajouter à la table. Avec de nombreuses options, il est difficile de ne pas trouver quelque chose à manger.
16. Olives
Photo par Charlotte Hull
Si je ne pouvais manger que des olives et du pain, je le ferais. Les olives nous fournissent de l'huile d'olive (AKA or liquide), du pain aux olives et beaucoup de bienfaits pour la santé . Ils vous font également ressembler à un extraterrestre lorsque vous les mettez du bout des doigts. Mais sérieusement, ces minuscules ovales sont ma chose préférée pour grignoter. Découvrez cette recette pour une façon simple et délicieuse de les préparer.
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15. Tortellini
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Les tortellini sont les pâtes les plus sous-estimées de tous les temps. Ils peuvent être servis chauds ou froids, en sauce ou en soupe. Les regarder fraîchement préparés juste devant vous est la chose la plus cool à voir. Et ils sont farcis de fromages. Dois-je en dire plus? Si vous recherchez un dîner rapide, consultez cette recette de tortellini et d'épinards.
14. Brocoli Rabe
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Le brocoli rabe est un excellent exemple de combien les Italiens se soucient de la nourriture. Bien qu'il ne s'agisse que d'un plat d'accompagnement, un Italien n'oserait jamais le servir nature. Il doit être cuit et assaisonné avec toutes les bonnes fixations (ail, huile, poivron rouge broyé) pour être prêt à table.
13. Giambotta
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Giambotta est un cuisinier tout, mange tout le repas. C’est un ragoût de légumes avec des ingrédients comme des pommes de terre, des courges d’été, des oignons, des tomates, des aubergines et des champignons. C’est un remède chaleureux et copieux pour une froide nuit d’hiver, et une bonne chose pour Nonna de cuisiner quand elle a besoin de vider le frigo.
12. Bolognaise
Photo par Max Bartick
Quand vous pensez à la cuisine italienne, vous pensez à la sauce bolognaise. C’est classique, c’est simple et c’est tellement bon quand Nonna le prépare tous les dimanches. N'ayez pas peur de prendre un peu plus de sauce que de pâtes, c'est parfait pour tremper le pain.
11. Lasagne
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La lasagne est l'un des meilleurs plats italiens car vous pouvez faire tout ce que vous voulez et elle aura toujours bon goût. Je l'ai vu faire avec des épinards, des champignons et même de la courge musquée. S'il est bon de tester les limites de ce plat, une lasagne classique à la bolognaise, à la ricotta et à la mozzarella est difficile à battre.
10. Fromage
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Cette cuisine italienne n’a même pas besoin d’explication. Je vais donc en citer quelques exemples. Mozzarella, gorgonzola, asiago, parmigiano-reggiano, fontina, buratta et taleggio.
9. Aubergine Parmigiana
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L'aubergine parmigiana est très similaire aux lasagnes, attendez-vous à ce qu'elle ne soit pas faite avec des pâtes et qu'elle soit recouverte d'une sauce différente. En raison de son manque de glucides, cela va très bien entre deux tranches de panella italienne ou sur quelques linguine.
8. Biscuits de Noël
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Rien de mieux que de rentrer dans la maison de Nonna en décembre pour sentir l’odeur des biscuits de Noël au four. Ces friandises sont empilées sur des assiettes festives, suppliant d'être mangées. Les cookies comprennent les biscuits à nœuds, les biscuits arc-en-ciel, les biscuits pignoli, les biscotti, les biscuits au beurre, les macarons, les pizzelles et les boulettes de beurre.
7. Escalopes de poulet
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Je n'ai même pas de mots pour décrire les escalopes de poulet. La simplicité de l'article est probablement ce qui le rend si spécial. Et quand les petits-enfants partent à l’université, il ne faut pas longtemps avant qu’ils éprouvent une angoisse de séparation des côtelettes de poulet de leur Nonna (ou est-ce juste moi?).
6. Boulettes de viande
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De nombreuses cultures ont des boulettes de viande comme plat de base, il n'est donc pas surprenant que les Italiens le fassent aussi. La taille des boulettes de viande italiennes dépend du nombre de personnes pour lesquelles Nonna cuisine, mais ces boules de bonheur recouvertes de marinara ne manqueront jamais.
est une tasse sèche comme une tasse liquide
5. Pain
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Le pain est amour, le pain est la vie. C'est bon pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les collations entre les deux. A déguster avec quelques olives pendant l'antipasti ou nettoyer votre assiette avec après le premier plat. N'importe quelle Nonna sait que ce n'est pas un repas sans pain sur la table, et aucun bon italien ne s'y opposerait.
4. Pizza
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Je suis un snob de pizza. Je refuse d'accepter une part médiocre et j'ai appris que la pizza n'importe où en dehors de New York / New Jersey n'est tout simplement pas si bonne. Et pour cela, je peux penser à ma Nonna pour avoir cuisiné des tartes maison qui m'ont obligé à fixer mes normes élevées.
3. Soupe
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Sérieusement, ne sous-estimez jamais la capacité d’un Italien à préparer un repas entier à partir de ce qu’il y a dans la maison. La soupe de Nonna est une panacée, qu’il s’agisse du rhume moyen, du stress de l’école ou de la simple faim.
2. Saucisse et poivrons
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Que ce soit le jour de l'an ou une réunion de famille, saucisses et poivrons sont toujours au menu. Que vous le mettiez en rouleau ou le mangiez tel quel, il est difficile de ne pas aimer ce plat. Et la meilleure partie? Ajoutez les restes à quelques œufs pour un petit-déjeuner facile le lendemain.
1. Dîner du dimanche
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Chaque dimanche est un jour férié lorsque vous êtes italien. C’est un repas qui commence à 14 heures et se termine à 20 heures. C’est une journée pour se livrer au plus grand plaisir de la vie: la nourriture. Le dîner se compose d'antipasti, de pâtes, de viandes, de desserts et plus encore.
Il était vraiment difficile de classer tous mes aliments préférés, mais je sais que c'était pour le plus grand bien. Maintenant que tu sais ce que tu devrait manger, qu'attendez-vous? Mangia!
