Le bacon est une chose merveilleuse. Que vous l’aimiez fondant dans la bouche, croustillant ou légèrement moelleux, il n’y a rien de mal à le faire, à moins que vous ne vidiez la graisse après la cuisson. S'il vous plaît ne dites pas de le verser dans le drain, car ce n'est qu'un gaspillage complet (et obstruera votre drain). Après avoir fait frire le bacon, versez la graisse liquéfiée dans un bocal en verre propre pour l'utiliser plus tard. Vous pouvez utiliser la graisse pour brouiller les œufs (au lieu d'utiliser de l'huile végétale ou du beurre) ou faire frire du pain grillé pour une saveur supplémentaire de bacon, mais pourquoi vous arrêter là? Voici 5 nouvelles façons d'utiliser la graisse de bacon qui ne manqueront pas de faire chanter vos papilles gustatives!
Riz Frit au Bacon
Le riz frit est un plat très simple et ne nécessite même pas de wok.
Facile
Ingrédients:
3 cuillères à soupe de gras de bacon
1 œuf, légèrement battu
1/2 tasse de pois surgelés (et tout autre légume de votre choix)
1 échalote, hachée
2 tasses de riz cuit
Sel, poivre et sauce soja au goût
Photo de Mimi Takano
Instructions:
- Faites chauffer la graisse de bacon dans une poêle et ajoutez les échalotes.
- Faites cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides et parfumées.
- Ajoutez les petits pois surgelés et tous les autres légumes que vous souhaitez, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer le riz.
- Versez l'œuf légèrement battu sur le riz en remuant constamment pour que l'œuf recouvre le riz.
- Ajouter le sel, le poivre et la sauce soja au goût.
Biscuits gras au bacon
Les biscuits sont absolument délicieux et en incorporant la graisse de bacon, il y a une couche supplémentaire de salinité et de saveur. Ces biscuits sont parfaits avec du porc effiloché ou une simple soupe.
Moyen Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage
4 cuillères à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre, coupé en petits cubes
2 cuillères à soupe de gras de bacon, refroidi jusqu'à consistance solide
1 tasse de babeurre (ou une tasse de lait avec une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre)
Photo de Mimi Takano
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 ° F
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le beurre et la graisse de bacon.
- Incorporer la graisse et le beurre à l'aide de deux couteaux jusqu'à ce que le beurre et la graisse de bacon aient la taille d'un petit pois. Pour «couper» la graisse, tenez deux couteaux à beurre de manière à ce que les lames soient tournées vers le bas et que les côtés se touchent. Écartez les couteaux l'un de l'autre et répétez l'opération jusqu'à ce que la graisse solide atteigne la taille désirée.
- Versez le babeurre et mélangez.
- Transférer la pâte sur une surface farinée et tapoter dans un rectangle d'environ un quart de pouce d'épaisseur.
- Pliez la pâte sur elle-même en trois en amenant un côté de la pâte un peu au-delà du centre de la pâte et répétez avec l'autre côté.
- Tapotez la pâte en un rectangle d'environ un quart de pouce d'épaisseur.
- Découpez des formes de biscuits avec un emporte-pièce rond ou un verre à boire.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
biscuits au pépites de chocolat et au bacon
Le dessert sucré salé parfait.
Facile Ingrédients:
1/2 bâton de beurre, ramolli
4 cuillères à soupe de gras de bacon
1 oeuf
2/3 tasse de cassonade
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
3/4 tasse de farine tout usage
1 tasse de flocons d'avoine
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1 à 2 tasses de pépites de chocolat
Photo de Mimi Takano
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 ° F
- Battre le beurre, la graisse de bacon et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et bien mélanger.
- Ajouter la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélanger pour combiner.
- Incorporer l'avoine.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- À l'aide d'une cuillère ou de vos mains, roulez la pâte à biscuits en boules d'environ un pouce de diamètre.
