Je vais être honnête ici - je suis un grand fan de chou frisé. Ouais, je sais, je me déteste aussi. Mais le chou frisé est en fait assez savoureux lorsqu'il est bien préparé. Haché dans une salade, mangé seul comme frites ou servi dans un plat de pâtes ou de risotto, le chou frisé peut ajouter une bonne profondeur de saveur. Mais il existe tellement de types de chou frisé, et il peut être assez difficile de savoir ce que chaque type est et comment l'utiliser.
Il n'y a aucun doute sur à quel point le chou frisé est sain - il contient des tonnes de nutriments, comme la vitamine A, le calcium et le fer, et peut ajouter des protéines à tout ce que vous fabriquez. Je vais décomposer tous les différents types de chou frisé pour toi maintenant.
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1. Chou frisé
Katherine Baker
Probablement ce que vous imaginez quand vous pensez à `` chou frisé '', le chou frisé est le type le plus courant . Il a une texture très copieuse et une tige épaisse, ce qui signifie que chaque feuille est grande et dure (alias nécessite un travail culinaire sérieux). En règle générale, ce chou frisé est apprécié avec les tiges coupées, puis massé avec du citron et de l'huile d'olive pour le rendre plus tendre. Le chou frisé peut être utilisé dans de nombreuses recettes différentes, mais mon préféré est les chips de chou frisé. Essaye le!
2. Lacianto Kale
Aussi connu sous le nom 'Tuscan kale' ou 'dinosaur kale' en raison de son aspect et de sa texture ressemblant à une écaille de dinosaure, le chou frisé lacinato a grandes feuilles plates avec une tige plus petite que le chou frisé. Chaque feuille est sombre avec une saveur douce, il est donc préférable de la servir sautée ou fanée, ce qui fait vraiment ressortir sa profondeur. Un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, et le tour est joué! Vous avez un excellent plat d'accompagnement.
Il y a une grande polyvalence dans le chou frisé lacinato - sa texture en forme d'échelle est capable de capter beaucoup de liquide, ce qui signifie qu'il peut être très bien habillé. Hachez-le, ajoutez vos garnitures et vinaigrettes préférées et vous obtenez une délicieuse salade.
3. Baby Kale
Oh trop mignon! Le chou frisé est exactement ce que vous pensez que ce serait: de petites feuilles légères de chou frisé ordinaire. Parce que les feuilles sont beaucoup plus petites que les feuilles de chou frisé ordinaires (et beaucoup plus minces pour démarrer), le chou frisé est mieux servi dans les salades, comme cette salade de chou frisé et de quinoa avec une vinaigrette à la noix de coco et au curry. Aucun hachage nécessaire, merci le ciel.
4. Kale rouge
Christin Urso
Le chou frisé rouge tire son nom de ses tiges violet-rouge foncé . Bien que chaque feuille soit sombre et dure, la saveur est en fait un peu sucrée et presque noisette. Cela fait du chou rouge le complément parfait dans le pesto de chou frisé, ou dans ce dîner de boulettes d'agneau, chou frisé, yogourt au cumin et riz .
5. Chou blanc
Le chou blanc est la définition de `` tendre à l'intérieur, mais rugueux sur les bords '', car il est littéralement tendre à l'intérieur et sombre et rugueux sur les bords. Sa texture confère à chaque feuille une couche complexe de saveur, se terminant par un bord poivré. Le chou blanc se présente sous forme de bouquet ressemblant à une fleur et peut être utilisé comme substitut du chou dans de nombreuses recettes pour ajouter des nutriments.
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Voilà - cinq types de chou frisé populaires différents avec de nombreuses options d'utilisation. Arrêtez-vous à l'épicerie la plus proche et achetez une nouvelle variété dès que possible, car les possibilités sont infinies. Vous pourrez me remercier plus tard.