- Placez-le sur une plaque à biscuits. Ils vont se propager, mais vous pouvez probablement en mettre environ 12 sur une plaque à biscuits.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Beignets gras au bacon
Les beignets faits maison sont assez simples à faire et ne prennent pas longtemps du tout. Vous pouvez à peine goûter la graisse de bacon dans ces derniers, alors ne vous inquiétez pas pour un beignet fortement aromatisé au bacon.
Cours avancé Ingrédients:
1 oeuf
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de lait
2 cuillères à soupe de gras de bacon
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure
1/4 cuillère à café de sel
Glaçage au café:
2 cuillères à soupe de poudre d'espresso
3 cuillères à soupe de crème épaisse
1 tasse de sucre en poudre
Ganache au chocolat:
1/4 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de pépites de chocolat
Sucre à la cannelle:
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de cannelle moulue
4 cuillères à soupe de beurre fondu
Photo de Mimi Takano
Instructions:
- Dans un grand bol, battre ensemble le sucre et l'œuf.
- Ajouter le lait et la graisse de bacon et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Incorporer les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel).
- Enveloppez bien la pâte dans une pellicule plastique et laissez refroidir pendant 30 minutes.
- Abaisser la pâte à environ 1/2 pouce d'épaisseur sur une surface bien farinée.
- Découpez les beignets à l'aide d'un grand emporte-pièce rond ou d'un verre à boire.
- Découpez les trous de beignets avec un emporte-pièce rond légèrement plus petit et laissez sécher pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, versez l'huile dans une casserole et faites-la chauffer. Vous saurez qu'il est prêt une fois que vous avez appuyé le bord d'une cuillère en bois contre le fond du pot à un angle de 45 ° et que vous verrez un minuscule jet de bulles se déplacer vers la surface, ou lorsqu'un thermomètre à lecture instantanée indique 365 ° F.
- Déposez les beignets 2 ou 3 à la fois, en les retournant lorsqu'ils dorent sur le côté.
- Une fois que les deux côtés sont dorés, retirez-les de l'huile et laissez-les reposer sur une grille de refroidissement. Pour faciliter le nettoyage, placez la grille dans une rôtissoire tapissée de papier d'aluminium, de papier sulfurisé ou d'essuie-tout.
- Une fois que tous les beignets sont frits, déposez-les dans les trous de beignets et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient également dorés.
- Pour la garniture de sucre à la cannelle, mélangez le sucre et la cannelle dans un bol. Faites fondre le beurre dans un autre bol. Trempez les beignets dans le beurre puis enrobez de sucre à la cannelle. Laissez-les reposer sur la grille jusqu'à ce que le beurre et le sucre prennent.
- Pour la garniture de ganache au chocolat, faites chauffer la crème épaisse dans une petite casserole. Incorporer le chocolat jusqu'à consistance lisse. Étalez la ganache sur les beignets ou trempez les beignets dans la ganache.
- Pour le glaçage au café, faites chauffer la crème épaisse dans une petite casserole. Ajouter la poudre d'espresso et le sucre en poudre et remuer jusqu'à consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un filet de crème épaisse. Étalez le glaçage sur les beignets ou plongez-les dans le glaçage.
Maïs soufflé au bacon
Facile Ingrédients:
2 cuillères à soupe de gras de bacon
1/2 tasse de grains de maïs soufflé
1 cuillère à soupe de beurre fondu
3 cuillères à café de sel
Photo de Mimi Takano
Instructions:
- Faites fondre la graisse de bacon dans une petite casserole ou une casserole à rebord. Assurez-vous d'avoir un couvercle bien ajusté.
- Déposez un noyau de maïs soufflé, couvrez le pot avec le couvercle et attendez que le noyau éclate.
- Une fois qu'il a éclaté, ajoutez le reste des grains et replacez le couvercle sur le pot.
- Secouez la casserole de temps en temps pour qu'aucun des grains ne brûle.
- Une fois que le popping ralentit (il devrait y avoir 1 ou 2 minutes entre les pops), retirez la casserole du feu.
- Versez le maïs soufflé dans un grand bol, versez le beurre fondu sur le pop-corn et saupoudrez de sel. Remuez pour enrober.
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